Karamellisoidut ananasvartaat

Raikkaan ananaksen maku syvenee kypsentäessä ja se saa ympärilleen siirappisen marinadin. Pähkinöillä saadaan annokseen pientä suolaisuutta ja suutuntumaa. Kokeile kookosjäätelön kanssa!    1. Kuori ananas terävällä veitsellä, puolita ja poista sisältä puinen keskus. Leikkaa pehmeästä hedelmälihasta pitkiä noin 1 x 1 cm paksuisia tikkuja. Tarkista, ettei tikkuihin ole jäänyt kuorenpaloja tai kovaa sisusta.   2. […]

Persikka-kaurapaistos

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi.   2. Lohko kivettömät persikat kuorineen ja asettele voideltuun uunivuokaan.   3. Lämmitä isohkossa kattilassa miedolla lämmöllä voi ja sekoita siihen fariinisokeri, hunaja sekä kaurahiutaleet. Mausta  hyppysellisellä suolaa. Levitä kauraseos uunivuokaan persikoiden päälle.   4. Paista uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia tai kunnes persikat ovat pehmenneet […]

Pariloitua munakoisoa kvinoasalaatilla

1. Halkaise munakoisot kahtia ja tee leikkauspintaan noin sentin välein kevyitä viiltoja. Ripottele päälle suolaa ja anna munakoisojen itkeä 5-10 minuuttia. Huuhtele huolella ja kuivaa talouspaperilla.   2. Paista ensin leikkuupinta alaspäin 10 minuuttia, käännä ympäri ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia toiselta puolelta riippuen munakoisojen koosta. Munakoisot ovat kypsiä, kun ne ovat kauttaaltaan pehmeitä […]

Vesimelonimarinoitu tofu-burgeri

1. Valmistele tofupihvit: Viipaloi tofut pitkittäin puoliksi, jotta saat neljä samankokoista pihviä. Siirrä pihvit keskikokoiseen astiaan odottamaan ja mittaa joukkoon nesteet.   2. Leikkaa vesimelonista kuori sekä valkoinen osa pois ja murskaa pinkki sisusta karkeasti käsin tofumarinadin joukkoon. Raasta sekaan inkivääri, mausta ja sekoita kevyesti. Anna maustua noin 20 minuuttia.   3. Pese ja valmistele sillä aikaa […]

Munakoisodippi

1. Laita uuni kuumenemaan 180°C.   2. Halkaise munakoisot ja viiltele hedelmälihaan syviä viiltoja sisäpuolelta – pidä kuitenkin kuori ehjänä. Asettele munakoisot leikkuupinta ylöspäin uunivuokaan, ja mausta runsaalla öljyllä, suolalla ja pippurilla.   3. Paahda uunissa kunnes munakoisot ovat kypsiä ja pinnalta paahtuneita – jopa hieman mustia. Voit myös paahtaa munakoisot grillissä matalalla lämmöllä – […]

Ras-el-hanout couscous

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili. Freesaa kattilassa pienessä määrässä öljyä ja lisää mausteseos. Lisää vesi ja huuhdeltu couscous. Kiehauta nopeasti ja peitä kannella.   2. Sammuta liesi ja anna couscouksen imeä kaikki neste. Saksi joukkoon rusinat ja mausta suolalla. Siirrä seos jäähtymään suoraan tarjoiluastiaan.   3. Erottele granaattiomenasta siemenet ja lisää ne jäähtyneen couscousin […]

Herneguacamole ja nachot

Guacamoleen uutta twistiä saat herneillä!    1.  Sulata pakasteherneet hyvissä ajoin ennen guacamolen valmistusta. Jos käytät hernesesongin aikana tuoreita herneitä, ryöppää herneitä pari minuuttia ennen guacamolen valmistusta.   2. Halkaise avocado, poista kuori sekä siemen.   3. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi, tahnamaiseksi massaksi. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla sekä pippurilla. Voit […]

Veriappelsiinikitchari-paistos

1. Kuori ja kuutioi sipulit ja bataatti pieniksi kuutioiksi. Paista kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä, kunnes sipulit pehmenevät. Hienonna punainen chili ja inkivääri, ja lisää pannulle. Lisää mausteet ja paista miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.   2. Jos pannu tuntuu silmämääräisesti kuivalta, voit lisätä tilkan öljyä. Mittaa pannulle basmatiriisi ja kuullota, kunnes läpikuultavaa. Madalla lämpöä ja […]

Mandariinigazpacho

1. Kalttaa tomaatit tekemällä tomaatteihin viillot, kastamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja vetämällä kuoret pois. Paloittele tomaatit. 2. Kuori ja leikkaa mandariinit pieniksi lohkoiksi. Paloittele kurkku ja paprika, silppua sipulit ja chili. Jauha kasvikset monitoimikoneessa hienoksi. Lisää tomaattimehu, valkoviinietikka, öljy ja mausteet. Soseuta ja tarkista maku.   3. Anna keiton jäähtyä jääkaapissa hetki ja kaada […]

Vegaaninen mariannekakku

Tämä herkku sopii myös vegaaneille!   1. Esilämmitä uuni 200’C asteeseen ja voitele kakkuvuoka valmiiksi.   2. Mittaa kuivat aineet keskenään ja lisää nesteet hyvin sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin kumoat, kuorrutat ja koristelet sen.   3.Vatkaa […]