Inspiraatio
HS-punaviinitestin yksi parhaista on Rabo de Galo Reserva!
Rabo de Galo Reserva 2016 Portugalilaiset punaviinit ovat täyteläisiä, muhkeita sekä kypsän hedelmäisiä. Ne sopivat erinomaisesti joulupöytään ja ovatkin myös isossa suosiossa nykyään Suomessa! Rabo de Galo Reserva on Portugalin Algarvesta, tuosta suomalaistenkin suositusta lomako
Lue lisää
Resepti
Täytetty kalkkuna
Sulata jäinen kalkkuna hitaasti jääkaapissa tai kylmiössä. Sulaminen kestää n. kaksi vuorokautta. Ota kalkkuna hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen paistamista. Paloittele pekoni, sipulit, omenat ja varsiselleri. Kuullota niitä ja mausteita pannulla, kunnes omenat pehmenevät. Ota pan
Lue lisää
Resepti
Joulukinkku
Joulukinkku on joulupöydän tähti! Jos sinulla on pakastettu kinkku, sulata sitä jääkaapissa kolme-neljä vuorokautta. Ota kinkku huoneenlämpöön 3-5 tuntia ennen paistamista. Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen. Jos kinkussa on verkko jätä se kinkun ympärille. Pyyhi kinkun pinta t
Lue lisää
Resepti
Kastanjakeitto sherry kermalla
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna kattilassa voi ja lisää joukkoon sipulit. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, varo kuitenkin, etteivät ne ruskistu. Kuori ja paloittele peruna ja lisää kastanjoiden, kasvisliemen ja mausteiden kanssa sipuleitten joukkoon. Anna kiehua
Lue lisää
Resepti
Broilerin maksapatee
Kuivaa maksa ja paista se kypsäksi tilkassa öljyä paistinpannulla. Jäähdytä. Hienonna kuoritut sipulit ja kuullota niitä öljyssä muutama minuutti. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja patee tasaiseksi. Maista ja säädä suola kohdilleen. Lisää tarvittaessa hieman makeutta
Lue lisää
Resepti
Rosolli
Keitä porkkanat ja perunat erikseen kypsiksi ja jäähdytä. Kuori keitetyt juurekset ja omena. Kuutioi pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös punajuuret, herkkukurkut ja sipuli. Sekoita ainekset varovasti keskenään tai tarjoa ne raidoiksi tarjoiluastiaan aseteltuna. Kastike: Kaada kerma vatkausk
Lue lisää
Resepti
Konjakkigraavattu lohi
Konjakkigraavttu lohi saa hienostuneen maun konjakkitilkasta. Nosta lohifilee laakealle vadille nahkapuoli alaspäin. Sirottele fileelle ensin hienoa sokeria, niin lohen liha pysyy pehmeänä. Rouhi pinnalle valkopippuria. Suihkauta pintaan vähän konjakkia. Sirottele päälle karkeaa merisuolaa.
Lue lisää
Resepti
Graavisiika
Pyyhi kalafileet talouspaperilla kuiviksi. Poista ruodot. Ripottele fileille tasaisesti merisuolaa, sokeria ja rouhittuja pippureita. Ripottele tillinoksia fileiden pinnalle. Nosta fileet päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä kala tiiviisti leivinpaperilla tai tuorekelmulla ja foliolla.
Lue lisää
Resepti
Imelletty perunalaatikko
Keitä perunat kuorineen höyrykattilassa tai suolattomassa vedessä täysin kypsiksi. Kuori perunat kuumina. Survo ne huolella ja ripottele pinnalle vehnäjauhot. Sekoita. Anna survoksen imeltyä lämpimässä paikassa kannen alla. Perunasurvoksen tulisi olla 55 – 60 -asteista. Imellytys kest
Lue lisää
Resepti
Maksalaatikko
Keitä riisiä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä n. 10 min. Kuullota hienonnetut sipulit voissa. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi, vellimäisen löysäksi seokseksi. Kaada seos voideltuun (n. 2,5 l:n vetoiseen) uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa n. 1 t. Kuusi annosta. Val
Lue lisää
Resepti
Kirsikka-hasselpähkinä kompotti
Keitä kaikki ainekset kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes koostumus on hillomainen. Purkita hillo pieniin purkkeihin tai kippoihin – voit tarjoilla hilloa juustojen, piparien, jäätelön tai vaikka suklaakakun lisukkeena! Valmistusaika: 30min
Lue lisää
Resepti
Englantilainen joulukakku
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vaahdottaen. Sekoita kuivat aineet, mantelirouhe ja hedelmät, lukuunottamatta punaisia kirsikoita keskenään. Lisää kuivat aineet ja aromi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada ja tasoita
Lue lisää
Resepti
Joulutortut
Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos pehmeään voihin. Lisää lopuksi kermavaahto, mutta älä sekoita liikaa! Muotoile taikina suorakaiteeksi, kääri kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa n. yhden tunnin. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä taik
Lue lisää
Resepti
Suklaatäytetyt joulupiparit
Esilämmitä uuni 200c asteeseen. Valmista piparit: Kiehauta siirappi ja mausteet kattilassa. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. lisää jäähtynyt siirappimausteseos munavaahtoon. Lisää lopuksi jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Sekoita
Lue lisää
Resepti
Joulupavlova
Säädä uuni 100 asteeseen. Aseta ohuelti voideltu leivinpaperi uunipellille. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä samalla koko ajan vatkaten. Kun seos on kiiltävää, lisää etikka. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi. Kätevimmin teet maren
Lue lisää
