Juustoinen polenta

Polentaa syödään mm. Pohjois-Italiassa aterian lisukkeena samaan tapaan kuin perunaa, risottoa tai perunamuusia. Polenta on toisinaan myös aterian pääosassa, jolloin sen sekaan voidaan sekoittaa muita ruoka-aineita, kuten nyt juustoa. Esilämmitä uuni 200C asteeseen, laita leivinpaperi uunipellille valmiiksi. 1. Leikkaa herkkusienet puoliksi, mutta jätä pienimmät sienet kokonaisiksi. Laita sienet uunipellille, ripottele öljyä päälle, ja mausta suolalla ja […]

Kikherne-paprikapaistos

Kikhere-paprikapaistos on loistava lisuke esimerkiksi lohen kanssa!   1. Lämmitä uuni 180c asteeseen.   2. Leikkaa tomaatit, sipuli ja paprikat kuutioiksi uunivuokaan. Lisää murskatut valkosipulit, yrtit ja mausta chilitahnalla, paprikajauheella, suolalla ja pippurilla.   3. Paahda uunissa 20-30 minuuttia – kunnes kasvikset ovat hieman mustuneet kulmista. Tarkista maku.   Valmistusaika: 45 minAnnosmäärä: 4   Tarjoa […]

Bataattimuusi

Bataatti tuo maukasta vaihtelua perinteiselle perunamuusille. Väriä ruoka-annokselle antava bataattimuusi valmistuu vähällä vaivalla!   1. Kuori ja lohko bataatti ja siirrä se kattilaan liemikuution kanssa. Lisää vettä niin, että bataatit peittyvät. Keitä kunnes bataatit pehmenevät, noin 15 minuuttia.   2. Valuta liemi talteen ja soseuta bataatti. Lisää keitinlientä kunnes muusi on sopivan pehmeää. Viimeistele voinokareella. […]

Sellerisalaatti remouladella ja pähkinävinegretellä

Tarjoile selleri-remouladea lisukkeena pähkinävinegretten kera. Rapsakka ja raikas selleri-remoulade sopii hyvin lisukkeeksi lihan tai kalan kanssa.   1. Kuori juuriselleri ja leikkaa siitä pitkiä, ohuita suikaleita. Sekoita pieneen määrään sitruunamehua ja suolaa, ja jätä marinoitumaan.   2. Kuumenna pannu ja paahda hasselpähkinöitä hetki kuivalla pannulla.   3. Sekoita muut vinegretten ainekset hyvin keskenään, rouhi paahdetut pähkinät […]

Lehtikaalisalaatti siemenillä

Lehtikaalisalaatti on maukas ja terveellinen salaatti. Loistava valinta herkkupöytiin, sillä lehtikaali on raikas ja säilyttää hyvin tekstuurinsa.   1. Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon pellavansiemenöljy.   2. Aloita lehtikaalisalaatin valmistelu pesemällä lehtikaali ja kuivaamalla huolellisesti. Poista kovat lehtiruodit ja leikkaa lehdet suikaleiksi. Kuumenna rasva paistokasarissa ja paista lehtikaalit […]

Mozzarella-pinaattibruschetta

1. Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet ja laita syrjään.   2. Valele leipäviipaleet oliiviöljyllä ja paahda samalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä sivuun odottamaan.   3. Kuullota pinaattia pannulla, kunnes enin neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita paahdetut pinjansiemenet pinaatin joukkoon.   4. Asettele leipäviipaleiden päälle kuullotettua pinaattia […]

Karpaloinen omena-coleslaw

1. Kaada kaaliraaste isoon sekoituskulhoon ja raasta sekaan porkkana.   2. Viipaloi omena ensin ohuiksi siivuiksi, joista saat leikattua ohuita suikaleita. Purista sitruunanmehu omenasuikaleiden päälle estääksesi tummuminen. Sekoita kaalin joukkoon.   3. Viipaloi taatelit pieniksi kuutioiksi ja sekoita karpalot sekä taatelit keskenään. Turvota hetki kuumassa vedessä ja siivilöi. Sekoita turvonneet kuivatut hedelmät sekoituskulhoon muiden aineiden […]

Punaviiniluumut

Herkulliset punaviiniluumut sopivat niin jälkiruoaksi kuin suolaisen ruoankin lisukkeeksi. Tällä kertaa punaviiniluumut tarjoillaan jälkiruokana mascarponekerman kera!   1. Puolita luumut ja poista kivet.   2. Laita pannulle nokare voita, sokeri ja kanelia. Odota että voi suolaa ja sekoittele niin, että voi-sokeri-kaneliseosta on tasaisesti pannulla.   3. Lisää pannulle luumun puolikkaat. Anna paistua hetken ja kaada [...]

Valkopapudippi kasviksille ja leivälle

1. Paista karkeaksi leikattuja purjoja ja murskattuja valkosipuleja öljyssä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja kunnolla ruskeaksi paistuneita.   2. Kaada pannun sisältö tehosekoittimeen, lisää hyvin huuhdellut ja valutetut pavut, sitruunamehu, suola ja oliiviöljy.   3. Aja dippiaineksia tehosekoittimessa niin, että kaikki on hyvin sekaisin ja hienontunut, mutta pieniä sattumia vielä löytyy.   4. Kaavi dippi […]

Halloumiranskalaiset ja granaattiomena

Kokkaa trendikkääksi nousseet halloumiranskalaiset granaattiomenan kanssa! Suussa sulavat halloumiranskalaiset ovat ulkoa rapsakoita ja sisältä ihanan pehmeitä ja maistuu varmasti kaikille!   Valmista tsatsiki:   1. Leikkaa kurkku keskeltä kahtia ja poista lusikalla siemenosa, jotta tsatsikista ei tule vetistä. Leikkaa kurkusta hyvin pieniä kuutioita. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa hyvin pieneksi murskaajalla.   2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja […]