Nopea savulohipasta

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita kuumalla pannulla voissa. Lisää lohisuikaleet kuumalle pannulle. Lisää nokare voita, jos seos vaikuttaa liian kuivalta.   2. Lisää kerma, ja mausta vastapuristetulla sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla. Kiehauta ja nosta pannu liedeltä, jotta kala ei ylikypsy.   3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti kypsäksi. Valuta pastat ja sekoita kermaisen savulohikastikkeen […]

Lohta en croûte

1. Esilämmitä uuni 200’C asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.   2. Kuori ja pieni sipulit ja paista muutama minuutti oliiviöljyn ja voin kanssa. Nypi joukkoon oreganon lehtiä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Purista pinaatista ylimääräiset nesteet ja lisää pannulle. Jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Mausta suolalla ja pippurilla.   […]

Saariston merilohilasagne

Oletko jo kokeillut lasagnea lohitäytteellä? Ai että mitä herkkua!   1. Esilämmitä uuni 220C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi voilla.   2. Valmistele juustokastike: sulata voi pannulla ja vispaa joukkoon jauhot. Mittaa joukkoon maito kokoajan sekoittaen, jotta kastike ei paakkuunnu. Jatka kypsentämistä niin kauan, kunnes kastike paksuuntuu.Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää juustoraaste sekä kananmuna. […]

Särkisuolainen pannaripizza

1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele iso uunikestävä paistinpannu valmiiksi ja vuoraa voipaperilla. Jos sinulla ei ole uunipannua, voit myös vuorata uunipellin valmiiksi leivinpaperilla.   2. Valmistele suolainen pannukakku: Sekoita keskenään maito ja kananmunat isossa kulhossa. Lisää vehnäjauhot 1 dl kerralla kokoajan sekoittaen. Mausta suolalla ja lisää öljy.   3. Anna taikinan kohota liinan […]

Nyhtökalasalaatti

Nyhtökalasalaatti valmistuu helposti vaaleasta savukalasta, esimerkiksi siika on hyvä valinta tähän reseptiin!   1. Valmistele vinegretti: Mittaa oliiviöljy, omenaviinietikka, sitruunanmehu ja misotahna kannelliseen lasipurkiin. Ravista voimakkaasti ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kylmään maustumaan.   2. Revi savukala haarukalla palasiksi. Raasta kurkku ja omena kalan joukkoon ja sekoita. Pese ja revi salaatti. Huuhtele ja halkaise […]

Lipeäkalaa ja valkokastiketta

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kala nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Aseta paistomittari. Kala on kypsää kun lämpötila on 70 astetta. Kaada vuokaan kertynyt liemi pois. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja maito. Sekoita kastike tasaiseksi ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen kunnes kastike saostuu. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarjoa lipeäkala esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa. Valmistuaika: […]

Maitopohjainen haukikeitto

1. Mittaa isoon kattilaan vesi, maustepippurit ja laakerinlehdet. Kiehauta ja jätä poreilemaan.   2. Kuori ja hienonna sipuli, porkkana, fenkoli ja perunat noin sormenpäänkokoiseksi kuutioksi. Lisää sipulit ja porkkanat ensimmäisinä kattilaan ja keitä vähintään viisi minuuttia. Lisää fenkolit ja perunat kattilaan, kun sipulit vähän pehmenevät. Jätä poreilemaan noin 15 minuutiksi tai kunnes perunat pehmenevät.   […]

Juhlakauden graavilohisushi

Valmista ensin sushiriisi, tämä on työläin vaihe, joka kannattaa tehdä huolella sushien onnistumisen takaamiseksi.   1. Mittaa keskisuureen kattilaan vesi, riisiviinietikka, sokeri sekä suola. Kiehauta seos ja siirrä jäähtymään.    2. Huuhtele riisejä kylmällä vedellä, kunnes huuhteluvesi kirkastuu. Siirrä sushiriisit puhtaaseen kattilaan ja anna seistä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Nosta kattila liedelle ja keitä seosta […]

Punajuurigraavattu lohi

Tämä graavilohi saa kauniin värin punajuuresta!   1. Puhdista lohifilee ylimääräisistä suomuista talouspaperilla ja tarkista, että fileeseen ei ole jäänyt ruotoja. Poista fileestä varovaisesti nahka fileointiveitsellä. Siirrä filee valmiiksi suureen vakuumi- tai paistopussiin.   2. Mittaa suola, sokeri, korianterinsiemenet ja fenkolinsiemenet joko mortelliin tai tehosekoittimeen. Aja mausteet tasaiseksi.   3. Kaada seos lohen kanssa pussiin [...]

Kalapalat näkkileipäpaneroinnilla

Tiesitkö, että voit käyttää näkkileipää paneroinnissa? Katso myös mielenkiintoisen jogurttikastikkeen resepti!   1. Valmista kalapalat leikkaamalla turskafilee suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Suolaa ja pippuroi palat.   2. Leivitä palat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunalla ja lopuksi hienoksi jauhetuissa näkkileipämuruissa. Voit jauhaa murun joko vahvassa pakastepussissa nuijimalla, morttelissa jauhamalla tai tehosekoittimessa.   3. Paista kalapalat kuumalla pannulla öljyssä, […]