Pehmeä kesäkurpitsa-uunimunakas

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen.   2. Riko munat vatkauskulhoon riko niiden rakenne haarukalla. Lisää joukkoon maito, tuorejuusto, fenkolinsiemenet, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti. Kaada munakasmassa öljyttyyn uunivuokaan tai uuninkestävään paistinpannuun.   3. Leikkaa kesäkurpitsa noin ½ cm paksuisiksi kiekoiksi ja asettele munakasmassaan tasaisesti. Ripottele päälle parmesaaniraastetta makusi mukaan. Kypsennä munakasta uunissa noin 15 minuuttia […]

Täytetyt myskikurpitsat uunissa

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen.   2. Halkaise myskikurpitsa kuorineen pitkittäin. Kaavi lusikalla siemenet pieneen kulhoon, äläkä heitä niitä menemään. Asettele puolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin ja sivele öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kokonaan kypsää. Kaavi enin kurpitsojen sisus isoon astiaan ja kuutioi karkeasti. Älä kuitenkaan hajota […]

Karpalokana uunissa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aloita karpalomarinadin valmistus: Murskaa valkosipuli veitsen lappeella ja hienonna. Yhdistä mortelliin valkosipuli, karpalot ja ruskea sokeri. Voit käyttää karpaloita joko tuoreena tai pakasteesta.   2. Nuiji ainekset karkeaksi murskaksi ja lisää valkoviinietikka, oliiviöljy ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.   3. Hiero kanankoivet molemmilta puolilta marinadiin ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia […]

Uunifetaa sellerimuhennoksella ja pinaattiöljyllä

Esilämmitä uuni 200C asteeseen.   1. Valmistele pinaattiöljy: Ryöppää pinaatit ja basilikat kiehuvassa vedessä muutama sekunti ja huuhtele kylmällä vedellä. Näin öljy saa syvän vihreän värin ilman, että öljystä tulee ruskeahkoa. Aja yrtit ja oliiviöljy tasaiseksi massaksi. Siivilöi öljy ja tiheän siivilän läpi ja mausta suolalla.   2. Valmista sellerimuhennos: Kuori ja pieni juuriselleri. Kypsennä […]

Palsternakka-chorizovuoka

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen.   2. Kuumenna 2/3 maidosta paksupohjaisessa kattilassa. Varo polttamasta pohjaan. Sekoita loppu maito vehnäjauhojen kanssa ja lisää tämä suuruste kattilaan ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.   3. Hauduta seosta noin 10 minuuttia aina välillä sekoittaen. Lisää lopuksi juustoraaste ja mausteet, sekoita. Nosta pois levyltä.   4. Paloittele chorizomakkarat karkeiksi kuutioiksi ja […]

Pekonibroileri ja sitruunavihannekset

Esilämmitä uuni 220C asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla valmiiksi.   1. Leikkaa broilerin rintafileet puoliksi ja kääri kaksi pekoniviipaletta tiukasti fileen ympärille. Lävistä palat cocktailtikuilla ja siirrä lautaselle odottamaan.   2. Levitä wokkivihannekset uunipellille ja mausta sitruunamehulla, seesamiöljyllä, inkiväärijauheella, chilijauheella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin.   3. Paista broileripekonirullia ja kasviksia uunissa noin 25 minuuttia kunnes broileri […]

Lampaanviulu

Lampaanviulu on perinteinen pääsiäispöydän tähti!   1. Hienonna rosmariini, kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Tee lampaanviuluun koloja terävän veitsen kärjellä, survo syntyneisiin reikiin silputtua rosmariinia ja valkosipulin palasia. Hiero lihan pintaan suolaa ja jauhettua pippuria.   2. Nosta lampaanviulu paistopussiin. Kääntele vielä, jotta mausteet leviävät tasaisesti paistin pintaan. Sulje pussi ja siirrä maustumaan jääkaappiin vähintään yön […]

Rosmariinikaritsaa ja uunikasviksia

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen.   2. Pese, kuori ja leikkaa juurekset samankokoisiksi pieniksi paloiksi. Laita juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kaada päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin. Laita pelti uuniin 25 minuutiksi.   3. Sivele karitsankareen luulliset annospalat öljyllä ja paista kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin värit pintaan. Liha saa jäädä sisältä hieman […]

Täydellisesti kypsennetyt lampaankyljykset

Näyttävät lampaankyljykset ovat juhlaruokaa parhaimmillaan!   1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista ja esilämmitä uuni 175 asteeseen. Hiero kyljykset kauttaaltaan öljyllä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Kuumenna isolla pannulla voi, kokonaiset valkosipulit ja rosmariininoksa. Paista lihojen pinnat nopeasti kiinni molemmilta puolilta kuumalla pannulla.   2. Nostele lihat uunivuokaan ja työnnä lihan paksuimpaan [...]

Karitsan paahtopaisti sahramirisotolla ja punaviini-kanelikastikkeella

Valmista lihan marinadi Murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita marinadin ainekset keskenään. Kaada marinadi muovipussiin ja lisää lihapalat. Sulje solmulla ja nosta jääkappiin yöksi. Käännä pussia pari kertaa. Ota maustuneet lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista ja pyyhi pois ylimääräinen marinadi. Kastike Kuumenna hunajaa kattilassa kunnes väri muuttuu vaaleanruskeaksi. Lisää sitruuna- ja appelsiinimehu ja anna kiehua noin […]