Itsetehdyt ranskalaiset perunat

Leikkaa perunat pitkittäin suikaleiksi. Pane perunatikut likoamaan kylmään veteen noin tunniksi. Kuivaa perunat huolellisesti talouspaperilla. Pyörittele perunat öljyssä ja levitä tasaisesti pellille leivinpaperin päälle. Paista ranskalaisia 225-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Kääntele kypsennyksen loppupuolella ja nosta lopuksi uunin ylätasolle, jotta ranskalaiset saavat hieman väriä. Ripottele valmiiden ranskalaisten pinnalle suolaa.  

Viikunahilloke

Mausteinen viikunahilloke on ihana lisuke juustojen kanssa tarjottavaksi!   1. Huuhtele viikunat ja leikkaa pieniksi lohkoiksi tai kuutioiksi. Laita lohkot kattilaan yhdessä veden, inkiväärin sekä kanelin kanssa. Kiehauta.   2. Kiehuta hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes viikonalohkot ovat pehmenneet. Aja seos sauvasekoittimella tasaiseksi.   3. Lisää hillosokeria vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen […]

Coleslaw-salaatti

Coleslaw sopii erityisen hyvin liharuokien kanssa. 1. Raasta kaali ja kuoritut porkkanat karkealla terällä. Voit myös leikata kaalin veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipulit.   2. Sekoita kasvikset laakeassa kulhossa.   3. Yhdistä kastikeainekset ensin keskenään ja lisää sitten salaattiin. Sekoita hyvin, ja anna maustua jääkaapissa.   Tarjoile esimerkiksi burgereiden tai grillattujen lihojen kyljessä.   Valmistusaika: 30 […]

Punajuurilohkot ja rakuunamajoneesi

Esilämmitä uuni 220C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   1. Kuori ja lohko punajuuret ja siirrä kannelliseen rasiaan. Mittaa rasiaan suola, timjami, rosmariini, öljy ja hunaja. Ravista huolellisesti noin minuutti, jotta hunaja liukenee punajuurien pintaan ja mausteet levittyvät tasaisesti.   2. Levitä punajuurilohkot uunipellille ja paista noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja [...]

Kylmäsavuporocarpaccio

Valmista helposti kylmäsavuporovarpaccio!   Carpaccio tehdään yleensä raa’asta, ohueksi suikaloidusta naudan lihasta, mutta kylmäsavuporo tai -nauta on hieman helpompi vaihtoehto joulupöytään ja sopii myös useampaan makuun.   Tässä annoksessa kylmäsavuporon kanssa on tarjottu parmesaanikastiketta, koristeena villirucolaa, karpaloa ja parmesaanilastuja. Levitä kylmät savuporoleikkeleet tarjoiluvadille, pirskota päälle kastiketta, ja ripottele rucolaa, parmesaania ja karpaloita.  

Pigs in blankets – Nakkipiilot

1. Leikkaa nakit keskeltä kahtia jos sinulla ei ole prinssinakkeja.   2. Leikkaa pekonisiivut puoliksi keskeltä ja kääri jokaiseen puolikkaaseen pekonisiivuun yksi nakki.   3. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes pekonin pinta on kauniin ruskea.   Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 4   Alkuperäinen resepti ja kuva: www.kulinarismiamahantaydelta.fi […]

Riimipeuracrostinit

1. Poista fileestä mahdolliset kalvot. Hiero fileeseen giniä. Murskaa morttelissa merisuola, mustapippurit ja rosmariini. Hiero mausteseos fileen pintaan.   2. Kääri filee tiukasti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 1 – 2 vuorokaudeksi maustumaan. Laita kevyt paino fileen päälle ja kääntele fileetä jokusen kerran maustumisen aikana.   3. Kun filee on maustunut, pyyhi pinta ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Voit […]

Pikkelöidyt viinirypäleet juustotarjottimelle

Yksinkertaisimmillaankin juustotarjotin viineineen on loistovalinta juhlapäivien herkutteluun. Ainakin meillä juustot ja viinit kuuluvat olennaisena osana loppuvuoden juhlapäiviin. Juustotarjottimella on totuttu näkemään aina viinirypäleitä. Viinirypäleet pikkelöimällä juustotarjottimelle saa helposti uutta twistiä. Pikkelöinti tuo viinirypäleisiin pientä hapokkuutta ja mausteisuutta. Pikkelöidyt viinirypäleet taittavat mukavasti juustojen rasvaisuutta.   1. Pese viinirypäleet, irrota ne tertuistaan ja halkaise.   2. Mittaa […]

Punajuuripesto-vuohenjuustokierteet

Punajuuripesto   1. Paahda pinjansiemeniä leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä uunissa 200 asteessa kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean paahtuneen värin. Laita sen jälkeen kaikki ainekset blenderiin ja aja sileäksi tahnaksi.   2. Kauli torttutaikinaa hiukan ohuemmaksi ja levitä sen jälkeen taikinalle punajuuripestoa ja murustele päälle vuohenjuustoa.   3. Kääri sen jälkeen taikinaa kuin tekisit kääretorttua. Leikkaa kääröstä […]

Antipasto

Italialainen antipasto nautitaan alkupalana hyvän viinin kera!   1. Leikkaa leivästä siivuja ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Poista valkosipulinkynsistä kuoret ja murskaa niitä hiukan, kuitenkin siten, että ne pysyvät kokonaisina. Levitä jokaiselle leipäsiivulle noin 1 rkl oliiviöljyä ja sen jälkeen hiero leivän pintaa valkosipulinkynnellä.   2. Paahda sitten leipäsiivuja uunissa grillivastuksen alla noin 200 asteessa siten, […]