Teriyaki glaseerattua lohta ja raikasta seesamikurkkusalaattia

1. Huuhtele ja viipaloi kurkku. Lisää kurkun joukkoon tilkka miriniä ja paahdetut seesamin siemenet.   2. Valmista teriyakikastike keittämällä 1,5 dl soijakastiketta ja 2 dl miriniä kattilassa. Lisää joukkoon lohkottu omena, valkosipuli ja inkivääri isoina paloina. Keitä kastiketta noin viisi minuuttia ja suurusta maizenalla.   3. Kuumenna seuraavaksi pannu ja lisää siihen hiukan öljyä.   […]

Ceviche

Ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva ruoka, joka on limetillä raakakypsytettävä. Ceviche on ihanan kevyt, joten se sopii erinomaisesti alkuruoaksi. Ceviche tulee tehdä aina tuoreesta kalasta ja voit käyttää reseptiin esimerkiksi lohta, siikaa, kuhaa tai tonnikalaa!   1. Poista kalasta ruodot ja leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa ja sokeria sekä purista limeteistä mehut. Sekoita. […]

Fish and chips, tuoretta kuhaa ja uusia perunoita

1. Käytä kokonaisia, annoskalan kokoisia kuhafileitä ja suolaa se kevyestiPese perunat, halkaise ne tangoiksi neljään osaan ja laita kylmään veteen.     2. Valmista friteeraustaikina. Erottele munan keltuainen ja valkuainen.Sekoita keltuainen pilsneriin vehnäjauhojen kera. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja yhdistä taikinaan. Mausta suolalla, cayannepippurilla ja tilkalla etikkaa.     3. Valuta perunalohkot hyvin ja kuivaa ne […]

Paistettua kuhaa, parsaa ja uppomuna

1. Riko kananmunat pieniin kuppeihin siten, että niiden rakenne ei hajoa. Laita kattilaan 2 litraa vettä ja ½ dl etikkaa. Älä mausta uppomunien keitinlientä tässä vaiheessa suolalla, sillä suola huonontaa uppomunien rakennetta.     2. Kun vesietikkaseos kiehuu rauhallisen tasaisesti (ei liian kovaa), tee veteen pyörivä liike kauhalla tai lusikalla. Kumoa vauhdikkaasti yksi kananmuna kupista […]

Grillattu lohi

Rasvaisena kalana lohi on helppo grillattava!   1. Hienonna puolet tillistä smetanan joukkoon, purista sekaan sitruunan mehu sekä raastettu piparjuuri, sekoita ja mausta suolalla. Laita jääkaappiin maustumaan lohen grillaamisen ajaksi.   2. Huuhdo lohifilee kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla. Aseta filee nahkapuoli alaspäin ison alumiinifoliopalan päälle. Nosta folion reunat ylöspäin, näin kalasta tippuva rasva ei valu grilliin. […]

Lämminsavulohta retiisillä

1. Nosta lohi tarjoilulautaselle.     2. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne lohen pinnalle. Leikkaa kevätsipulit ja ripottele kalan päälle. Koristele lopuksi mustilla seesaminsiemenillä.   Kermaviilikastike piparjuurella 1. Sekoita jogurtti ja kermaviili keskenään.     2. Lisää piparjuuri tahna ja sitruunamehu.   3. Pyöristä makua hunajalla ja mausta yrttisuolalla.   Käy hakemassa värikkään […]

Lohi-limetti-kesäkurpitsavartaat ja avokado-limejogurtti

1. Kostuta puisia grillivartaita vedessä vähintään 30 minuuttia.   2. Sekoita sokeri ja suola. Leikkaa kalafilee pituussuunnassa ja kuutioi paloiksi. Sirottele kalan päälle sokeri-suolasekoitus ja jätä vetäytymään noin puoleksi tunniksi.   3. Paloittele haluamasi sitrushedelmä: lime tai sitruuna sekä kesäkurpitsa.   4. Pujota lohta, kesäkurpitsaa ja sitrushedelmää vartaisiin. Grillaa noin 5 – 10 minuuttia Tarjoa […]

Uunilohi

Uunilohi on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullista! Esivalmistelut teet hetkessä ja lohi valmistuu uunissa kuin itsestään.   1. Nosta uunivuokaan lohi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Voit myös maustaa lohta halutessasi sitruunapippurilla sekä roseepippurilla.   2. Kaada vuokaan lohen päälle kerma. Levitä sitruunaviipaleita lohen päälle.   3. Kypsennä lohta uunissa 175 asteessa noin 35-40 min. Yleinen virhe [...]

Nizzansalaatti

Nizzansalaatti on saanut nimensä ranskalaisen kaupungin mukaan. Tämä klassikkosalaatti koostuu perunasta, tonnikalasta, vihreistä pavuista ja oliiveista. Nizzansalaatti sopii ruokaisuutensa vuoksi illanistujaisiin tai lounassalaatiksi. Hyödynnä tähteeksi jääneet perunat tähän salaattiin!   1. Keitä perunat ja pavut kypsiksi, ja kananmunat koviksi.   2. Suikaloi salaatti ja levitä laakealle vadille. Lohko salaatin päälle perunat, valuta tonnikalasta liiat öljyt […]

Kokonainen täytetty siika, hollandaisekastikkeella ja parsalla

1. Huuhtele kala ja kuivaa pinta kuivaksi talouspaperilla.   2. Ripottele kalan sisään ja pinnalle suolaa ja pippuria. Viipaloi sitruuna. Leikkaa kalojen pintaan terävällä veitsellä pieniä viiltoja. Työnnä viiltoihin sitruunaviipaleita ja yrtit.   3. Nosta kalat öljyttyyn uunivuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kalojen koosta riippuen. Kala on kypsä, kun ruodot ja selkäevät irtoavat […]