Glögillä maustettu lihapata

Loppuvuoden herkullisin lihapata maustetaan glögillä!   1. Ota liha huoneenlämpöön noin 30 min ennen ruoan valmistamista. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja pilko porkkana sekä sipuli.   2. Ruskista lihakuutiot paistinpannulla öljyssä. Kaada lihakuutiot pataan tai tilavaan uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon laakerinlehdet, kanelitangot sekä tuore rosmariini.   3. Lisää pataan porkkana sekä [...]

Pulled pork -pata

Pulled pork -pata vaatii aikaa, mutta lopputulos on todella maukas ja murea! Täydellinen vapaapäivän herkku, joka lämmittää.   1. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja sivele reilusti bbq-kastiketta sen ympärille. Jätä liha maustumaan hetkeksi, kun pilkot perunat, porkkanat, valkosipulin ja sipulin. Halutessasi voit jättää lihan jääkaappiin jo edellisenä iltana yön yli maustumaan, mutta se ei [...]

Gjuvétch – bulgarialainen lihapata

Bulgarialainen lihapata Gjuvétch (Gyuveche) on ruoka, jonka annetaan hautua pitkään matalalla lämmöllä. Annos valmistetaan perinteisesti kauniiseen savipataan ja siitä nimi Gyuveche tuleekin! Tätä reseptiä voi muokata oman maun mukaan, lisäillen pataan erilaisia kasviksia ja lihoja. Voit myös paiston loppuvaiheilla rikkoa kananmunan padan päälle!   1. Aloita pesemällä perunat ja paloittelemalla ne. Leikkaa myös lihat, valkosipuli […]

Irlantilainen lammaspata

Maukkaat ja täyttävät lammasruoat ovat tavallisia Irlannissa. Yksi tunnetuimmista on Irish Stew. 1. Paloittele liha pienemmiksi paloiksi. Laita palat pataan ja kaada päälle vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto pois huolellisesti. Lisää suola, mustapippuri, laakerinlehti, timjami ja persilja. Keitä pataa hiljalleen kannen alla 1,5 tunti. 2. Huuhdo, kuori ja kuutioi porkkanat, perunat ja lanttu. Kuori […]

Carbonade flamande, tummassa oluessa haudutettu lihapata

Carbonade Flamande on belgialainen naudanlihapata, joka on haudutettu oluella! Makua pataan tuo karamellisoitu sipuli, pekoni ja murea, hitaasti kypsennetty naudanliha.   1. Paloittele liha sivuiltaan noin kahden-kolmen senttisiksi kuutioiksi. Kuumenna voita ja öljyä paistinpannussa ja paista lihoja kovalla lämmöllä muutamassa erässä, jotta ne saavat hyvän tummanruskean pintavärin. Siirrä lihat pataan.   2. Paloittele pekoni ja […]

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti on helppo ja juhlava ruoka, joka on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullista!   1. Ota lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen.   2. Ruskista ensin lihakuutiot muutamassa osassa paistinpannulla. Mausta suolalla sekä pippurilla ja siirrä sitten isompaan kattilaan.   3. Viipaloi sipuli ja porkkana ja lisää ne kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että ainekset juuri ja juuri [...]

Kukkakaalipata aasialaisittain

1. Paloittele kukkakaali nupuiksi. Murskaa valkosipuli ja kuutioi chili ja inkivääri. Kuullota kasviksia isolla paistinpannulla pienessä määrässä rypsiöljyä ja lisää joukkoon quorn. Peitä kasvikset kasvisliemellä ja mausta maustekastikkeilla, sokerilla ja mausteilla. Peitä kannella ja laske lämpöä.   2. Anna padan hautua noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tarkista maku ja mausta oman mielesi mukaan […]

Tattaripataleipä

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uuninkestävä leipävuoka tai valurautapata valmiiksi.   Sekoita tattarijauhot, vehnäjauhot ja chiansiemenet keskenään sekoituskulhossa. Lisää joukkoon kuivahiiva ja kädenlämpöinen vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alla huoneenlämpöön vähintään 12 tunniksi, jotta taikina saa rauhassa levätä.   Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa sitä noin 5 minuuttia jauhotetuin [...]

Intialainen tonnikala-riisipata

1. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi.   2. Valuta tonnikalasta ja kikherneistä ylimääräinen neste siivilän avulla. Siirrä hetkeksi syrjään.   3. Kuori ja hienonna sipulit ja paprika. Kuori ja raasta inkivääri. Kuullota kasviksia liedellä uunikestävässä kattilassa tai valurautapannulla pienessä määrässä öljyä. 4. Lisää kuivamausteet ja tarvittaessa pieni määrä öljyä, jotta mausteet eivät […]

Speltti-broileripata

Esikuumenna uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Lohko kirsikkatomaatit ja hienonna punainen paprika. Kuutioi chorizot. Jos chorizo ja lempeä mausteisuus eivät ole koko perheen makuun, voi myös jättää makkaran pois tai korvata sen vaikkapa broilerimakkaralla. Pinoa kaikki kasvikset ja makkarakuutiot suoraan uunivuokaan ja peitä broilerin siipipaloilla. Mittaa vuokaan […]