Sloppy Joe empanadas -pasteijat

828

750 ml

Quinta da Espiga

Portugali >Vinho Regional Lisboa

828

750 ml

Quinta da Espiga

Portugali >Vinho Regional Lisboa

Ainekset

TAIKINA:

2 dl kiehuvaa vettä

150g voita

6 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

1 kananmuna voiteluun

SLOPPY JOE -TÄYTE:

400g naudan jauhelihaa

1 keltainen paprika

1 keltasipuli

1 punainen chili

1 dl valkosipuli-tomaattimurskaa

1/2 lihaliemikuutio

1 rkl vehnäjauhoja+ 2 dl vettä

suolaa ja pippuria

VALMISTUSOHJE

Spread the love

Espanjalaiset lihapasteijat eli empanadat

Empanadat toimivat sellaisinaan suolaisena välipalana, mutta mehevän hilloinen punaviini tuo esiin niiden mausteisuutta vaikkapa illalliskutsuilla!

Esilämmitä uuni 200C asteeseen.

Valmista taikina: Sulata voi kuumaan veteen kevyesti sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja suola. Kaada vesi-voiseos ohuena nauhana vehnäjauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Peitä taikina liinalla ja anna kohota noin 20 minuuttia.

Valmistele  täyte: Ruskista isolla paistinpannulla jauheliha. Lisää hienonnettu paprika, sipuli, valkosipulit ja chili kuutioituna. Kun sipulien ja paprikoiden rakenne on pehmennyt, lisää pannulle tomaattimurska, lihaliemikuutio ja kylmään veteen sekoitettu vehnäjauho. Sekoita huolellisesti ja anna hautua keskilämmöllä poreillen noin 15 minuuttia. Kun vehnäjauho on suurustanut kastikkeen, mausta seos suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.

 Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ohuiksi levyiksi. Leikkaa levyistä ympyrämuotilla tai kahvikupilla tasakokoisia ympyröitä. Kauli taikinapyörykät niin ohuiksi, että näet taikinan läpi kirkkaan valon. Jaa täyte ympyröiden keskelle ja taita taikina puolikuun muotoiseksi täytteen päälle. Painele reunat kiinni nipistellen, jotta täyte ei pursua ulos paiston aikana. Voitele taskut kananmunalla.

Paista Empanadoja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes niiden pinta on kauniin kultainen ja taikina on kypsää. Tarjoile Sloppy Joe -empanadas jäähtyneinä vaikkapa Sriracha-kastikkeen kanssa!

Valmistusaika: 50 min
Annosmäärä: noin 20 taskua