Butter chicken eli intialainen voikana

3198

3 L

2u Duas Uvas Branco White hanapakkaus

Portugali > IG Lisboa

-%

3198

3 L

2u Duas Uvas Branco White hanapakkaus

Portugali > IG Lisboa

-%

Ainekset

Marinoitu broileri:

4 broilerin rintafileetä

2 valkosipulinkynttä

1 dl turkkilaista jogurttia

1 rkl raastettua inkivääriä

2  tl garam masalaa

2 tl juustokuminaa

1 tl kurkumaa

1 tl suolaa

 ½ tl  kuivattua chiliä

Kastike:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
50 g voita
2 tl garam masalaa
2 tl juustokuminaa
2 tl jauhettua korianteria
1 tl kuivattua chiliä
1 prk tomaattimurskaa
 2 dl kuohukermaa
 2 tl sokeria
 1 tl suolaa

1–2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
tuoretta korianteria ja cashewpähkinöitä

VALMISTUSOHJE

Spread the love

Butter chicken kuuluu nepalilaisten ruokien top 5!

 

1. Leikkaa broilerinrinnat parin sentin paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita lihapalat ja valkosipulit kulhoon. Lisää jogurtti ja marinoidun broilerin mausteet. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

 

2. Tee kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä voissa pannussa keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää kastikkeen mausteet ja paista sekoitellen noin minuutti.

 

3. Nosta lieden lämpöä, kaada tomaattimurska pannuun ja kiehauta seos. Laske sitten lämpöä ja anna kastikkeen porista noin 20 minuuttia.

 

4. Soseuta kastike teho- tai sauvasekoittimella. Laita se tehosekoittimesta takaisin pannuun ja lisää kerma, sokeri ja suola.

 

5. Paista broileripaloihin toisessa pannussa, muutamassa erässä, öljyssä kaunis väri. Laita paistetut palat kastikkeeseen ja kuumenna noin 10 minuuttia, kunnes
broileri on kypsää.

 

6. Viimeistele ruoka korianterilla ja cashew-pähkinöillä. Tarjoa keitetyn riisin tai naan-leivän kanssa.

 

 

Valmistusaika: 1h (+maustuminen)

4 annosta

 

Kevyempi 8% markettiviinisuositus

Espiritu de Chile White 8%

Butter chicken – Intialaisen Keittiön Klassikko

 

Butter chicken, eli voikana, on yksi intialaisen keittiön tunnetuimmista ja rakastetuimmista ruoista. Tämä täyteläinen ja mausteinen ruoka on valloittanut makunystyrät ympäri maailmaa. Butter chicken on täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan, ja se tuo aina mukanaan ripauksen eksotiikkaa ja lämpöä. Tässä artikkelissa tutustumme butter chickenin valmistuksen saloihin ja tarjoiluvinkkeihin.

 

Butter chickenin alkuperä

Butter chicken, alkuperäiseltä nimeltään Murgh Makhani, sai alkunsa Delhissä, Intiassa. Tarina kertoo, että se syntyi sattumalta, kun kuivaksi jääneet tandoorikanapalat kypsennettiin voissa ja tomaattikastikkeessa. Näin syntyi ruoka, joka on sittemmin valloittanut maailman intialaisissa ravintoloissa ja kotikeittiöissä.

 

Mitä butter chickeniin kuuluu?

Butter chickenin ainekset ovat avain sen rikkaaseen ja monipuoliseen makumaailmaan. Tässä muutama keskeinen ainesosa, jotka tekevät tästä ruoasta erityisen:

 

– Kana: Käytä kanan rintafileitä tai reisipaloja, jotka ovat mehukkaita ja maukkaita.
– Jogurttimarinadi: Jogurtti toimii pohjana kanalle, joka marinoidaan yhdessä mausteiden kanssa, kuten garam masala, kurkuma, korianteri ja inkivääri-valkosipulitahna.
– Tomaattikastike: Tomaattipohjainen kastike on täynnä makuja, ja siihen lisätään kermaa, jotta saadaan aikaan samettinen koostumus.
– Mausteet: Mausteet, kuten garam masala, jauhettu korianteri, jeera (juustokumina) ja chilijauhe, antavat ruokalajille sen tunnusomaisen maun.
– Voi ja kerma: Nimensä mukaisesti butter chicken sisältää runsaasti voita ja kermaa, jotka tekevät kastikkeesta täyteläisen ja herkullisen.

 

Ideoita variaatioihin

Butter chicken on herkullinen sellaisenaan, mutta voit kokeilla myös erilaisia variaatioita lisätäksesi makua ja tekstuuria:

 

– Kokeile korvata kananpalat kikherneillä kasvisversion aikaansaamiseksi.
– Lisää kastikkeeseen paahdettuja cashewpähkinöitä tuomaan rapeutta ja lisämakua.
– Käytä kookoskermaa tavallisen kerman sijaan, jos haluat maidottoman version.

 

Maustamisen taika

Butter chickenin makumaailma perustuu laadukkaisiin mausteisiin ja niiden oikeaan yhdistämiseen. Intialaisessa keittiössä mausteiden paahtaminen on tärkeä vaihe, joka tuo esiin niiden aromit ja syventää ruoan makua. Käytä tuoreita yrttejä, kuten korianteria, viimeistelemään annos ja tuomaan siihen raikkautta.

 

Näyttävä tarjoilu

Butter chicken kannattaa tarjoilla kuumana, suoraan pannulta. Se sopii erinomaisesti basmatiriisin, naan-leivän tai roti-leivän kanssa. Koristele annos tuoreella korianterilla ja lisää päälle muutama tippa kermaa tai jogurttia kauniin ulkonäön ja lisämaun saamiseksi. Tarjoile ruoka rennossa ilmapiirissä ja anna intialaisten makujen viedä sinut matkalle mausteiden maailmaan.

 

Miksi butter chicken on niin suosittu?

Butter chicken on loistava valinta, kun haluat tuoda pöytään jotain erityistä ja herkullista. Sen täyteläinen makumaailma ja helppo valmistus tekevät siitä täydellisen vaihtoehdon niin arki-illalliseksi kuin juhlahetkiin. Butter chickenin rikkaat maut ja kermaisen pehmeä kastike tekevät siitä ruokalajin, joka hurmaa niin perheen kuin ystävätkin.

 

Katso resepti

Jos haluat oppia lisää butter chickenin valmistuksesta, voit katsoa reseptimme, joka löytyy tältä sivulta. Resepti auttaa sinua valmistamaan täydellisen butter chickenin alusta alkaen, ja voit seurata askel askeleelta, miten tämä herkullinen ruokalaji syntyy.

 

Butter chickenin valmistaminen on ennen kaikkea nautinnollista ja luovaa. Se yhdistää erilaisia makuja ja kulttuureja yhteen kattilaan, ja lopputulos on jotain, mitä jokaisen kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässään. Lämpimät maut ja täyteläinen kastike tekevät butter chickenista täydellisen ruoan, joka ilahduttaa niin kehoa kuin mieltä.

 

Aloita oman butter chickenin valmistus

Nyt on aika ryhtyä tuumasta toimeen ja valmistaa oma butter chicken. Käy katsomassa resepti ja nauti tästä maukkaasta intialaisesta herkusta jo tänään!