Umamikanaa ja parsakaalia

1.  Valmista marinadi: Raasta inkivääri ja valkosipulit kulhoon. Lisää muut kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin. Lisää broileri seokseen marinoitumaan noin puoleksi tunniksi huoneenlämmössä.   2. Valmistele muut aineet: Kuori parsakaalin varsi ja leikkaa noin 1 cm pois päästä. Paloittele kuorittu varsi ja nuput suupalan kokoisiksi paloiksi. Suikaloi herkkusienet. Varaa lähellesi muut aineet.   3. Kuumenna […]

Rukiiset kananugetit homejuustokastikkeella

Ihanaa purtavaa kanasta! Rapean lopputuloksen saat Airfryerilla.   Valmista rukiiset kananugetit: 1. Paloittele rintafilee reiluiksi kuutioiksi. Laita palat kulhoon ja lisää suola, pippuri, mausteet, hienonnettu valkosipuli, muna ja pari ruokalusikallista vettä. Sekoita ainekset niin, että mausteet ovat kohtuullisen tasaisesti kiinni kananpalojen pinnassa. Lisää tämän jälkeen jauhot vähitellen mukaan.   2. Pyörittele ja painele jauhoa kanan […]

Kalkkunarulla

Herkullinen kalkkunarulla valmistuu helposti meheväksi uunissa!   1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.   2. Valmistele kalkkunarullat: Hakkaa kalkkunafileet ohuiksi lihanuijalla tai kaulimella. Murskaa hyvin keskenään paahdetut leivänmurut, mantelilastut sekä pesto. Mausta suolalla sekä pippurilla ja levitä tasaisesti ohuiden kalkkunafileiden päälle.   3. Kääri kaikki neljä fileetä rullaksi ja solmi ainakin kolmesta kohtaa elintarvikenarulla. Työnnä mahdollisesti […]

Täytetty kalkkuna

Maistuisiko jouluna kinkun sijaan kalkkuna? Koska kalkkunanliha on vähärasvaista, mehevyyden lisäämiseksi kalkkuna kannattaa täyttää!   1. Sulata jäinen kalkkuna hitaasti jääkaapissa tai kylmiössä. Sulaminen kestää n. kaksi vuorokautta.   2. Ota kalkkuna hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen paistamista. Paloittele pekoni, sipulit, omenat ja varsiselleri. Kuullota niitä ja mausteita pannulla, kunnes omenat pehmenevät. Ota pannu liedeltä ja [...]

Broilerin maksapatee

1. Kuivaa maksa ja paista se kypsäksi tilkassa öljyä paistinpannulla. Jäähdytä.   2. Hienonna kuoritut sipulit ja kuullota niitä öljyssä muutama minuutti.   3. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja patee tasaiseksi. Maista ja säädä suola kohdilleen. Lisää tarvittaessa hieman makeutta pyöristämään makua.   Tarjoa patee paahdetun maalaisleivän kanssa ja yhdessä kuivattujen karpaloiden kanssa.   […]

Savojinkaalia hedelmäisellä ohratäytteellä

Esilämmitä uuni 185C asteeseen.   1. Leikkaa kaalista kanta pois ja keitä kypsäksi suolavedessä isossa kattilassa. Nosta kaali kattilasta jäähtymään.   2. Irrota kahdeksan noin saman kokoista lehteä veitsellä kannasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Ohenna paksua lehtiruotia veitsellä. Silppua ohennetut lehtiruodit ja loput kaalinlehdet silpuksi kulhoon.   3. Ruskista broilerinjauheliha öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, kevyesti paloitellut hedelmät ja […]

Red curry

Punainen curry kookosmaidolla on thaikeittiön klassikko!   1. Tee currytahna morttelissa. Kaada rypsiöljyä wokkipannuun.   2. Pilko kana suikaleiksi.   3. Pese paprika ja kirsikkatomaatit. Lohko tomaatit puoliksi ja paloittele paprika suikaleeksi. Pilko myös kevätsipuli pieniksi paloiksi.   4. Paista broilerisuikaleisiin ruskea pinta nopeasti. Ei läpikypsäksi! Lisää 1 tl punaista currytahnaa, 1 tl kookosta (valkoista […]

Ankka-confit ja tattipaistos

Lämmitä uuni 180 C asteiseksi. 1. Paista ankankoivet kasarissa kunnes niiden nahka on rapea ja kauniin värinen. Siirrä koivet vuokaan ja uuniin. Voit käyttää koivista irronneen rasvan tattien paistamiseen.     2. Paista tatit pannulla öljyssä, ja kun ne ovat saaneet kauniin värin lisää pannulle kuorittu valkosipulinkynsi, sipuli ja voi. Anna paistua vielä noin kaksi minuuttia […]

Nopea Indonesialainen Nasi Goreng

1. Kuori ja hienonna inkivääri, kuutioi paprika. Viipaloi chili ja poista siitä siemenet. Suikaloi broilerin rintafileet.   2. Lämmitä öljy pannulla. Kuullota silputtuja sipuleita, inkivääriä ja chiliä hetki pannulla. Lisää sitten mukaan broilerisuikaleet ja paista ne melkein kypsiksi. Lisää vielä paprikapalat ja jatka paistamista, kunnes ne pehmenevät ja broileri on kypsää.   3. Lisää pannulle […]