Kana-pastapaistos

Esikuumenna uuni 200C asteeseen ja voitele pieni uunivuoka valmiiksi. Kuutioi broilerin rintafilee ja ruskista pienessä määrässä voita. Lisää valkosipulimurska, curry, kasvikset ja vehnäjauhot pannulle, kun broileri on ruskistunut kauttaaltaan. Sekoittele muutama minuutti, kunnes vehnäjauhot silmin nähden turpoavat. Kaada joukkoon kiehuva kanaliemi ja anna poreilla. Mittaa kuivapasta ja suola valmiiksi voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle broileri-kasvisseos […]

Gochujang-broileri ja kermainen pinaattipaistos

Esikuumenna uuni 190C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   1. Marinoi broilerin rintafilee hieromalla sen pintaan chilitahna ja oliiviöljy. Nosta filee uunipellille ja anna levätä hetki huoneenlämmössä.   2. Siirrä pelti uunin keskitasolle ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes broileri on kokonaan kypsää. Tarkista kypsyys terävällä veitsellä ja nosta filee foliotaskuun tekeytymään.   […]

Aprikoosikanaa currykastikkeessa

Nosta broilerit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen työstämistä. Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista broilerisuikaleita sipulien kanssa kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa sekoitellen, kunnes sipulit pehmenevät ja broilerien pinnat ruskistuvat kauttaaltaan. Älä anna sipulien palaa, vaan laske tarvittaessa lieden lämpöä. Lisää pannulle curry- sekä misotahna ja paahda muutama minuutti. Laske lieden lämpöä ja lisää pannulle noin 2 rkl aprikoosien […]

Porkkanaiset jauhelihapyörykät

Esikuumenna uuni 180C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   1. Sekoita keskenään jauheliha, raastetut porkkanat, kananmuna, korppujauhot ja mausteet. Nypi taikina sekaisin käsin, jotta taikina ei ylivatkaudu tai jauhelihan rakenne hajoa.   2. Jaa taikina ruokalusikalla tai desimitalla tasakokoisiksi paloiksi ja pyörittele lihapulliksi. Kierittele jauhelihapyörykät vehnä-korppujauhoseoksessa. Kuumenna laakealla pannulla voita ja paista pyöryköiden pinnat kiinni […]

Lämmittävä kanakeitto

Höyryävän kuuma kanakeitto sopii täydellisesti kylmään päivään! Tämän keiton salainen ainesosa on misotahna. Kokeile ja ylläty!   1. Leikkaa broilerifileet karkeasti suikaleiksi. Ruskista broilerit kattilassa ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lisää sitten kanaliemi ja kiehauta.   2. Lisää misotahna ja riisi. Hauduta keittoa kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia aina välillä sekoitellen.   3. Lisää [...]

Speltti-broileripata

Esikuumenna uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Lohko kirsikkatomaatit ja hienonna punainen paprika. Kuutioi chorizot. Jos chorizo ja lempeä mausteisuus eivät ole koko perheen makuun, voi myös jättää makkaran pois tai korvata sen vaikkapa broilerimakkaralla. Pinoa kaikki kasvikset ja makkarakuutiot suoraan uunivuokaan ja peitä broilerin siipipaloilla. Mittaa vuokaan […]

Tomaattinen broilerimureke

1. Esilämmitä uuni 190C asteeseen ja öljyä valmiiksi leipävuoka tai pieni uunipata.   2. Riko kananmunat syvään sekoituskulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki puulastalla. Sekoita joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet, parmesaani, pankojauhot, voi, etikka, savupaprika, ketsuppi, Worchestershire-kastike ja suola.   3. Vatkaa tasaiseksi massaksi ja nypi käsin joukkoon broilerinjauheliha. Kun mureketaikina alkaa tuntua tasaiselta ja hyvin työstetyltä, […]

Lämmin mandariinikana

1. Hienonna kuoritut sipulit.   2. Kuori mandariinit veitsellä niin, että paljas hedelmäliha paljastuu ja saat siitä helposti segmentoitua veitsellä irti kuorettomia mandariinilohkoja. Voit myös käyttää säilöttyjä mandariinilohkoja, jotka ovat valmiiksi kuorettomia. Suikaloi lohkot.   3. Ruskista broilerisuikaleita ja sipuleita kuumalla pannulla öljyssä. Kun massa on ruskistunut ja sipulien rakenne pehmennyt, lisää pannulle mandariinit ja […]

Täydellisesti täytetty kalkkunanrinta

Esilämmitä uuni 175C asteeseen. Nosta kalkkunan rintapala huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Leikkaa rintapalasta perhosleike viiltämällä sitä pitkittäin päädystä päätyyn 2/3 osaa läpi niin, että liha levittyy helposti leikkuulaudalle auki kuin perhonen. Nuiji lihaa kevyesti joko veitsen kahvalla tai kaulimella, jolloin saat lihasta mureampaa.  Mausta liha ja siirrä hetkeksi odottamaan. Valmistele täyte: Murenna salaattijuusto käsin sekoituskulhoon ja […]

Salmiakkibroileri ja pikkelöidyt gojit

1. Kaada turkinpippurit vahvaan pakastepussiin ja nuiji kaulimella tai perunasurvimella karkeaksi murskaksi. Kuumenna murskaa pienessä kattilassa veden kanssa ja mittaa joukkoon punaviinietikka, oliiviöljy ja tähtianikset, kun seos kiehuu ja karkit ovat sulaneet.   2. Jäähdytä marinadi huoneenlämpöiseksi, kaada paistileikkeiden kanssa suljettavaan astiaan, sekoita, ja anna marinoitua jääkaapissa noin tunti.   3. Valmistele pikkelöidyt gojit: Mittaa […]