Näyttävä lohileivos

Filotaikinasta on moneksi, Rosan ohjeella valmistuvat ihanat lohileivokset. Leivokset sisältävät herkkusientä, riisiä ja hiukan valkoviiniä. Ne sopivat erinomaisesti alkuruuaksi, kahvipöytään tai illanistujaisiin vihersalaatin kera.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Ota filotaikina sulamaan huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistusta tai jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Valmista riisi-sienitäyte:Hienonna kuoritut sipulit ja sienet. Kuullota niitä kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes sipulien rakenne pehmenee. Lisää pannulle pikariisi ja jatka paahtamista vielä hetki […]

Brittiläinen Fisherman’s pie

Englannista tutuksi tullut Shepherd’s Pie eli lihaperunasoselaatikko on saanut kalaisan vertaisensa, Fisherman’s Pie, jossa lihan sijasta käytetään herkullista lohta. Helppo valmistaa ja erittäin riittoisaa!   1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele suurehko uunivuoka valmiiksi.   2. Valmista täyte: Pese, kuori ja lohko perunat. Keitä lohkot kypsiksi ja siivilöi ylimääräinen keitinvesi. Survo perunat karkeasti perunasurvimella ja lisää kuohkean perunamassan joukkoon kylmä voi, maito ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Anna […]

Mantelinen Brie-lohitasku

Tämän herkkutaskun pohjalta löytyy brie-juustoa, kylmäsavulohta ja raikasta pinaattia. Lohitasku sopii hyvin noutopöytään, lounaaksi tai illanistujaisiin, sen seuraksi käy mainiosti vihersalaatti vinegrette–kastikkeella.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Nosta taikinalevyt sulamaan hyvissä ajoin ennen valmistusta, sillä taikinaa on helpointa kaulia vielä vähän kohmeisena. Kauli voitaikinalevyt noin kaksinkertaisiksi alkuperäisestä koostaan. Levitä ensimmäinen taikinalevy voideltuun uunivuokaan niin, että taikinan reunat jäävät vuoan reunojen yli. Uunivuoka […]

Sitruksinen kirjolohi taikinakuoressa

Uunilohta voi tehdä myös taikinakuoressa. Helppoa, herkullista ja näyttävää tarjottavaa. Lohi saa raikkaan makuisen täytteen, jossa creme fraichea, sitruunaa ja tilliä. Tarjoile salaatin tai varhaisperunoiden kanssa.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Nosta lehtitaikina huoneenlämpöön sulamaan hyvissä ajoin ennen valmistusta. Valmista ensin täyte: Sekoita creme fraiche ja sitruunanmehu kulhossa. Riko kananmunan rakenne lasissa ja vatkaa täytteen joukkoon. Mausta täyte hienonnetulla tillillä, […]

Pinaattinen savulohilasagne

Mikäli et ole ennen kokeillut lohilasagnea on tässä helppo ja selkeä ohje sen tekemiseen. Kivaa lisämakua siihen tuo purjo, pinaatti ja valkosipuli. Raikas vihersalaatti sopii mainiosti annoksen kylkeen.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Jos käytät pakastelohta, niin muista nostaa se hyvissä ajoin ennen työstämistä jääkaappiin sulamaan. Voit halutessasi leikata lohikuutiot myös tuoreesta fileestä tai kokonaisesta kalasta. Tarkista silloin, ettei loheen […]

Grillatut Tiki-lohivartaat ja ananassalsa

Havaijin tuulahduksia pöytään tuo Tiki-lohivartaat ja ananassalsa. Raikas salsa saa makunsa tuoreesta ananaksesta, limestä, mintusta ja chilistä.   1. Poista lohifileestä mahdolliset ruodot, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Kuutioi filee runsaan kokoisiksi suupaloiksi.   2. Poista kevätsipuleista kannat ja leikkaa ne noin 2 cm pituisiksi pätkiksi. Poista chilistä siemenet, hienonna. Sekoita loput marinadin ainekset […]

Kalastajan eväsleipä

Erinomainen täytetty leipä, jossa avokaadolevitettä ja kylmäsavulohta. Jos et itse savusta voit ostaa kalan savustettuna. Ohjeessamme on moniviljaleipää mutta voit aivan hyvin käyttää muutakin laatuja. Loisto eväs retkelle, lounaaksi tai iltapalaksi saunan jälkeen. Valmista avokadolevite: Mittaa pieneen sekoituskulhoon tuorejuusto ja limemehu. Notkista tuorejuusto haarukkaa tai sähkövatkaimen taikinakoukkuja hyödyntäen. Lusikoi joukkoon avokadon sisus, murskaa se haarukalla tuorejuustomassan joukkoon ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Sekoita, kunnes avokadolevite on tasaista. […]

Klementiinilohi jogurttikastikkeella

Sitruunalohi on tunnettu resepti ja sitrushedelmät sopivat mainiosti kalalle kuin kalalle. Nyt kokeilemmekin jotain uutta, nimittäin klementiinilohta! Kastikkeen teemme jogurtista, sitruunan mehusta, valkosipulista ja mausteista.   1. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja öljyä laakea uunivuoka valmiiksi. 2. Valmistele klementiinilohi: Asettele lohifilee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan ja tarkista samalla, ettei siihen ole jäänyt ruotoja. Pyyhi kalan pinta kuivaksi talouspaperilla ja mausta […]

Lohipasta mustekalan tapaan

Pastaa syödään usein ja se on hyvää. Reseptejä on tuhansia mutta oletko tehnyt suussa sulavaa lohta mustan mustekalan musteella värjätyn pastan kera? Jos et niin kokeile tällä ohjeella. Mausteina hummerifondia ja valkoviiniä. Annos on todella herkullinen ja erittäin näyttävä.   1. Kiehauta pastaa varten valmiiksi kattilallinen kuumaa vettä. Mausta vesi suolalla ja oliiviöljyllä.   2. Valmistele lohipohja: […]

Roseepippurilohi ja kaprisbulguri

Lohta maustettuna roseepippurilla, erittäin herkullinen yhdistelmä, jonka lisukkeena bulguria maustettuna kapriksilla. Bulguriin sopii hyvin pienet öljyssä paistetut parsakaalin nuput. Mausta annos lopuksi ripauksella limeä. Erinomainen ateria, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Valmista roseepippurilohi:Tarkista, ettei lohifileeseen ole jäänyt ruotoja. Pyyhi filee tarvittaessa kuivaksi talouspaperilla.Murskaa roseepippurit morttelissa ja hiero ne kalan pintaan. Mausta filee suolalla. Paista kalaa ensin kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin, kunnes nahka on rapea. […]