Lohi-kasvisvuokapiirakka

Tällä reseptillä valmistat maukkaan ja herkullisen piirakan, jossa on reilusti lohta ja ihania kasviksia. Ohjeeseen voi itse valita haluaako käyttää tuoretta vaiko savulohta, molemmat sopivat yhtä hyvin. Piirakan seuraksi sopii esim. omenainen punajuurisalaatti.   1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele leipävuoka valmiiksi.   2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Nypi joukkoon sulatettu voi ja vesi. […]

Buffalo-lohisalaatti ja lämpimät rieskat

Loimu- tai lämminsavulohi, buffalomozzarella, oliivit, kirsikkatomaatit ja hyvä oliiviöljy tekevät mahtavan ruokaisan salaatin, jonka kanssa nautitaan tuoreita lämpimiä rieskoja.   1. Esilämmitä uuni 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.   2. Sekoita kaikki taikinan ainekset nopeasti keskenään. Jätä taikina pehmeäksi, jotta rieskoista ei tule liian jauhoisia. Jaa taikina noin 6-8 osaan ja painele käsin [...]

Kermainen lohi-mangoldipasta

Lohta, mangoldia ja pastaa! Maukas yhdistelmä, jonka kruunaa kerma ja tuore basilika. Lohi kypsennetään paistamalla ja joukkoon lisätään kerma ja mausteet.   1. Keitä pasta valmiiksi. Voit käyttää tuorepastaa tai muuta haluamaasi pastaa.   2. Paista pannulla lohikuutiot. Paista lohikuutioita varovasti sekoitellen muutama minuutti, kunnes niiden pinta on saanut kunnolla väriä. Lisää pannulle kerma ja mausteet.   3. Yhdistä [...]

Graavilohitartaletit

Ihanat pienet graavilohitartaletit ovat herkullista sormisyötävää. Mikäli graavaat lohen itse, se kannattaa tehdä edellisenä päivänä.   1. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele tartaletti- tai muffinipelti valmiiksi.   2. Mittaa kaikki taikinan ainekset laakeaan sekoituskulhoon ja nypi tasaiseksi massaksi. Älä ylityöstä taikinaa, jotta se ei muutu muromaiseksi. Muotoile taikinasta tiivis taikinapallo ja siirrä kelmuun käärittynä jääkaappiin tekeytymään vähintään […]

Pirteä lohivoileipäkakku

Tämä lohivoileipäkakku on kaunis kuin taulu ja sen maut ovat aivan taivaalliset. Kylmäsavulohi, ravunpyrstöt, sitruunatuorejuusto sekä tilli maustavat loistokkaan tarjottavan.     1. Sekoita ensin keskenään sitruunatuorejuusto, mascarpone ja maito. Lisää tarvittaessa maitoa yksi teelusikallinen kerrallaan, jotta saat massan notkistettua helpommin. Käytä apunasi sähkövatkaimen taikinakoukkua jos mahdollista, sillä koukun avulla saat tuorejuustotäytteestä ilmavampaa. Jaa valmistamasi tuorejuustotäyte kahteen astiaan, jotta […]

Täydellisesti kypsennetyt lohimedaljongit

Klassiset lohimedaljongit on helppo valmistaa ja ne voi kypsentää grillissä tai paistinpannulla. Mausteiksi ripaus suolaa, valkopippuria sekä sitruunaa ja hieman tuoretta tilliä.  Muuta ei tarvita. Lisukkeeksi sopii uudet perunat tai perunamuhennos.  Lohimedaljonkien valmistus:Poista lohifileestä siihen mahdollisesti jääneet ruodot. Leikkaa fileestä ylimääräinen maharasva siististi pois, jotta saat fileestä mahdollisimman tasapaksun. Leikkaa filee neljään samankokoiseen palaan. Viillä palojen keskikohtaan syvä viilto nahkaan asti, […]

Hasselpähkinälohi ja hunajapaahdetut retiisit

Hassel- ja cashewpähkinärouheella peitetty lohi saa seurakseen mainion lisukkeen hunajapaahdetuista retiiseistä. Lohen voi valmistaa joko grillissä tai uunissa.   1. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi hasselpähkinälohelle.   2. Valmista hunajaretiisit: pese retiisit huolellisesti ja poista niiden puiset varret. Viipaloi retiisit ja siirrä kannelliseen rasiaan. Sekoita joukkoon öljy, hunaja, siideriviinietikka ja mausteet. Ravistele […]

Kreikkalainen lohi-fetasalaatti

Kreikalainen salaatti on monelle tuttu ja monen suuri suosikki. Olemme tehneet siitä hieman ruokaisamman lisäämällä reseptiin lämminsavulohta ja paistettua munakoisoa. Lisukkeeksi maistuu lämmin maalaisleipä tai patonki ja tsatsiki.   1. Esivalmistele ensin munakoiso siivuttamalla se ohuiksi kiekoiksi. Ripottele kiekoille suolaa ja jätä koisot itkemään vähintään 10 minuutiksi. Valmista muut salaatin ainekset tässä välissä.   2. […]

Savustetut yrttituorejuusto-lohirullat

Loistavia savustettuja lohirullia, joissa sisällä samettisen pehmeää yrttituorejuustoa. Yrttituorejuuston voi tehdä itse oman maun mukaan tai ostaa valmiina. Ruohosipulituorejuusto sopii erittäin hyvin näihin rulliin.    1. Esivalmistele savustuspönttö levittämällä kourallinen savustuspuruja savustuspöntön pohjalle. Sytytä purut palamaan pöntön ohjeiden mukaisesti ja anna savun muodostua rauhassa. Tee tämä työvaihe ulkona, jos mahdollista, sillä osa savusta karkaa väistämättä aina luukun avaamisen yhteydessä. […]

Näyttävä lohileivos

Filotaikinasta on moneksi, Rosan ohjeella valmistuvat ihanat lohileivokset. Leivokset sisältävät herkkusientä, riisiä ja hiukan valkoviiniä. Ne sopivat erinomaisesti alkuruuaksi, kahvipöytään tai illanistujaisiin vihersalaatin kera.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Ota filotaikina sulamaan huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistusta tai jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Valmista riisi-sienitäyte:Hienonna kuoritut sipulit ja sienet. Kuullota niitä kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes sipulien rakenne pehmenee. Lisää pannulle pikariisi ja jatka paahtamista vielä hetki […]