Kesäinen salaatti pähkinäisellä kastikeella

1. Valmista ensin kastike sekoittamalla maapähkinävoi ja öljy keskenään. Lisää joukkoon etikka ja soijakastike.   2. Huuhtele kasvikset. Pilko sipulista ohuita suikaleita, puolita tomaatit ja lohko kurkku. Tee porkkanoista kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Pilko myös yrtit reilun kokoiseksi silpuksi ja sekoita suurin osa kasvisten joukkoon.   3. Kun kaikki kasvikset on pilkottu, sekoita maapähkinäkastike niiden joukkoon […]

Kukkakaalipihvit ranskalaisilla

Tässä reseptissä kukkakaali pääsee aterian päätähdeksi. Kokeile ja ylläty!   1. Esilämmitä uuni 225°C asteeseen. Leikkaa kukkakaali kannan kohdalta kahtia ja trimmaa reunat niin, että saat kaksi kukkakaalipihvin muotoista palaa.   2. Sulata voi mikrossa ja raasta joukkoon valkosipuli. Lisää joukkoon mausteet ja BBQ-kastike.   3. Sivele voi-mausteseosta kukkakaalipihvien pintaan molemmin puolin ja paista uunissa […]

Mausteinen härkis-empanada

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset käsin keskenään kulhossa. Kääri muodostunut taikina elmukelmuun suorakaiteen muotoiseksi tangoksi ja laita jääkaappiin lepäämään.   2. Kuori ja leikkaa sipulit pieneksi kuutioksi ja kuullota niitä pari minuuttia öljyssä. Älä kuitenkaan ruskista!. Lisää pannulle Härkis ja paista muutama minuutti. Jos pannu tuntuu liian kuivalta, voit lisätä pannulle vähän öljyä. Mausta chilijauheella, […]

Vegaaninen porkkala-voileipäkakku

1. Esilämmitä uuni 225’C asteeseen   2. Valmistele porkkala: Pese porkkanat huolellisesti. Vuoraa uunivuoan pohja karkealla merisuolalla ja lado päälle porkkanat. Peitä porkkanat suolalla ja paista uunissa noin 1,5 tuntia.   3. Sekoita keskenään loput ainekset. Jäähdytä porkkanat suolakuoressa huoneenlämpöisiksi, kuori veitsellä ja siivuta pitkiksi viipaleiksi, suoraan marinadin joukkoon maustumaan. Peitä kelmulla ja anna maustua […]

Vegaani Red Velvet -brownie

1. Esilämmitä uuni 225’C asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla valmiiksi.   2. Aja kaikki pohjan ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Kaavi 3/4 taikinasta uunipellille ja levitä lastalla tasaisesti. Säästä 1/4 taikinaa myöhemmäksi. Levitä pähkinärouhe tasaisesti koko taikinan päälle ja siirrä pelti odottamaan.   3. Sekoita kaikki täytteen ainekset monitoimikoneen kulhossa ja aja täyte sileäksi. Levitä täyte […]

Villiriisi-jamssisalaatti

1. Esilämmitä uuni 200’C asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla valmiiksi.   2. Leikkaa jamssit pieniksi lohkoiksi ja sekoita oliiviöljyssä. Paahda jamsseja 25 minuuttia uunissa, kunnes ne ovat kokonaan kypsiä. Valmista samaan aikaan riisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti.   3. Sekoita joko suoraan lautaselle tai sekoituskulhoon lämpimät jamssit sekä riisi. Lisää mukaan saksanpähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Mausta suolalla, […]

Valkoista parsaa ja raparperikastiketta

1. Huuhtele parsat ja leikkaa 1–2 cm puumaista osaa varren tyvestä pois. Kuori parsa noin puolesta välistä alaspäin esim. perunankuorimaveitsellä.   2. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä tavallisessa tai parsakattilassa. Lisää parsat kiehuvaan veteen nuput ylöspäin ja keitä 5-7 minuuttia varren paksuudesta riippuen.   3. Valmistele kastike: Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja anna kiehua miedolla […]

Paastopöydän linssimuhennos

1. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuullota öljyssä kattilassa. Lisää kurkuma, laakerinlehti ja paprikajauhe. Jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää tomaattimurska, kasvisliemikuutio ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.   2. Huuhtele ja valuta linssit. Lisää kattilaan muiden aineiden joukkoon. Katso, että nestettä on vielä runsaasti jäljellä ja peitä kannella.   3. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Leikkaa lehtikaalista keskiruoti […]

Vihreä kasviscurry

1. Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele muut kasvikset suupalan kokoisiksi. Kuumenna kasviksia isolla paistinpannu öljyssä.   2. Lisää inkivääritahna ja curry kevyesti sekoittaen, kun kasvikset ovat saaneet väriä. Lisää joukkoon soija, riisiviinietikka ja kookosmaito. Keitä noin 15 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta napakoita. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.   3. Keitä huuhdeltu basmatiriisi pakkauksen ohjeiden […]

Kylmä Kvinoa-Puuro Banaanilla ja Manteleilla

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan.   2. Sekoita kvinoa, mantelimaito ja pähkinävoi keskenään ja annoskulhoihin. Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Kulhot kannattaa peittää huolellisesti kelmulla, jottei annos imaise jääkaapin tuoksuja itseensä.   3. Koristele banaanin siivuilla, chia siemenillä ja pähkinöillä. Nauti aamu- tai välipalana tai terveellisenä jälkkärinä.   Valmistusaika: 25 min […]