Grillattua kesäkurpitsaa ja rakuunatsatsikia

Herkullinen lisuke grilliherkkujen kylkeen!   1. Laita jogurtti valumaan suodatinpussilla vuorattuun siivilään. Halkaise kurkku ja kaavi pehmeä sisus pois. Leikkaa kurkun napakka osa pieniksi rouskuviksi kuutioiksi ja siirrä ne pieneen kulhoon. Nypi rakuunasta lehdet ja hienonna.   2. Raasta valkosipuli ja sitruunasta kuoret suoraan kulhoon. Lisää valutettu jogurtti sekä yhden sitruunan mehu kuutioitujen kurkkujen joukkoon. […]

Suussa sulavat pinaatticrépet

1. Sulata pinaatteja joko yön yli jääkaapissa tai mikrossa pienessä määrässä vettä. Yhdistä pinaatit ja maito. Lisää joukkoon voisula, ja aja massa tasaiseksi tehosekoittimessa tai käsin vatkaten. Sekoita joukkoon kananmunat voimakkaasti vatkaten.   2. Sekoita keskenään vehnäjauho ja suola. Lisää jauhoseos taikinaan pienissä osissa, jottei massa paakkuunnu. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä peitettynä viidestä kymmeneen minuuttia. […]

Tuore retiisi-perunasalaatti

1. Pese varhaisperunat huolellisesti, ja keitä napakan kypsiksi suolavedessä. Jäähdytä ja pilko ne peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Lisää reilusti suolaa ja pippuria, sillä peruna imee itseensä runsaasti makua. Viipaloi varsiselleri, silppua sipuli ja lohko retiisit perunoiden joukkoon.   2. Yhdistä isossa kulhossa ranskankerma, dippiainekset ja valkosipulijauhe. Pyörittele joukkoon muut valmistelemasi vihannekset ja anna maustua noin 10 […]

Viherpippurikastike

Viherpippurikastike on ihanan kermainen ja sopii hyvin esimerkiksi lihamurekkeen kanssa! Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota voin ja viiden pippurin kanssa kattilassa. Älä ruskista. Lisää joukkoon kasvisliemi ja keitä 10 min. Siivilöi kastike. Lisää kerma kattilaan ja kiehauta. Lisää kastikkeeseen loput viherpippurit ja sinappi. Kiehuttele kasaan rauhassa. Suurusta maizenalla jos haluat kastikkeesta paksumman.  

Munakoisodippi

1. Laita uuni kuumenemaan 180°C.   2. Halkaise munakoisot ja viiltele hedelmälihaan syviä viiltoja sisäpuolelta – pidä kuitenkin kuori ehjänä. Asettele munakoisot leikkuupinta ylöspäin uunivuokaan, ja mausta runsaalla öljyllä, suolalla ja pippurilla.   3. Paahda uunissa kunnes munakoisot ovat kypsiä ja pinnalta paahtuneita – jopa hieman mustia. Voit myös paahtaa munakoisot grillissä matalalla lämmöllä – […]

Ras-el-hanout couscous

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili. Freesaa kattilassa pienessä määrässä öljyä ja lisää mausteseos. Lisää vesi ja huuhdeltu couscous. Kiehauta nopeasti ja peitä kannella.   2. Sammuta liesi ja anna couscouksen imeä kaikki neste. Saksi joukkoon rusinat ja mausta suolalla. Siirrä seos jäähtymään suoraan tarjoiluastiaan.   3. Erottele granaattiomenasta siemenet ja lisää ne jäähtyneen couscousin […]

Tuorejuustodippi ja ruisnapit

1. Sekoita kulhossa tuorejuuston sekaan bulgarian jogurtti, pippuri, suola ja oliiviöljy.   2. Kuori ja murskaa sitten valkosipuli veitsen lappeella, hienonna hyvin hienoksi ja lisää tuorejuustoseokseen.   3. Leikkaa veitsellä kevätsipulista pieniä renkaita, lisää suurin osa dipin sekaan ja jätä osa koristeeksi.   4. Sekoita hyvin, maista ja mausta lopuksi sitruunamehulla tarpeen mukaan.   Tarjoile […]

Bombayn perunat

1. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. Pilko tomaatit kuutioiksi ja murskaa ainekset morttelissa tasaiseksi tahnaksi. Siirrä odottamaan.   2. Paloittele perunat karkeiksi paloiksi.   3. Kaada isolle paistinpannulle pari ruokalusikallista öljyä ja kuumenna. Lisää perunat ja paista rapeiksi käännellen noin 10 minuuttia. Lisää kuivat mausteet paistamisen loppupuolella ja ota liesi pois päältä, kun mausteet alkavat tuoksua […]

Herneguacamole ja nachot

Guacamoleen uutta twistiä saat herneillä!    1.  Sulata pakasteherneet hyvissä ajoin ennen guacamolen valmistusta. Jos käytät hernesesongin aikana tuoreita herneitä, ryöppää herneitä pari minuuttia ennen guacamolen valmistusta.   2. Halkaise avocado, poista kuori sekä siemen.   3. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi, tahnamaiseksi massaksi. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla sekä pippurilla. Voit […]