Kukkakaalicouscous

1. Leikkaa kukkakaali kahtia. Poista lehdet ja kova kanta. Leikkaa isoiksi kukinnoiksi.   2. Laita kukinnot tehosekoittimeen. Voit myös hienontaa kukkakaalin veitsellä.   3. Kuumenna margariini pannulla. Lisää kukkakaalimuru ja sitruunamehu. Sekoita ja anna paistua muutaman minuutin. Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla.   Valmistusaika: 15 min Annosmäärä: 4  

Punajuuripyörykät minttutsatsikilla

Esilämmitä uuni 175C asteeseen.   1. Kuori ja raasta punajuuret ja valkosipuli. Soseuta kikherneet vesitilkan kanssa sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon raasteet. Mausta rakuunalla, persiljalla, liemijauheella, tärkkelyksellä, suolalla ja pippurilla. Kun massa on tasainen, anna sen levätä jääkaapissa noin viisi minuuttia.   2. Pyörittele punajuurimassasta öljytyin käsin tasaisia punajuuripyöryköitä. Siirrä pyörykät suoraan leivinpaperoidulle uunipellille ja paista […]

Kesäinen salaatti suolapähkinäkastikeella

Maapähkinästä valmistettu kastike yllättää! Tämä lisukesalaatti kannattaa kokeilla, kun kaipaat vaihtelua perinteisiin salaatteihin. Tämä annos voisi sopia esimerkiksi inkiväärikanan kylkeen!   1. Valmista kastike: Sekoita rouhitut suolapähkinät ja öljy. Lisää etikka ja soijakastike. Voit myös halutessasi käyttää valmista maapähkinäkastiketta.   2. Huuhtele kasvikset. Pilko sipulista ohuita suikaleita, puolita tomaatit ja lohko kurkut. Tee porkkanoista kuorimaveitsellä […]

Grillatut soija-munakoisot

1. Huuhtele munakoisot ja leikkaa ne pitkittäin noin 1 ½ cm paksuiksi siivuiksi. Yhdestä munakoisosta saat neljä siivua.   2. Itketä siivuja talouspaperin päällä 10 min siten, että ripottelet leikkuupinnalle 2 tl sokeria ja suolaa. Kun munakoisot itkevät, eli niistä irtoaa nestettä, pyyhi ne paperilla kuiviksi ja levitä sitten pintaan rypsiöljyä.   3. Sekoita soijan […]

Nokkospesto

1. Poimi lehdet nuorista alkukesän nokkosista.   2. Huuhtele nokkosen lehdet ja kiehauta hyvin nopeasti vedessä. Sen jälkeen jäähdytä siivilässä kylmän juoksevan veden alla. Valuta hyvin vesi pois.   3. Sekoita tehosekoittimessa kaikki ainekset hieman karkeaksi tahnaksi. Mikäli haluat pestosta juoksevamman, lisää hieman öljyä.   Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 4-8  

Metsämarjasorbetti

Tämä raikas sorbetti viilentää kivasti kesäpäiviä ja sopii myös vegaaneille! Resepti on yllättävän helppo, eikä ainesosalistakaan päätä huimaa. Voit lisäillä muitakin marjoja oman maun mukaan.   1. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna seosta ja sekoita kunnes sokeri on kokonaan liuennut veteen.   2. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista mehu. Kiehauta ja siirrä kattila […]

Herne-retiisi amuse bouche -alkupala

Amuse Bouche – pieni, ruokahalua herättävä alkupala ns. ”keittiön tervehdys”, jonka on tarkoitus olla niin pieni, että sen voi syödä yhtenä suupalana!   1. Kuori ja ryöppää herneitä kolmekymmentä sekuntia kuumassa vedessä. Siivilöi herneet pieneen sekoituskulhoon.   2. Sekoita kasvisliemikuutio pieneen määrään vettä ja kaada herneiden päälle. Aja herneet tasaiseksi massaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella, ja […]

Kotimaiset kesärullat ja dippi

1. Keitä riisinuudelit paketin ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja pidä runsaassa kylmässä vedessä käyttöön asti, jotta ne eivät takerru toisiinsa.   2. Kuori raitajuuri ja leikkaa se mandoliinilla tai veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Laita kylmään veteen rapeutumaan. Kuori ja suikaloi loput kasvikset inkivääri mukaan lukien tulitikun paksuisiksi suikaleiksi. Leikkaa avokado viipaleiksi.   3. Asettele riisipaperirullien koosta […]

Puutarhurin tuorekesäkeitto

Kesällä on ihana valmistaa ruokaa tuoreista kotimaisista sesongin kasviksista. Ei muuta kun torille ostoksia hakemaan ja kesäkeiton tekoon!   1. Pese ja harjaa juuresharjalla huolellisesti retiisit, porkkanat, nauris ja perunat kaikesta mullasta ja muista epäpuhtauksista. Leikkaa retiisit ja porkkanat ohuiksi, noin sentin kokoisiksi viipaleiksi kuorineen. Lohko perunat ja nauris kuorineen. Kuori ja hienonna sipuli.   […]

Munakoisopizza tomaatilla

Pizzaresepti, joka maistuu varmasti. Tässä ohjeessa pizzaresepti täydentyy munakoisolla ja tomaatilla.   1. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   2. Kuutioi tomaatti, kuorittu punasipuli, valkosipuli, siemenetön chili ja oliivit mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään pienessä kulhossa ja mausta hunajalla, sitruunalla ja mausteilla. Revi joukkoon basilika ja anna maustua jääkaapissa noin 10 […]