Kvinoasalaatti

1. Huuhtele kvinoa siivilässä. Keitä se kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan, ja valuta siivilässä.   2. Sekoita jäähtyneen kvinoan joukkoon öljy, sitruunamehu, kuoriraaste sekä yrtit. Mausta suolalla.   3. Hienonna sipuli. Viipaloi viikunat ja aurinkokuivatut tomaatit. Yhdistä ne salaattiaineksien joukkoon.   Valmistusaika: 30min Annosmäärä: 2-3  

Avokadopasta

Avokadopasta hurmaa raikkaudellaan ja helppoudellaan. Pehmeä avokado, raikas lime ja voimakas parmesaani muodostavat täydellisen makuyhdistelmän!   1. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi, poista chilistä siemenet ja hienonna. Laita ne tarjoilukulhoon ja purista limetin mehu mukaan.   2. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon.   3. Hienonna yrtit ja […]

Intialainen kasviscurry

1. Paloittele kukkakaali. Kuori ja viipaloi porkkanat. Pilko munakoiso. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko chili.   2. Kuullota sipuleita ja chiliä öljyssä hetki. Raasta joukkoon inkivääri. Lisää pannulle currytahna, sinapinsiemenet, kookosmaito ja vesi. Anna ainesten kiehahtaa.   3. Lisää joukkoon kukkakaalit, porkkanat ja munakoiso. Anna seoksen kiehua hiljalleen 6-7 minuuttia tai kunnes porkkanat […]

Ranskalaiset

Rapeat ranskalaiset perunat tuplapaistetaan upporasvassa, jotta niistä tulee rapeita ja kullanruskeita!   Voit käyttää perunat kuorineen jos haluat.   1. Leikkaa perunat pitkulaisiksi tai paloiksi ja pane ne kylmään veteen likoamaan. Säännöllisen ranskalaisen muotoisia perunoita saat leikkaamalla ne siihen tarkoitetulla leikkurilla.   2. Kaada öljy isoon kattilaan tai valurautapataan, jollei sinulla ole öljykeitintä.   3. […]

Bataattimuusi

1. Kuori ja leikkaa bataatit 2 cm ja peruna 1 cm kuutioiksi. Nosta ne kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ja bataatit ovat täysin kypsiä.   2. Kaada keitinliemi talteen ja muusaa peruna ja bataatit muusiksi perunasurvimella. Lisää koko ajan sekoittaen joukkoon vegaaninen Crème Fraîche, ja vähän kerrallaan keitinlientä, kunnes saat muusiin sopivan […]

Fenkoli-appelsiinisalaatti

1. Kuori ja viipaloi appelsiinit. Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi joko veitsellä tai mandoliinilla. Kuori ja suikaloi sipuli. Sekoita salaatin ainekset keskenään tarjoilukulhossa.   2. Sekoita appelsiinimehu ja balsamico kastikkeeksi, mausta suolalla ja pippurilla.   Pirskottele kastike salaatin päälle ja koristele mintunlehdillä.   Valmistusaika: 15 min Annosmäärä: 4  

Kuivahedelmä suklaabrownie

Kuivatuista hedelmistä ja raakasuklaasta valmistuu herkullinen suklaabrownie, jota ei kypsennetä lainkaan!   1. Pilko taatelit ja poista niistä kivet. Pilko myös viikunat. Voit hienontaa hedelmät vielä tehosekoittimisessa jos et välitä hedelmäsattumista browniessa.   2. Yhdistä kaikki ainesosat kulhossa ja painele taikina käsin tasaiseksi.   3. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun 20 x 30 cm:n kokoiseen vuokaan […]

Avokadosalaattia limekastikkeen kera

Avokadosalaatti on värikäs ja näyttävä alkupala, mutta se sopii myös lisukkeeksi pääruoan rinnalle.   1. Huuhdo ja valuta rucolat. Kuori ja suikaloi punasipuli, huuhdo ja puolita kirsikkatomaatit. Rouhi pähkinät pienemmiksi ja sekoita ainekset keskenään salaattikulhossa.   2. Halkaise ja kuori avokadot. Poista kivet ja viipaloi hedelmäliha. Sivele avokadoja sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Siirrä ne tarjoiluastiaan […]

Kookos-hernekeitto

Pakasteherneistä syntyy helposti nopea keitto.   1. Pese purjo ja pilko pieneksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota pienessä määrässä öljyä purjot pehmeiksi.   2. Lisää joukkoon herneet ja jatka kuullottamista vielä hetki. Säästä muutama herne koristelua varten.   3. Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutio ja kookoskerma. Säästä kookoskermaakin pikku tilkka annosten koristeluun. Anna kiehua noin 5 [...]