Tagliatellea siitakesieni-Aurajuustokastikkeella

1. Kuori ja hienonna sipulit. Puhdista ja viipaloi sienet.   2. Pilko kukkakaali suupalan kokoisiksi paloiksi ja keitä vedessä kunnes ovat kypsiä.   3. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää sienet pannulle. Jatka paistamista, kunnes enin neste on haihtunut.   4. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta. Lisää Aurajuusto sekaan murennettuna. Anna juuston sulaa ja viimeistele kastike […]

Munakoiso-herkkutattilasagne

Esilämmitä uuni 180°C.   1. Kuumenna pannu ja lisää siihen oliiviöljy. Kuutioi munakoisot ja viipaloi herkkutatit ja ruskista pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Siirrä sivuun odottamaan lasagnen kokoamista.   2. Hienonna salottisipuli kuutioiksi, murskaa valkosipuli ja ruskista pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä, kuitenkin niin etteivät ne ruskistu. Kaada samalle pannulle valkoviini. Sekoita kunnolla, jotta kaikki […]

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma eli munakoisopasta suoraan Italiasta!   1. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja ripottele viipaleille suolaa. Anna niiden itkeä vartin verran ja kuivaa sitten pintaan kihonneet pisarat talouspaperiin.   2. Poista tomaattien kannat ja kuutioi. Poista chilistä siemenet ja silppua. Murskaa ja viipaloi valkosipulinkynnet.   3. Paista munakoisot öljyssä muutamassa erässä molemmin puolin ruskeiksi. Siirrä [...]

Pippurihärkäkastiketta ja pastaa

1. Ota liha huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista.   2. Kuumenna voi-öljyseos, paista siinä fileesuikaleet, leikattu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.   3. Lisää pippurijuusto, sinappi, fondi, suikaloitu herkkukurkku ja kerma. Anna hetken kypsyä sopivaan sakeuteen.   4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti.   Koristele haluamillasi tuoreilla yrteillä (esim. basilika, persilja) ja tarjoa esimerkiksi tuoreen […]

Kermainen juustopasta

1. Keitä spagetit pakkauksen ohjeen mukaisesti kypsiksi ja valuta vedet pois pastan joukosta. Säästä noin 1 dl keitinvettä.   2. Kuori ja hienonna valkosipulit.   3. Lämmitä suurella pannulla öljy. Paista hetki valkosipuleita, ja lisää joukkoon kerma ja kanaliemi. Lisää vähän kerrallaan pastan keitinvettä, kunnes koostumus on mieleisesi.   4. Kuumenna kastike, kääntele mukaan spagetit, ja mausta […]

Anjovispasta

1. Leikkaa sipuli noin 1/2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi. Laita oliiviöljy pannulle ja kuullota ensin sipuleita 5 minuuttia, sitten paseerattua tomaattia toiset 5 min.   2. Valuta sitten sardiinit ja lisää fileet pannulle. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit. Kuullota taas hetki ja nypi joukkoon basilikan lehtiä.   3. Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan. Kun spagetit […]

Chorizo-simpukkapasta

Tässäpä makuelämys! Mausteinen chorizo ja simpukat ovat jännittävä yhdistelmä tässä merellisessä pastakastikkeessa. Rosan viiniasiantuntija Ville tykästyi kovasti tähän reseptiin.   1. Kuutioi makkara. Kuori ja suikaloi sipulit. Hienonna chili.   2. Puhdista simpukat juuresharjalla ja poista parta. Varmista, että käytät vain elävät simpukat.   3. Kuumenna voi ja öljy kasarissa. Kuullota sipuleita kunnes ne pehmenevät. Lisää makkara […]

Vegepasta

Vegepastan vihannekset paahdat helposti uunissa!   Esilämmitä uuni 220C asteeseen.   1. Kuutioi kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika. Hienonna sipulit, puolita tomaatit.   2. Mausta suolalla ja pippurilla sekä pirskottele päälle öljyä. Paahda uunissa noin 25 minuuttia.   3. Laita pasta kiehumaan sillä aikaa kun kasvikset paahtuvat. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi pasta ja ota talteen vähän pastan keitinvettä.   […]

Nokkospasta

Laita pastaan pinaatin sijasta superruokaa – nokkosta!   1. Kuumenna rypsiöljy paksupohjaisessa kasarissa. Kuullota ensin silputut valko- ja kevätsipulit, lisää ryöpätyt ja pilkotut nokkoset sekä saksittu basilika.   2. Kaada kerma kasariin ja hauduta hetki. Lisää lopuksi sulatejuusto pieninä nokareina ja kääntele seosta puuhaarukalla. Mausta vastarouhitulla mustapippurilla ja ripauksella suolaa.   3. Keitä pasta ja valuta hyvin. Sekoita kastike valmiiseen […]

Avokadopasta

Avokadopasta hurmaa raikkaudellaan ja helppoudellaan. Pehmeä avokado, raikas lime ja voimakas parmesaani muodostavat täydellisen makuyhdistelmän!   1. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi, poista chilistä siemenet ja hienonna. Laita ne tarjoilukulhoon ja purista limetin mehu mukaan.   2. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon.   3. Hienonna yrtit ja […]