Saariston merilohilasagne

Esilämmitä uuni 220C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi voilla. Valmistele juustokastike: Sulata voi pannulla ja vispaa joukkoon jauhot. Mittaa joukkoon maito kokoajan sekoittaen, jotta kastike ei paakkuunnu. Jatka kypsentämistä niin kauan, kunnes kastike paksuuntuu. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää juustoraaste sekä kananmuna. Sekoita kunnes juusto on sulanut. Valmistele täyte: Mittaa sitruunamehu, laakerinlehdet ja kalaliemi […]

Fenkolikermassa haudutettua juuriselleriä

Esilämmitä uuni 220C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Pese juuriselleri ja kuori terävällä veitsellä.  Kuori perunat ja viipaloi selleri, perunat ja makkarat noin saman kokoisiksi suikaleiksi. Vuoraa uunivuoka juureksilla ja makkaralla. Murskaa fenkolinsiemeniä kevyesti. Sekoita keskenään kerma, fenkolinsiemenet ja timjami. Kaada kermaseos juurisellereiden päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta uunissa noin 30 minuuttia tai […]

Kinkku-juustopuustit uunissa

Esikuumenna uuni 225C asteeseen ja nosta lehtitaikina huoneenlämpöön pehmenemään. Sekoita keskenään palvikinkkusuikaleet, juustoraaste, hienonnettu sipuli, vehnäjauho ja jauhettu neilikka. Kaulitse pehmenneistä lehtitaikinoista kevyesti ohuempia ja jaa täyte taikinalevyjen alareunaan pitkittäin. Rullaa taikinataskut kiinni niin, että täyte jää taskun sisälle ja niputa päädyt. Voitele puustit kananmunalla. Paista kinkku-juustopuusteja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes taikina […]

Jokakodin lanttulaatikko

Esilämmitä uuni 175C asteeseen ja voitele syvä uunivuoka valmiiksi. Kuumenna lanttusose nopeasti kattilassa ja nosta pois liedeltä. Sekoita soseen joukkoon vähitellen korppujauhot, kuohukerma, siirappi, mausteet ja kananmuna. Lisää kananmuna viimeisenä, mielellään jo kevyesti jäähtyneeseen massaan, jotta kananmuna ei heti kypsy. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Kaada lanttumassa valmiiksi voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhot […]

Pitkään haudutettu vorschmack

Lampaan- ja naudanlihasta sekä anjoviksesta valmistettava Vorschmack tunnetaan Mannerheimin lempiruokana. Vorschmack tarjotaan smetanan, perunoiden ja etikkasäilykkeiden kanssa. Esikuumenna uuni 170C asteeseen. Kuumenna öljy liedellä uunikestävässä padassa ja ruskista jauhelihat. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Lisää pataan hienonnetut sipulit, anjovikset, mausteet ja tomaattipyree. Sekoita kevyesti, kunnes tomaattipyree sulaa massan joukkoon ja sipulit pehmenevät. Lisää joukkoon […]

Smetana-uunilohi

Uunilohi on kestosuosikki! Poista kirjolohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Pyyhi filee talouspaperilla ja nosta uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalalle suolaa Sekoita kulhossa smetana, sitruunamehu, tilli ja ripaus suolaa. Levitä seos kalan päälle raidoiksi. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Kypsymisaika riippuu fileen paksuudesta. Koristele tuoreella tillillä ja sitruunalohkoilla. Tarjoa perunamuusin kanssa. Valmistusaika: 40 min.Neljä […]

Loppusesongin kasvispiirakka

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja nosta taikina huoneenlämpöön jo hyvissä ajoin! Kaulitse piirakkataikinaa kevyesti ja painele se valmiiksi piirakkavuokaan. Töki taikinaan haarukalla muutama rivi reikiä ja esipaista uunin keskitasolla noin viisi minuuttia. Jäähdytä huolella ja levitä taikinan päälle juustoraaste. Siirrä piirakka syrjään odottamaan. Kuori porkkanat ja pese loput kasvikset. Veistä joko juustohöylällä tai kuorimaveitsellä kasviksista […]

Täytetyt myskikurpitsat uunissa

Esilämmitä uuni 200C asteeseen. Halkaise myskikurpitsa kuorineen pitkittäin. Kaavi lusikalla siemenet pieneen kulhoon, äläkä heitä niitä menemään. Asettele puolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin ja sivele öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kokonaan kypsää. Kaavi enin kurpitsojen sisus isoon astiaan ja kuutioi karkeasti. Älä kuitenkaan hajota kuorta! Valmistele täyte: […]

Karpalokana uunissa

Kuumenna uuni 200C asteeseen. Valmistele karpalomarinadi: Murskaa valkosipuli veitsen lappeella ja hienonna. Yhdistä mortelliin valkosipuli, karpalot ja ruskea sokeri. Nuiji ainekset karkeaksi murskaksi ja lisää valkoviinietikka, oliiviöljy ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Hiero kanankoivet molemmilta puolilta marinadiin ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia uunipadassa. Lisää pataan kämmenellä murskattu valkosipulinkynnet, lohkottu sipuli, halkaistut perunat ja rosmariini. Kaada […]

Uunifetaa sellerimuhennoksella ja pinaattiöljyllä

Esilämmitä uuni 200C asteeseen. Valmistele uunifeta: Kaada ylimääräinen neste fetasta ja siirrä se kokonaisena syvään uunivuokaan. Halkaise valkosipuli ja lisää puolikkaat sekä oliiviöljy fetan kanssa vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Nosta uunin lämpötilaa 225C asteeseen ja siirrä vuoka uunin ylätasolle. Paahda fetaa vielä noin 5 minuuttia, kunnes sen pinta on kauniin kultainen. Poista […]