Punajuuriohratto

1. Kuori ja kuutioi punajuuret. Keitä punajuurikuutioita noin 30 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta punajuuret.   2. Kuumenna vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Pidä kuuma kasvisliemi lähellä kun valmistat ohrattoa.   3. Valmistele ohrattopohja: Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota hetki kattilassa öljyn ja rosmariininoksan kanssa. Sekoita ohrasuurimot joukkoon ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää kauhallinen […]

Paahdettua porkkanaa, kurpitsansiemeniä, fetaa ja tilliä

1.  Kuumenna uuni 220 asteeseen.   2. Puolita pestyt ja kuoritut porkkanat pituussuunnassa. Pirskota öljyä porkkanoiden päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunissa kullanruskeiksi, kunnes porkkanat ovat kypsiä.   3. Paahda kurpitsansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.   4. Asettele porkkanat tarjoiluvadille. Ripottele siemenet ja feta murennettuna porkkanoiden päälle.   5. [...]

Oliivi-parmankinkku crostinit

1. Kaada tarjoiluastiaan valmiiksi paahdetut crostinit. 2. Hienonna päällystä varten basilikaa ja sekoita se vuohenjuuston kanssa. Mausta mustapippurilla ja siirrä toiseen tarjoiluastiaan. Valuta oliiveista neste pois ja aseta myös ne syrjään. Puolita ilmakuivatut kinkkuviipaleet pituussuunnassa ja aseta haluamallesi tarjoiluastialle. 3. Nappaa isolle lankulle tai pöydälle kaikki pienet kulhot komponentteja ja tarjoile seurustelun merkeissä pieninä makupaloina. […]

Saksalaiset pinaattiknöödelit

1. Valmista knöödelitaikina: Kuori ja keitä perunat suolavedessä. Anna jäähtyä ja murskaa jäähtyneet perunat haarukalla ja jäähdytä hyvin. Lisää joukkoon kananmunat ja voi. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi korppujauhoja sekaan kunnes seoksesta tulee taikinamaista. Siirrä jääkaappiin tekeytymään noin 5-10 minuutiksi.   2. Valmistele täyte: Pilko kaikki täytteen ainekset pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää […]

Juusto-pekoni taikinahyrrät

1. Ota lehtitaikina huoneenlämpöön sulamaan pakkauksen ohjeiden mukaan ennen sen työstämistä. Esilämmitä uuni 180C asteeseen. 2. Jaa taikina kahtia ja kaulitse lehtitaikinasta noin paperiarkin kokoista levyä. Voitele levy pestolla ja vuoraa päälle väljästi puolet pekoneista. Ripottele päälle parmesaani. Rullaa taikina sylinteriksi ja sulje sauma tilkalla maitoa. Leikkaa sylinteristä noin 1cm paloja. Toista sama toisella taikinan […]

Graavilohitartaletit

Ihanat pienet graavilohitartaletit ovat herkullista sormisyötävää. Mikäli graavaat lohen itse, se kannattaa tehdä edellisenä päivänä.   1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele tartaletti- tai muffinipelti valmiiksi.   2. Mittaa kaikki taikinan ainekset laakeaan sekoituskulhoon ja nypi tasaiseksi massaksi. Älä ylityöstä taikinaa, jotta se ei muutu muromaiseksi. Muotoile taikinasta tiivis taikinapallo ja siirrä kelmuun käärittynä jääkaappiin tekeytymään vähintään […]

Roseepippurilohi ja kaprisbulguri

Lohta maustettuna roseepippurilla, erittäin herkullinen yhdistelmä, jonka lisukkeena bulguria maustettuna kapriksilla. Bulguriin sopii hyvin pienet öljyssä paistetut parsakaalin nuput. Mausta annos lopuksi ripauksella limeä. Erinomainen ateria, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Valmista roseepippurilohi:Tarkista, ettei lohifileeseen ole jäänyt ruotoja. Pyyhi filee tarvittaessa kuivaksi talouspaperilla.Murskaa roseepippurit morttelissa ja hiero ne kalan pintaan. Mausta filee suolalla. Paista kalaa ensin kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin, kunnes nahka on rapea. […]

Lohta passionkastikkeella ja porkkanapyreellä

Lohesta on moneksi, tässä ohjeessamme olemme yhdistäneet paistetun lohen pehmeään ja kermaiseen porkkanapyreeseen. Annoksen kruunaa kastike, joka on tehty passionhedelmästä. Erittäin herkullinen kokonaisuus.  Esilämmitä uuni 175C asteeseen ja vuoraa uunivuoka valmiiksi leivinpaperilla.   1. Kuori ja kuutioi porkkanat. Keitä porkkanakuutioita juuri ja juuri kuutiot peittävässä vedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kokonaan kypsiä.   2. Poista tarvittaessa lohifileestä ruodot. Leikkaa filee neljään […]

Savustetulla porkkanalla tarjoiltu saaristolaisleipä

Saaristolaisleivän kaveriksi valmistetaan savustettua porkkanaa! Saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta tämä herkku on todellakin kokeilemisen arvoinen. Leivän kruunaa tuorejuusto ja mäti.   1. Pese ja harjaa porkkanat huolellisesti juuresharjalla juoksevan veden alla. Mausta suolalla ja savusta savustimessa noin 10 minuuttia tai savustuspussissa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun porkkanat ovat kypsiä, anna niiden tekeytyä hetki. Raasta tai leikkaa […]

Nopeiden Pikaherkkujen Klassikko – Pelmenit

Keitä pelmenit pakkauksen ohjeitten mukaan. Siivilöi suurin osa keitinvedestä pois, mutta jätä kattilaan n. 3 desiä keitinlientä. Sekoita mukaan voi ja silputtu tilli. Tarjoile välittömästi suolakurkkujen ja smetanan kanssa. Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 2-3