Marokkolainen appelsiini-porkkanasalaatti

Marokkolainen appelsiini-porkkanasalaatti antaa uuden twistin perinteiseen porkkanasalaattiin.   1. Pese ja raasta porkkanat. Kuori appelsiinit veitsellä, viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi ja asettele tarjoiluvadille. Lisää tarjoiluastiaan kypsä kvinoa, valutetut mustat oliivit ja rusinat.   2. Sekoita keskenään öljy ja mausteet. Maista ja lisää mausteita oman maun mukaan. Kaada seos tarjoiluastiaan marokkolaisen appelsiinisalaatin päälle.   3. Anna […]

Sitruunainen porkkanamarmeladi suolakekseille

Valmista porkkanamarmeladi: Pese, kuori ja raasta porkkanat. Laita appelsiinimehu kattilaan ja keitä porkkana raastetta noin 15 minuuttia kunnes kypsiä ja pehmeitä. Pese sitruuna kuumalla vedellä. Raasta sitruunankuori ja purista mehut suoraan kattilaan. Lisää hillosokeri, ja keitä 15 minuuttia. Kaada marmeladi puhtaaseen lasitölkkiin kuumana ja jäähdytä hyvin. Nauti suolakeksien ja kovien juustojen kera. Valmistusaika: 30 min. […]

Rosolli

Rosolli tuo väriä joulupöytään!   1. Keitä porkkanat ja perunat erikseen kypsiksi ja jäähdytä.   2. Kuori keitetyt juurekset ja omena. Kuutioi pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös punajuuret, herkkukurkut ja sipuli.   3. Sekoita ainekset varovasti keskenään tai tarjoa ne raidoiksi tarjoiluastiaan aseteltuna.   4. Kaada kerma kulhoon ja mittaa joukkoon etikka. Vatkaa seos kuohkeaksi, pehmeäksi vaahdoksi. […]

Lasimestarin silli

Perinteinen lasimestarin silli valmistetaan kokonaisista silleistä!   1. Poista silleistä sisälmykset ja liota yön yli runsaassa vedessä. Jos käytät kevytsuolattua silliä, sille riittää pelkkä huuhtominen.   2. Kiehauta liemen ainekset ja anna jäähtyä. Huuhtele sillit ja kuivaa talouspaperilla. Fileoi, poista nahka ja leikkaa sillit noin 2 cm:n levyisiksi paloiksi.   3. Lado sillipalat lasipurkkeihin kerroksittain […]

Perunaröstit ja mäti

1. Kuori ja raasta perunat. Huuhtele raaste siivilässä ja kuivaa nopeasti keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päällä.   2. Laita raaste kulhoon ja sekoita joukkoon suola, pippuri, keltuaiset ja maizena. Lämmitä paksupohjainen paistinpannu keskilämmölle. Muotoile rengasmuotin avulla perunamassasta pannulle noin 5 cm halkaisijaltaan olevia ohuita kakkuja.   3. Paista kakkuja voissa molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsiä ja kullan […]

Silliherkku

1. Keitä kananmunat kahdeksan minuutin muniksi ja jäähdytä kylmässä vedessä.   2. Valuta sillit ja pilko pienemmiksi. Kuori sipulit ja pilko aivan pieniksi kuutioiksi. Hienonna paria oksaa lukuun ottamatta koko tillipuntti.   3. Leikkaa kananmunat myös pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset ranskankerman kanssa ja laita jääkaappiin maustumaan.   Koristele silliherkku parilla tillin oksalla ja tarjoa esimerkiksi lämpimien […]

Polenta-ranskalaiset parmesaanilla

Esilämmitä uuni 225C asteeseen.   1. Kuumenna kattilassa liemi ja maito rosmariinin kanssa, vatkaa joukkoon polenta. Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.   2. Nosta kattila liedeltä ja poista rosmariinin oksa. Sekoita joukkoon 2 dl parmesaaniraastetta ja voi.   3. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Levitä päälle tasaiseksi levyksi polenta, ja tasoita […]

Kantarellikastike

Kantarellikastike on ihana lisuke lihalle! Pehmeä kantarellikastike syntyy tuoreista kantarelleista ja uutta twistiä saat portviinistä.   1. Puhdista kantarellit ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi tarvittaessa. Paista sienet pannulla tai padassa. Haihduta suurin osa sienien nesteestä.   2. Lisää voi ja paista sieniä 3-4 minuuttia. Ripottele sekaan jauhot ja sekoita. Lisää vesi, kerma ja kasvisliemi tai […]

Nugetit ja yrttidippi

1. Leikkaa broilerinfileet pieniksi paloiksi. Suolaa palat ja anna maustua hetki.   2. Murusta maissihiutaleet hienoksi sormilla tai tehosekoittimessa. Valmista maissisuurusteesta ja vedestä tahmea taikina.     3. Kaada korkeareunaiseen kasariin runsaasti rypsiöljyä ja kuumenna rypsiöljy.   4. Pyöritä broileripalat maissisuurusteesta tehdyssä taikinassa ja sen jälkeen maissihiutalemurskassa. Painele hiutalemurska tiukasti kiinni sormin.   5. Paista […]

Tzatziki

Tzatziki sopii loistavasti erilaisten grilliruokien kanssa!   1. Raasta kurkku. Laita se siivilään ja sekoita joukkoon suola. Anna ylimääräisen nesteen valua pois, jotta tzatzikista ei tule liian vetistä.   2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä kaikki ainekset. Mausta mustapippurilla ja halutessasi hienonnetulla mintulla.   Valmistusaika: 10 min