Miniloma Koreaan: Pavunitu-kimchikeitto

1. Kuullota kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulla öljyssä, ja lisää raastettu inkivääri ja chilijauhe. Mittaa joukkoon kimchi ja merilevä.   2. Paista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia ja lisää lopuksi vesi. Anna kiehua noin 20 minuuttia.   3. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon kypsennyksen loppuvaiheessa. Laske lämpöä ja hauduta noin 5 minuuttia. Älä sekoita keittoa voimakkaasti, jotta […]

Kurkumakukkakaali ja turkkilainen jogurtti

1. Sekoita kaikki jogurttikastikkeen ainekset keskenään ja siirrä jääkaappiin maustumaan. Säästä loput mehut sitruunasta kukkakaalin marinadia varten.   2. Hienonna kukkakaali leikkaamalla nupuista suupalan kokoisia paloja. Käytä myös kuorittu keskusta, jolloin vältät ruokahävikkiä.   3. Kiehauta vesi, ota pois levyltä, ja sekoita veteen murskattu valkosipuli, kurkuma sekä sitruunan raastettu kuori ja mehu. Säästä osa mehusta jogurttikastikkeeseen.   […]

Valkopapudippi kasviksille ja leivälle

1. Paista karkeaksi leikattuja purjoja ja murskattuja valkosipuleja öljyssä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja kunnolla ruskeaksi paistuneita.   2. Kaada pannun sisältö tehosekoittimeen, lisää hyvin huuhdellut ja valutetut pavut, sitruunamehu, suola ja oliiviöljy.   3. Aja dippiaineksia tehosekoittimessa niin, että kaikki on hyvin sekaisin ja hienontunut, mutta pieniä sattumia vielä löytyy.   4. Kaavi dippi […]

Marokkolainen appelsiini-porkkanasalaatti

Marokkolainen appelsiini-porkkanasalaatti antaa uuden twistin perinteiseen porkkanasalaattiin.   1. Pese ja raasta porkkanat. Kuori appelsiinit veitsellä, viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi ja asettele tarjoiluvadille. Lisää tarjoiluastiaan kypsä kvinoa, valutetut mustat oliivit ja rusinat.   2. Sekoita keskenään öljy ja mausteet. Maista ja lisää mausteita oman maun mukaan. Kaada seos tarjoiluastiaan marokkolaisen appelsiinisalaatin päälle.   3. Anna […]

Appelsiini-avokadosalaatti

Aurinkoinen ja värikäs appelsiini-avokadosalaatti ei jätä suuta kuivaksi. Ihanan kevyt ja mehukas appelsiini-avokadosalaatti on tuulahdus kesästä.   1. Huuhtele ja valuta salaatti. Revi lehdet tarjoilukulhoon. Kuori appelsiini ja leikkaa siitä viipaleita. Kuori ja suikaloi punasipuli, ja revi rucolan lehtiä hieman pienemmiksi.   2. Halkaise avokado pituussuunnassa ja poista siemen keskeltä. Kauhaise lusikalla kypsä avokado kuorestaan ja […]

Melanzane alla parmigiana eli italialainen munakoisovuoka

Nyt lähdetään Italian makumatkalle ja nautitaan paikallisen viinin kanssa Melanzane alla Parmigianaa eli italialaista munakoisoruokaa! 1. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen. Leikkaa munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit. 2. Ripottele munakoisoviipaleille suolaa ja anna niiden seistä noin 10 minuuttia. Painele viipaleet kuiviksi talouspaperilla, sipaise pintaan öljyä ja paahda pannulla ruskehtaviksi. 3. Kuullota hienonnetut sipulit […]

Karamellisoidut verigreipit kardemummalla

1. Esilämmitä uuni 225°C asteeseen.   2. Halkaise greipit puoliksi tai neljään osaan ja laita ne uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin. Ripottele päälle reilusti sokeria sekä kardemummamaustetta.   3. Grillaa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes greipit saavat kultaisen värin pintaansa.   4. Ota vuoka uunista pois ja viimeistele hedelmät pähkinärouheella ja koristele mintun lehdellä.   Valmistusaika: 30 […]

Punajuuriburger kvinoasta

Esilämmitä uuni 180°C asteeseen.   1. Pese ja kuivaa salaatti ja tomaatit. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, suikaloi punasipuli, ja laita sivuun. Puolita avocadot, poista siemenet ja sivele sitruunalla hapettumisen estämiseksi.   2. Kuori sipulit ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Aja palat tehosekoittimessa pieneksi massaksi. Lisää joukkoon puolikkaita punajuuria yksi kerrallaan, ja aja muutaman kerran niin, että punajuuri on isoa silppua.   […]

Cantucci keksit

1. Lämmitä uuni 200°C asteeseen.   2. Riko kananmunat kulhoon ja vaahdota sokerin kanssa voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää munaseoksen joukkoon. Lisää joukkoon loput kuivat aineet ja tee massasta uuninpellille koko pellin pituisia tankoja.   3. Paista tankoja 200°C uunissa 13 minuuttia jonka jälkeen tiputa lämpötila 150°C ja jatka paistamista vielä […]

Juuripersiljasosekeitto rosmariinilla

1. Kiehauta kerma kattilassa rosmariinin oksan kanssa. Jäähdytä kunnolla jääkaapissa oksan kanssa ja siivilöi vasta ennen vatkausta.   2. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Sekoita hyvin ja siirrä jääkaappiin maustumaan.   3. Kuori juurekset ja leikkaa ne parin sentin kuutioiksi. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipulinkynsi.   4. Kuumenna kattilassa voi sekä oliiviöljy, […]