Pääsiäiskana sitruunarisotolla

Pääsiäiskana saa makunsa salviasta ja se tarjoillaan raikkaan sitruunarisoton kanssa!   1. Ota kana huoneenlämpöön ja esilämmitä uuni 175 asteeseen. Hienonna sipuli sekä valkosipuli valmiiksi risottoa varten.   2. Laita paistinpannulle reilu nokare voita, oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä ja tuoretta salviaa. Ruskista broilerin pinnat pikaisesti pannulla, mausta suolalla sekä pippurilla ja siirrä fileet tämän jälkeen uunivuokaan. […]

Pikapaella

Paella on espanjalainen herkku, joka vie perinteiseen tyyliin valmistettuna aikaa. Tässä ohjeessa on hieman oikaistu reseptiä, jolloin se valmistuu tiukassakin aikataulussa! Valmisriisin sijaan voit myös käyttää edelliseltä päivältä ylijääneet riisit.   1. Pilko ensimmäiseksi sipuli ja chorizo. Voit lisätä annokseen myös herneitä, chiliä ja muita kasviksia mielesi mukaan.   2. Lisää öljytylle pannulle sipuli ja […]

Intialainen thali-ateria

Thali on herkullinenintialainen kasvisateria, johon kuuluu useita ruokalajeja. Tee dal-linssipata ja raitakastike.  Laita riisi kiehumaan. Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Viipaloi chili. Poista halutessasi siemenet. Lämmitä öljy paistinpannussa. Lisää sinapinsiemenet ja paahda, kunnes ne poksahtelevat. Lisää sipulit, inkivääri ja chili. Paista käännellen muutama minuutti. Lisää kurkuma, garam masala ja juustokumina. Jatka paistamista hetki sekoitellen. […]

Simpukkainen tattaririsotto

1. Kuori ja hienonna salottisipuli. Lämmitä isolla paistinpannussa rypsiöljy ja kuullota hienonnettua sipulia kunnes se on pehmentynyt. Lisää makkara pannulle paista hetken aikaa ja lisää sipulien kanssa pannulle tattarisuurimot ja kuullota vielä hetki. Lisää valkoviini tai valkoviinietikka ja hauduta keskilämmöllä kannen alla muutaman minuutin. Lisää joukkoon kasvisliemi, kiehauta ja keitä seosta noin 8 minuuttia.   […]

Parsarisotto

Tankoparsa on selvä kevään merkki! Tarjoile parsarisotto sellaisenaan, tai vaikkapa lisukkeena lohen tai kanan kanssa.   1. Huuhtele parsat ja napsauta puisevat kannat pois.   2. Keitä parsoja 7-12 minuuttia suolatussa vedessä parsojen paksuudesta riippuen.   3. Valmista kasvisliemi liuottamalla kasvisliemikuutiot kiehuvaan veteen.   4. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi tai käytä [...]

Poro-suppilovahverorisotto

Kotimaamme metsät tarjoavat hienoja raaka-aineksia ruokapöytäämme!   1. Paista suppilovahveroista ylimääräinen neste pois.   2. Lisää joukkoon oliiviöljy sekä hienonnettu sipuli sekä valkosipulin kynnet. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää joukkoon risottoriisi ja kuullota hetken aikaa, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Lisää joukkoon valkoviini. Kun viini on haihtunut, lisää kasvislientä vähän kerrallaan.   3. Anna liemen aina haihtua, […]

Rapurisotto

1. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulin kynnet.   2. Kuumenna kalaliemi. Kuullota sipulit oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää riisi ja kuullota hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt lähes kokonaan riisiin. Lisää kuumaa kalalientä kattilaan kauhallinen kerrallaan aina, kun edellinen kauhallinen on lähes haihtunut.   3. Sekoita koko ajan. Tähän menee n. 20 min. […]

Villiriisi-jamssisalaatti

1. Esilämmitä uuni 200’C asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla valmiiksi.   2. Leikkaa jamssit pieniksi lohkoiksi ja sekoita oliiviöljyssä. Paahda jamsseja 25 minuuttia uunissa, kunnes ne ovat kokonaan kypsiä. Valmista samaan aikaan riisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti.   3. Sekoita joko suoraan lautaselle tai sekoituskulhoon lämpimät jamssit sekä riisi. Lisää mukaan saksanpähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Mausta suolalla, […]

Riisipuuro aasialaisittain

1. Mittaa kattilaan vesi, suola, kanelitanko ja mantelit. Kuumenna kädenlämpöiseksi. 2. Lisää kattilaan riisi ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes nestettä on osittain imeytynyt riisiin. Kaada joukkoon kookosmaito ja hauduta puuroriisiä keskilämmöllä aina välillä sekoitellen. Tarkista 30 minuutin jälkeen riisin kypsyyttä maistamalla ja siirrä riisipuuro liedeltä, kun riisi on kypsää ja puuromaista. Poista kanelitanko. 3. […]

Simpukkainen tattaririsotto

1. Kuori ja hienonna salottisipuli. Lämmitä isolla paistinpannussa rypsiöljy ja kuullota hienonnettua sipulia kunnes se on pehmentynyt. Lisää makkara pannulle paista hetken aikaa ja lisää sipulien kanssa pannulle tattarisuurimot ja kuullota vielä hetki. Lisää valkoviini tai valkoviinietikka ja hauduta keskilämmöllä kannen alla muutaman minuutin. Lisää joukkoon kasvisliemi, kiehauta ja keitä seosta noin 8 minuuttia.   […]