Foul Medames – Papumuhennos

Tuhti aamiainen tai herkullinen illallisen aloitus!   1. Kuullota hienonnettu valkosipuli ja mausteet tilkassa oliiviöljyä. Lisää loput ainekset ja keittele miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.   2. Aamiaisella tarjoile lisukkeet erillisissä kulhoissa, jotta ruokailijat voivat koota oman makunsa mukaisen Foul-kulhon. Foul medames sopii hyvin esimerkiksi paistetun halloumin, rapeiden kasvisten, oliivien, labhne-jugurtin […]

Tonno Dippi

Tonno dippi on kiva naposteltava illanistujaisiin! Annoksen voi halutessaan koristella sitruunanviipaleilla, oliiveilla, kapriksilla, yrteillä…   1. Valuta tonnikalat ja sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.   2. Maista ja tasaa maut – voit halutessasi lisätä lisää sitruunamehua, kapriksia tai anjovista   3. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile vaikkapa ruisnappien tai rapeiden kasvistikkujen kanssa! […]

Omenainen homejuusto-kanapiirakka

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele piirakkavuoka valmiiksi.   2. Ota piirakkataikina sulamaan vähintään 20 minuuttia ennen piirakan valmistusta. Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi ja levitä se vuoan pohjalle niin, että saat taikinan paineltua myös vuoan reunoille.   3. Kypsennä kanasuikaleet kuumalla pannulla öljyssä ja kaada suikaleet suoraan piirakkapohjan päälle. Kuori omenat, poista niiden keskeltä […]

Tattaripataleipä

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uuninkestävä leipävuoka tai valurautapata valmiiksi.   Sekoita tattarijauhot, vehnäjauhot ja chiansiemenet keskenään sekoituskulhossa. Lisää joukkoon kuivahiiva ja kädenlämpöinen vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alla huoneenlämpöön vähintään 12 tunniksi, jotta taikina saa rauhassa levätä.   Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa sitä noin 5 minuuttia jauhotetuin [...]

Kesäkurpitsaranskalaiset

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   2. Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsat. Leikkaa ne ensin pituussuunnassa noin sentin paksuisiksi lohkoiksi ja vielä ranskalaismittaisiksi kaitaleiksi. Lisää suola ja pippuri.   3. Mittaa ensimmäiselle lautaselle maito ja yhdistä toiselle lautaselle kikhernejauhot sekä parmesaanijuusto. Jos haluat ranskalaisista vegaanisia, korvaa maito kauramaidolla ja parmesaani ravintohiivahiutaleilla. […]

Kotitekoiset pinaattitortillat

Ota pinaatit sulamaan hyvissä ajoin ennen valmistusta tai sulata mikrossa noin 1/2 dl veden kanssa.   1. Soseuta pinaateista tasainen massa sauvasekoittimella. Mittaa soseen joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin.   2. Leivo taikinasta tanko ja jaa se kahdeksasta kymmeneen samankokoiseen osaan. Pyörittele taikinasta palloja ja nostele yksi kerrallaan kahden leivinpaperin väliin. Kaulitse taikinapalloista pyöreitä [...]

Kikherne–rieskat

1. Valuta ja huuhtele esikypsennetyt kikherneet kylmällä veden huolellisesti. Voit käyttää myös kuivattuja kikherneitä, mutta muista laittaa ne jo edellisenä päivänä likoamaan ja keittää pakkauksen ohjeiden mukaisesti! Soseuta kypsät kikherneet oliiviöljyn kanssa sauvasekoittimella.   2. Esilämmitä uuni 225C asteeseen ja laita leivinpaperi valmiiksi uunipellille.   3. Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita kikhernesoseen joukkoon. Mittaa […]

Juures-juustopyörykät

1.  Esilämmitä uuni 190C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   2. Siivilöi ja huuhtele esikypsennetyt linssit kylmällä vedellä. Soseuta linssit öljyn kanssa sauvasekoittimella.   3. Sulata pakastepinaatti mikrossa pienessä määrässä vettä. Kun pinaatti on sulaa, lisää se linssisoseen joukkoon ja sekoita. Raasta seokseen kuoritut porkkanat, palsternakat ja keltasipuli. Sekoita tasaiseksi. Lisää seokseen korppujauhot, kikhernejauhot, […]

Röstiperunat

Röstiperunat maistuvat vaikka pihvin lisukkeena!   1. Kuori ja raasta peruna ohueksi raasteeksi. Purista perunaraasteesta ylimääräinen neste pois. Sekoita raaste kulhossa hienonnetun sipulin, yrttimausteiden ja suolan kanssa.   2. Kuumenna voi ohukaispannussa tai blinipannussa ja lisää peruna-sipuliseos pannulle. Paista röstit keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Raaka peruna vaatii noin 10 minuutin kypsennyksen. Laita ripaus mustapippuria […]

Yrttihummus ja kotitekoiset suolakeksit

Esilämmitä uuni 200C asteeseen.   1. Mittaa sekoituskulhoon kaikki kuivat aineet ja kylmä voi. Nypi tasaiseksi. Kaada joukkoon ohuena nauhana öljy koko ajan sekoittaen, jotta taikinasta muodostuu murumainen massa. Lisää vesi ja sekoita.   2. Kaulitse taikinasta ohut levy ja leikkaa tasakokoisiksi kekseiksi. Nostele suolakeksit leivinpaperille ja pistele niihin haarukalla reikiä.   3. Paista uunin […]