Kukkoa valkoviinissä (Coq au Riesling)

Ruskista kanankoipia isolla paistinpannulla voi-oliiviöljyseoksessa. Kun koipien pinta on saanut väriä, poista palat pannulta. Käytä samaa pannua hienonnettujen sipulikuutioiden, murskatun valkosipulin ja pekonikuutioiden ruskistamiseen, jotta saat kaikki herkulliset maut talteen. Kun sipulien rakenne on pehmennyt ja pekoni ruskeaa, lisää pannulle kuutioitu tomaatti ja viipaloidut sienet. Haihduta sienien nesteitä noin 5 minuuttia käännellen ja lisää broilerit […]

Ankkaa viikunajuureksilla ja calvados-omenakastikkeella

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja nosta ankkafileet huoneenlämpöön noin tuntia ennen työstämistä. Leikkaa rasvapuolelle terävällä veitsellä ristiviiltoja ja mausta suolalla ja pippurilla. Valmistele viikunajuurekset: Kuori ja lohko juurekset. Kierittele lohkot öljy-hunajaseoksessa ja mausta suolalla ja rosmariinilla. Paahda juureksia 20 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes ne saavat kultaisen paahteisen pinnan. Lohko viikunat ja lisää ne juureksien joukkoon, […]

Savukalkkuna-sipulirullat

Esilämmitä uuni 175’C asteeseen. Valmista savukalkkuna-sipulitäyte: Kuutioi ja hienonna savukalkkuna ja sipuli saman kokoiseksi hakkelukseksi. Kuullota kuutioita keskilämpöisellä pannulla voissa, kunnes sipulien rakenne pehmenee. Lisää pannulle fariinisokeri ja mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla. Jatka paahtamista, kunnes paistos on kuivunut. Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kylmään sekoituskulhoon. Sekoita joukkoon huolellisesti tuorejuusto ja lisää kylmää tuorejuustoa […]

Pollo Limonello

Tämän reseptin avulla valmistat herkullisen pastan, joka saa raikkaan makunsa sitruunasta ja inkivääristä.  Pollo Limonellon kruunaa tuoreet yrtit. Tästä riittää koko perheelle!   1. Keitä spagetti runsaassa suolavedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti kunnes se on al dente. Siivilöi pasta.   2. Ruskista broilerin suikaleet kuumalla pannulla öljyssä. Jos käytät ylijäämää kypsää lihaa, revi broileri kylmälle pannulle […]

Kung Pao kana

Kung Pao kana on Sichuanilainen resepti. Sekoita keskenään broilerisuikaleet, puolet maissitärkkelyksestä, soijakastike, seesamiöljy ja pippuri. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin 5 minuuttia. Valmistele sillä aikaa muut aineet. Sekoita keskenään loput tärkkelyksestä, viinietikka, hunaja ja öljy. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Suikaloi kuorittu sipuli, valkosipulit, paprikat ja chili. Raasta inkivääri ja nypi pavuista puiset kannat. Pidä kasvikset erillään astioista, […]

Australialainen Parmigiana-kalkkuna

Parmesaanikalkkuna on todellista lohturuokaa!   1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen. Nuiji kalkkunafileitä kahden leivinpaperin välissä kevyesti kaulimella tai paksulla lasilla, jotta fileiden pinta rikkoutuu ja leivitys jää paremmin kiinni kalkkunaan.   2. Mittaa yhdelle syvälle lautaselle vehnäjauhot, sekoita sekaan suola. Riko toiselle lautaselle kananmuna ja sekoita rakenne rikki haarukalla. Levitä kolmannelle korppujauhot.   3. Leivitä […]

Mausteinen broileri laksa- eli aasialainen kanakeitto

Aasialainen laksa on nopeasti valmistuva ja mausteinen keitto.   1. Kypsennä ensimmäisenä broilerin rintafileet.   2. Kuumenna öljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää currytahna ja kuutioitu chili kattilaan ja kuumenna sekoitellen muutama minuutti. Lisää joukkoon kookosmaito, vesi, kanaliemikuutio, ruokosokeri, kalakastike sekä limen mehu. Kiehauta ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes keitto tuoksuu aromaattiselta.   3. Kuutioi [...]

Tunisialainen harissakana ja couscouspilahvi

Harissa on tunisialainen maustetahna, joka valmistetaan chilistä ja muista mausteista. Valmista harissakana: Ruskista huoneenlämpöiset broilerisuikaleet kuumalla pannulla ja mausta harissatahnalla ja hunajalla. Hienonna tuore chili ja valkosipulit. Lisää hienonnetut kasvikset kuumalle pannulle broilerien joukkoon ja jatka ruskistamista, kunnes broileri on kypsää. Valmista couscouspilahvi: Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä ja turvota. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa oliiviöljyä […]

Kana-linssisalaatti

1. Saksi broileripekonista pieniä viipaleita ja kuutioi broilerifilee.   2. Huuhtele linssit juoksevalla vedellä ja siirrä syrjään.   3. Rouhi saksanpähkinät. Ruskista pekoniviipaleita kuumalla pannulla saksanpähkinöiden kanssa, kunnes pekoni on rapeaa. Siirrä talouspaperille kuivumaan. Ruskista samalla pannulla broilerikuutiot ja lisää pannulle linssit. Mittaa päälle kasvisliemi ja kypsennä kannen alla keskilämmöllä noin 25 minuuttia. Jos paistos […]

Syksyinen kanapata

1. Leikkaa broilerifileistä noin suupalan kokoisia paloja. Ruskista paloja isossa padassa öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja hienonna sipulit ja ruskista kanojen kanssa pannulle. Kuori ja raasta joukkoon inkivääri. Madalla lämpöä ja hauduta aineksia muutama minuutti kannen alla. 2. Kuori bataatti ja paloittele siitä noin  ½ cm paksuisia kuutioita. Lisää bataattikuutiot, tomaattimurska ja kuivamausteet […]