Minihampparit

Minihampparit sopivat pienen kokonsa ansiosta mainiosti juhliin ja illanistujaisiin tarjolle!   1. Aloita leipomalla sämpylät. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi, ja murenna hiiva maidon sekaan.   2. Sekoita joukkoon sulatettu voi, suola ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota noin 30 minuuttia.   3. Laita taikina jauhotetulle alustalle, jaa 12 yhtä suureen osaan. Muotoile taikinasta pyöreä […]

Lihapullat pippurikastikkeella

Mehevät lihapullat maistuvat aina yhtä hyviltä!   1. Aloita lihapullien teko sekoittamalla kermaviili ja korppujauhot keskenään. Anna turvota n. 10 minuuttia.   2. Kuori ja hienonna sipuli, paista se margariinissa pannulla pehmeäksi. Anna jäähtyä.   3. Yhdistä kaikki lihapullien ainekset ja sekoita lihapullataikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta lihapullia vedellä kostutetuin käsin.   4. Paista lihapullat margariinissa […]

Joulupuuro

1. Pane huuhdotut riisit kiehuvaan, voinokareella höystettyyn veteen. Keitä hiljalleen kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin.   2. Lisää maito ja keitä miedolla lämmöllä hiljalleen välillä sekoittaen noin tunnin ajan. Lisää tarvittaessa maitoa. Mausta suolalla. Piilota joukkoon onnea tuottava joulumanteli!   3. Tarjoa kanelisokerin, rusina-, luumu-, tai sekahedelmäkeiton kanssa.    

Joulukinkku

Joulukinkku on joulupöydän tähti!   Jos sinulla on pakastettu kinkku, sulamisaika jääkaapissa on eri kokoisille kinkuille: 2-4 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa n. 2-3 vrk. 6-8 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa n. 3-4 vrk. 10-12 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa n. 4-5 vrk.   Ota kinkku huoneenlämpöön 3-5 tuntia ennen paistamista. Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen.   1. [...]

Lanttulaatikko

Lanttulaatikko kuuluu itseoikeutetusti joulupöytään. Tällä reseptillä onnistut varmasti ja päihität kaupan valmiit einekset takuulla.   1. Kypsennä kuoritut ja lohkotut lantut suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Vettä tarvitaan sen verran, että lantut juuri peittyvät. Kaada keitinvesi pois, mutta säästä n. 1 dl. Soseuta lantut.   2. Yhdistä kaikki aineet keskenään. Tarkista maku ja paksuus. Lisää mausteita ja keitinlientä tarvittaessa. [...]

Karjalanpiirakat

1. Keitä puuro mieluusti jo edellisenä päivänä.   2. Käytä paksupohjaista kattilaa. Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä riisejä kunnes vesi on imeytynyt niihin. Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan. Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä.   […]

Sämpylät

Lämmitä vesi/maito 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää veteen. Lisää hunaja tai siirappi ja suola. Alusta taikinaan vähitellen loput jauhoista ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla 20-30 minuuttia. Leivo taikinasta 50 cm pitkä pötkö ja leikkaa se noin 12 palaan. Nosta […]

Kermainen maksakastike

Maksakastike on perinteistä kotiruokaa. Kermaisuus pehmentää maksan makua mukavasti ja perunamuusin sekä puolukkahillon kanssa maksakastike on herkkua!   1. Poista maksasta kalvot ja leikkaa paloiksi. Hienonna sipuli ja raasta porkkana.   2. Ruskista ensin maksapaloja kevyesti pannulla voissa. Lisää vielä voita ja pari ruokalusikallista jauhoja. Lisää pannulle vesi, sipuli, porkkana ja mausteet.   3. Anna hautua […]

Perinteinen hernekeitto

Uskoisitko, että punaviini sopii loistavasti jopa arkisen hernekeiton kaveriksi? Perinteisen hernekeiton kanssa tarjotaan tietenkin sinappia ja ruisleipää!   1. Laita herneet likoamaan kylmään veteen yön yli. Kaada liotusvesi pois.   2. Kaada lionneet herneet ja n. 2–3 litraa vettä isoon kattilaan. Laita keitto kiehumaan.   3. Kuori ja silppua sipuli. Lisää herneiden sekaan sipuli ja […]

Uunimakkara

Uunimakkara on helppo perusruoka, joka maistuu kaikenikäisille!   1. Kuori ja leikkaa sipuli silpuksi tai ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.   2. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuli ja valkosipuli, ja lisää joukkoon tomaattimurska ja ricotta. Mausta suolalla, mustapippurilla ja chilijauheella. Kiehauta. Tarkista maku.   3. Poista lenkistä kuoret ja laita se uunivuokaan. Kaada päälle tomaattinen kastike. Ripottele makkaran pinnalle […]