Merirapu-greippisalaatti

1. Valmistele marinoidut meriravut. Hienonna ja murskaa valkosipulinkynsi kannelliseen astiaan. Raasta joukkoon limen kuori ja purista mehu. Sekoita loput marinadin ainekset sekä huuhdellut, suolistetut ravut astiaan ja jätä maustumaan noin 15 minuutiksi.   2. Valmista greippinen salaatinkastike. Raasta ja mehusta puolet greipistä sekoituskulhoon rapujen marinoituessa. Säästä toinen puoli salaattia varten. Sekoita greippimehun joukkoon sweet-chilikastike, oliiviöljy, […]

Taskurapurisotto

1. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja jätä kiehumaan pienelle lämmölle kannen alle.   2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota pienessä määrässä voita isossa laakeassa paistinpannussa. Lisää riisi ja jatka kuullottamista kunnes riisi on läpikuultavaa.   3. Mittaa pannulle valkoviini ja paista sekoittaen muutama minuutti. Lisää kuumaa kanalientä desi kerrallaan keittyä riisiin välillä sekoittaen. Lisäät seuraava […]

Katkarapuvartaat Kreikkalaisittain

1. Pistä vartaat veteen likoamaan, jotta ne eivät paiston aikana syty palamaan.   2. Sulata katkaravut juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Laita ravut isoon pakastepussiin odottamaan.   3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet pieneen sekoitusastiaan. Hienonna persilja ja lisää astiaan. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista mehu. Mausta oliiviöljyllä ja hunajalla.   4. Kaada […]

Italialainen fritto misto

1. Sulata äyriäiset ja jättikatkaravut joko juoksevan veden alla tai yön yli. Kuivaa kokonaan sulaneet pakasteet huolellisesti talouspaperilla ja siirrä odottamaan.   2. Mittaa eri lautasille vehnäjauhot, maissitärkkelys ja rikotut kananmunat. Pyörittele sulia tuotteita ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa ja viimeisenä maissitärkkelyksessä ja siirrä nopeasti friteerattavaksi. Huomaa, että jo paneroidut mustekalarenkaat voit heittää kuumaan öljyyn jäisinä. […]

Jättikatkaravut chilimarinadissa ja avokadosalaattia

Jättikatkaravut chilimarinadissa avokadosalaatin kera on mainio alkupala, joka sopii myös noutopöytään ja kevyeksi lounaaksi. Jättikatkaravut ovat keväinen ja kesäinen herkku, johon raikas avokadosalaatti tuo oman eksoottisen vivahteensa.   1. Valmistele chilimarinoidut jättikatkaravut. Sulata jättikatkaravut juoksevan veden alla siivilässä. Kun ravut ovat sulaneet, sekoita niiden joukkoon pienessä astiassa limemehu, valkosipulimurska, chilitahna ja sriracha-kastike. Anna marinoitua kylmässä […]

Katkarapu- avokadosalaatti Rhode Island -kastikkeella

1.Kuori katkaravut, jos niissä on kova kuori ja laita ne kulhoon. Lisää kulhoon viipaloitu sipuli ja kuutioitu kurkku. Koverra avokado teelusikalla pois kuorestaan ja paloittele se kulhoon. Sekoita kulhossa olevat ainekset ja lisää joukkoon vielä sitruunamehu, suola ja pippuri.   2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.   3. Laita salaattisekoitus tarjoiluvadille ja lisää vihannekset päälle. Asettele […]

Pizzatäytteitä

Pizzan täytteillä on vain taivas rajana!   1. Levitä tomaattimausteseos pizzapohjille. Lisää täytteet ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.   Tonnikalapizza Valuta tonnikala ja simpukat ja lisää pizzapohjan päälle. Ripottele päälle juustoraaste.   Kinkku-ananaspizza Ripottele päälle kinkkusuikaleet, ananasmurska, murustettu (kylmänä) sinihomejuusto ja juustoraaste.   Poropizza Ripottele päälle täytteet ja viimeiseksi juustoraaste.  

Keitetyt ravut

Loppukesä on rapujuhlien aikaa! Rapujuhlat ovat monelle alkusyksyn kohokohta. Rapukausi alkaa vuosittain 21.7. klo 12. Alkupalaksi rapuja varataan 5-8 kappaletta syöjää kohden, ja pääruoaksi vähintään 10 kappaletta jokaiselle syöjälle.   Rapuja keitettäessä suolamäärä lasketaan aina vesilitrojen, ei rapujen määrän mukaan. Karkeaa merisuolaa käytetään 40 grammaa vesilitraa kohti (1 desi painaa 100 grammaa). Tarkista, että ravut […]

Gratinoidut sinisimpukat

Äyriäisruokaa parhaimmillaan! Gratinoidut simpukat sopivat loistavasti alkupalaksi juhlavammallekin illalliselle!   1. Puhdista simpukat ja heitä pois sellaiset, jotka eivät pienellä kopauttamisella avaudu.   2. Kaada valkoviini isoon kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada sitten simpukat kattilaan ja laita kansi päälle. Heiluttele varovasti, kuten popcornia tehtäessä, jotta valkoviini ja höyry pääsevät kypsentämään kaikki simpukat. Simpukat ovat kypsiä noin viidessä […]

Italialainen katkarapu-pappardellepasta

1. Keitä pasta suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Valuta pois ylimääräinen vesi, mutta säästä noin 1 dl keitinvettä.   2. Kuori ja hienonna valkosipulit, poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Lämmitä oliiviöljy kuumaksi pannulla ja lisää valkosipulit sekä chili. Paista hetken aikaa ja lisää katkaravut. Mausta suolalla ja mustapippurilla, kun katkaravut on saaneet hieman väriä.   […]