Grillattu lohi saa kylkeensä eksoottisen pohjois-afrikkalaisen Chermoula-kastikkeen. Kastike sisältää lehtipersiljaa, valkosipulia, sitruunaa, paprikajauhetta, korianteria ja cayennepippuria. Valloittava makuyhdistelmä, joka sopii täydellisesti grillatulle lohelle. Vahva suositus!

Leikkaa lohifilee kuuteen leveään palaan. Leikkaa jokaisen keskelle viilto. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kalapalat vierekkäin kaksinkertaisen foliopalan päälle.

Valmista chermoula. Hienonna yrtit ja leikkaa valkosipulinkynnet lastuiksi. Sekoita joukkoon muut ainekset. Lusikoi täyte lohen viiltoihin.

Grillaa epäsuorasti kuvun alla 15–25 minuuttia fileen paksuudesta ja grillin lämmöstä riippuen. Lohi on valmista juuri ja juuri kypsänä, kun se lohkeaa kauniisti haarukalla.