Persikka-halloumisalaatti
Resepti on tulostettu Rosasta https://www.rosaviinijaruoka.fi/resepti/persikka-halloumisalaatti/
2 persikkaa
1 pkt halloumia
1 ps vihersalaattia
1ps babypinaattia
60 g paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä
Appelsiini-sinappikastike:
1/2 appelsiini
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
2 tl hunajaa
2 rkl Dijon sinappia
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Makea persikka ja suolainen halloumi sopivat ihanasti yhteen!
Paloittele persikat.
Viipaloi halloumi, pyyhi juuston pinta talouspaperilla ja paista kauniin ruskeaksi pannulla ilman rasvaa.
Revi huuhdottu cosmopolitan ja sekoita pinaatin kanssa.
Kuori pistaasipähkinät.
Purista appelsiinista mehu (noin 1/2 dl) ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Sekoita noin puolet kastikkeesta salaatin ja pinaatin joukkoon.
Lisää salaattipedille persikat, halloumi ja pistaasipähkinät.
Tarjoa loppu kastike erikseen salaatin kanssa.
Katso muita salaatti-reseptejä tästä!
