Mikä maistuisi pakkaspäivänä paremmalle kuin tuhti lihakeitto!

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta.
Valmista keitto isossa kattilassa. Laita keittolihat kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
Kerää vaahtoa pois. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kattilaan pippurit, laakerinlehdet ja paloiteltu sipuli.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia.

Pese, kuori ja paloittele sillä aikaa kasvikset:
Paloittele lanttu ja selleri reilun kokoisiksi kiilapaloiksi.
Viipaloi palsternakka noin sentin paksuisiksi lanteiksi sekä porkkanat reiluiksi pätkiksi.
Halkaise ja huuhtele ja paloittele purjo.
Lohko perunat ja pane kylmään veteen odottamaan.
Lisää kattilaan lantut, sellerit, palsternakat ja porkkanat kiehumaan noin 10 minuutiksi.
Lisää sitten purjot ja perunat. Anna kiehua 15-20 minuuttia.
Kiehauta ja tarkista maku.

Tarjoa rapean leivän ja tuorelevitteen kanssa!

6-8 annosta