1. Paloittele kukkakaali. Kuori ja viipaloi porkkanat. Pilko munakoiso. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko chili.

 

2. Kuullota sipuleita ja chiliä öljyssä hetki. Raasta joukkoon inkivääri. Lisää pannulle currytahna, sinapinsiemenet, kookosmaito ja vesi. Anna ainesten kiehahtaa.

 

3. Lisää joukkoon kukkakaalit, porkkanat ja munakoiso. Anna seoksen kiehua hiljalleen 6-7 minuuttia tai kunnes porkkanat tuntuvat napakan kypsiltä.

 

4. Mausta kasviscurry suolalla ja tuoreella thaibasilikalla. Tarjoile keitetyn riisin kera.

 

Valmistusaika: 30 min

Annosmäärä: 4