Chipotle-mustapapusalaatti

1. Huuhtele ja valuta mustapavut ja kuivaa talouspaperilla. Siirrä pavut kuumalle pannulle ja paista kevyesti öljyssä.   2. Lisää jäiset maissit, chipotle -tahna sekä limenmehu ja paista kunnes seos saa kunnolla väriä. Siirrä pannu liedeltä jäähtymään.   3. Pese ja kuivaa babypinaatit sekä korianteri. Pieni molemmat karkeasti veitsellä ja siirrä tarjoilukulhoon pavunitujen ja suikaloidun paprikan […]

Vegaaninen mariannekakku

Tämä herkku sopii myös vegaaneille!   1. Esilämmitä uuni 200’C asteeseen ja voitele kakkuvuoka valmiiksi.   2. Mittaa kuivat aineet keskenään ja lisää nesteet hyvin sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin kumoat, kuorrutat ja koristelet sen.   3.Vatkaa […]

Chili sin carne

Perinteisen chili con carnen kasvisversio tulee tässä! Annoksen tulisuutta voit säädellä oman mielen mukaan, lisäilemällä chilejä.   1. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili, josta on poistettu siemenet.   2. Kuullota sipulit ja chili savupaprikajauheen ja juustokuminan kanssa öljyssä paistokasarissa. Mausta timjamilla.   3. Lisää tomaattimurska, huuhdo tölkki vedellä ja lisää joukkoon. Lisää soijarouhe […]

Tofupata

1. Leikkaa tofu kuutioiksi. Painele palasia kahden talouspaperin välissä kuiviksi. Jätä palaset talouspaperien väliin kuivumaan ja lisää päälle vielä paino, jotta tofusta irtoaa mahdollisimman paljon nestettä.   2. Kuori ja pilko sipulit sekä raasta inkivääri.   3. Mittaa masalatahnan ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi.   4. Kaada pannulle öljy ja juuri tekemäsi tahna. Anna […]

Lehtikaalisalaatti siemenillä

Lehtikaalisalaatti on maukas ja terveellinen salaatti. Loistava valinta herkkupöytiin, sillä lehtikaali on raikas ja säilyttää hyvin tekstuurinsa.   1. Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon pellavansiemenöljy.   2. Aloita lehtikaalisalaatin valmistelu pesemällä lehtikaali ja kuivaamalla huolellisesti. Poista kovat lehtiruodit ja leikkaa lehdet suikaleiksi. Kuumenna rasva paistokasarissa ja paista lehtikaalit […]

Kesäkurpitsaveloute ja kuohuviiniä

1. Leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin puoliksi ja poista lusikalla siemenet. Pilko kesäkurpitsat pieniksi paloiksi, kuori ja hienonna sipuli.   2. Kuullota vihanneksia kattilassa ja lisää kattilaan kasvislientä siten, että kasvikset peittyvät juuri. Keitä kasvikset kypsiksi ja sekoita keitto tasaiseksi tehosekoittimessa. Lisää suola ja tarkista maku.   Koristele annos parilla raidalla kaurakermaa ja lorauksella kuohuviiniä. Viimeistele tuoreella ruohosipulilla, ja […]

Friteerattua kukkakaalia ja pinaattisalaattia

1. Kuumenna friteerauskeitin 170C asteeseen.   2. Poista kukkakaalista lehdet ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Uppopaista kukkakaalipaloja noin 4 minuuttia. Mausta paiston jälkeen heti suolalla ja pippurilla.   3. Pese pinaatit ja valuta vedet pois. Siirrä tarjoiluastiaan. Raasta sitruunan kuorta, ja purista mehua pinaattien päälle ja kaada joukkoon oliiviöljy sekä pinjansiemenet. Sekoita hyvin ja mausta […]

Mustajuurikeitto

1. Pese ja kuori mustajuuret juoksevan veden alla, jotta vältyt juurten tummumiselta. Paloittele ja laita kylmään veteen odottamaan.   2. Kuori ja kuutioi myös perunat ja porkkanat. Samaan aikaan kiehauta kattilassa kasvisliemi. Lisää kuutioidut juurekset liemeen ja keitä kannen alla kypsiksi noin 25 minuuttia.   3. Käytä sauvasekoitinta ja soseuta keitto sileäksi. Lisää joukkoon kerma […]

Miniloma Koreaan: Pavunitu-kimchikeitto

1. Kuullota kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulla öljyssä, ja lisää raastettu inkivääri ja chilijauhe. Mittaa joukkoon kimchi ja merilevä.   2. Paista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia ja lisää lopuksi vesi. Anna kiehua noin 20 minuuttia.   3. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon kypsennyksen loppuvaiheessa. Laske lämpöä ja hauduta noin 5 minuuttia. Älä sekoita keittoa voimakkaasti, jotta […]

Kurkumakukkakaali ja turkkilainen jogurtti

1. Sekoita kaikki jogurttikastikkeen ainekset keskenään ja siirrä jääkaappiin maustumaan. Säästä loput mehut sitruunasta kukkakaalin marinadia varten.   2. Hienonna kukkakaali leikkaamalla nupuista suupalan kokoisia paloja. Käytä myös kuorittu keskusta, jolloin vältät ruokahävikkiä.   3. Kiehauta vesi, ota pois levyltä, ja sekoita veteen murskattu valkosipuli, kurkuma sekä sitruunan raastettu kuori ja mehu. Säästä osa mehusta jogurttikastikkeeseen.   […]