Lammaspizza

Helppo tapa vähentää ruokahävikkiä! Hyödynnä pääsiäispöydästä yli jääneet lammaspaistit pizzan täytteenä!   1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, öljy ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Kohota taikina liinan alla lämpöisessä paikassa noin kaksinkertaiseksi.   2. Kauli pohja uunipellin kokoiseksi pizzaksi. Nosta pohja pellille leivinpaperin päälle.   3. Kuori ja hienonna valkosipulit. Valuta tomaattimurskasta enimmät nesteet pois, mausta oreganolla, basilikalla, […]

Köfte – turkkilaiset lihapullat ja jogurttikastike

Köfte, eli turkkilaiset lihapullat saavat herkullisen makunsa lampaan jauhelihasta. Jokaisella turkkilaisella emännällä on oma salainen Köfte-reseptinsä – reseptiä voi hieman varioida ruokakaapista löytyvien raaka-aineiden mukaan.    1. Aloita ensin kastikkeen valmistus. Kaada jogurtti kulhoon. Rouhi saksanpähkinät. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna tilli veitsellä ja lisää ainekset jogurtin joukkoon. Lisää lopuksi oliiviöljy ja suola. Sekoita, mutta älä […]

Mehevä lammaspata

1. Kuori ja pilko sipulit. Leikkaa liha tasaisen kokoisiksi paloiksi. Kuumenna öljy padassa, ruskista lihat pienissä erissä ja siirrä lautaselle.   2. Lisää pataan jauhot, laakerinlehti, timjamit, tomaattipyree ja sipulit. Sekoita hyvin ja kypsennä 2 minuutin ajan.   3. Laita lihat takaisin pataan ja lisää vettä niin, että lihat peittyvät kokonaan. Keitä pienellä lämmöllä 1,5-2 tuntia välillä [...]

Karitsan kylkeä ja minttu-chilirelissi

Karitsan kyljestä saat juhlavan ruokapöydän kruunun!   1. Esilämmitä uuni 185 C asteeseen. Halkaise chili keskeltä kahtia ja poista siemenet. Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja poista siemenet lusikalla, kuutioi kurkku. Kuori ja hienonna sipuli.   2. Mittaa kattilaan vesi, etikka, sokeri, suola ja kasvikset. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja lisää kiehuvaan liemeen samalla […]

Karitsan paahtopaisti ja piparjuurimajoneesi

Ohueksi viipaloidut ja suussasulavan mehevät karitsan paahtopaistit ovat juhlapöydän kruunu ja kaiken lisäksi niiden valmistaminen on helppoa!   1. Ota paahtopaisti temperoitumaan huoneenlämpöön mielellään tunti ennen käsittelyä ja esilämmitä uuni 185 C asteeseen.   2. Valmista ensin majoneesi jääkaappiin maustumaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.   3. […]

Välimerelliset karitsapyörykät

Vaihtelua lihapullareseptiin saat valmistamalla ne eteläeurooppalaisella tyylillä karitsanlihasta. Nauti raikkaan jogurttikastikkeen kanssa!   1.  Laita uuni lämpenemään 180C asteeseen.   2.  Aloita karitsapyöryköiden valmistus sekoittamalla korppujauho ja vesi keskenään.   3.  Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota kuumalla paistinpannulla läpikuultaviksi ja jäähdytä.   4.  Raasta sitruunan kuori. Revi timjamista ja mintusta lehdet irti varsista, […]

kreikkalaiset souvlaki-vartaat, kreikkalainen salaatti ja tsatsiki

Souvlaki – Kreikkalaiset lihavartaat

Voit käyttää Souvlaki-vartaisiin esimerkiksi lammasta, nautaa, porsasta tai kanaa. Jos käytät grillaamisessa puisia varrastikkuja, liota niitä kylmässä vedessä ennen grillaamista, etteivät ne syty tuleen.   1. Kuutioi liha. Sekoita marinadin aineet keskenään ja pyörittele lihat marinadin joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.   3. Pujota varrastikkuihin lihapalat. Grillaa vartaita kuumassa grillissä 5-10 minuuttia, grillin tehosta riippuen. [...]

Lampaanfilee

Mehevät lampaanfileet maistuvat takuulla! Tämän annoksen kaveriksi kannattaa valita punaviini!   1. Ota lampaanfileet huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista.   2. Kuumenna voi sekä öljy pannussa, lisää fileet ja paista niitä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat joka puolelta kauniin väriset. Ripottele lihan pinnalle suolahiutaleita ja rouhittua pippuria. Anna seistä hetki pannulla jälkilämmössä.   3. […]

Lammaspata

1. Poista lihasta kalvot ja paksuimmat rasvat ja leikkaa liha isoiksi kuutioiksi. Sekoita jauhot ja mausteet ja pyörittele lihakuutiot seoksessa. Kuumenna öljy padassa, ja ruskista lihat muutamassa erässä. Siirrä lihat sivuun.   2. Ruskista jauhoja hetki padassa koko ajan sekoitellen, älä anna palaa. Lisää kaikki lihat pataan, kaada mukaan viini, murenna liemikuutio joukkoon ja lisää […]

Grillatut lampaankyljykset ja minttupesto

Herkullisin lopputulos syntyy, kun marinoit kyljyksiä muutaman tunnin tai yön yli mausteisessa marinadissa!    1. Riivi rosmariininoksat ja silppua lehdet, kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Silppua chili ja murskaa pippurit karkeasti morttelissa. Sekoita oliiviöljyyn pienityt mausteet, ja hiero kyljyksille mausteöljy tasaisesti. Nosta jääkaappiin marinoitumaan vähintään kolmeksi tunniksi, mieluiten yön yli. Käännä kyljykset kerran marinoinnin aikana.   […]