Valmistele salaattipohja:
Halkaise pomelo ja kuori se veitsellä.
Revi hedelmälihasta puhtain käsin suupalankokoisia paloja ja laita ne salaattiastiaan odottamaan.
Sekoita joukkoon pilkotut kevätsipulit, pavunidut ja saksitut ja liotetut kypsät lasinuudelit.
Heitä pähkinät ja korianterinlehdet salaatin päälle antamaan väriä.

Valmista kastike:
Poista chilistä siemenet ja suikaloi pieniksi paloiksi.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta oman maun mukaan suolalla ja sokerilla.
Voit halutessasi kuoria ravut ja asetella lihan salaatin päälle, tai koristella salaatin kokonaisilla kypsillä ravuilla.
Kaada salaatin päälle vielä kastike ja tarjoile heti pähkinöiden tai suolakeksien kanssa.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 3-4