Feijoada on Brasilian kansallisruoka!

1. Paloittele pekoni ja paahda se pannulla. Nosta pekonit pataan, jätä rasva pannulle.

2. Paloittele lihat, ruskista ne pekonin rasvassa ja nosta lihat pataan.

3. Paloittele chorizo, ruskista pannulla ja nosta pataan.

4. Leikkaa sipuli lohkoiksi ja paloittele valkosipulin kynnet. Käytä sipulit pikaisesti pannulla ja laita pataan. Huuhtele ja siivilöi pavut ja lisää nekin pataan.

5. Ripottele pataan suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta. Lisää chilihiutaleet, laakerinlehdet, tomaattimurska ja vesi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja siirrä sen jälkeen uuniin.

6. Kypsennä pataa uunissa 175 asteessa kannella peitettynä 2 – 3 tunnin ajan.Sekoita välillä pataa. Jos nestettä näyttää olevan liikaa, ota kansi hetkeksi pois ja jos nestettä näyttää olevan liian vähän, lisää vettä. Poista lopuksi laakerinlehdet, tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Koristele tuoreilla yrteillä. Tarjoile lihaisa mustapapu-feijoada keitetyn riisin ja kasvisten kanssa.

Valmistusaika: 3 h
Annosmäärä: 4