Valmista rakuunatzatsiki:
Laita jogurtti valumaan suodatinpussilla vuorattuun siivilään.
Leikkaa kurkusta pehmeä sisu pois ja leikkaa kurkun napakka osa pieniksi rouskuviksi kuutioiksi ja siirrä ne pieneen kulhoon.
Nypi rakuunasta lehdet ja hienonna.
Raasta valkosipuli ja sitruunasta kuoret suoraan kulhoon.
Lisää valutettu jogurtti sekä yhden sitruunan mehu kuutioitujen kurkkujen joukkoon.
Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita kaikki aineet hyvin keskenään.

Valmista grillatut kesäkurpitsat:
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi juustohöylällä tai kuorimaveitsellä.
Paahda tai pariloi pannulla molemmilta puolilta viipaloitu kesäkurpitsa, kunnes siinä on kaunis väri.

Pyöräytä vielä grillatut kesäkurpitsat oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa rakuuna-tzatsikin kanssa.

Valmistusaika: 35 min.
Neljä annosta