Puutarhan salaatti

Valmista salaatille kastike, sekoittamalla balsamiviinietikka ja oliiviöljy. Sekoita tai vatkaa kovaa, jotta saat aikaan emulsion. Etikka ja öljy eivät sekoitu luonnostaan, joten näiden sekoittuminen eli emulgoituminen vaatii kovaa vatkaamista tai sekoittamista. Lisää vielä ripaus suolaa kun kastike on valmis. Pilko vesimeloni kuutioiksi. Kokoa tarjoilulautaselle rucolaa ja minttua. Nosta päälle vesimelonin paloja ja lisää herneet. Viimeistele […]

Possupitat

Paahda pinjansiemenet ruskeiksi 200 asteisessa uunissa. Pilko chili ja sipuli pieneksi silpuksi. Pilko tomaatti vähän isommiksi kuutioiksi. Lisää sitten possun suikaleet pannulle, paista hetki ja lisää suola, sokeri, chili ja sipuli, sekoita. Siirrä pannu pois liedeltä kun suikaleet ovat kypsiä. Lämmitä pitaleipiä mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä matalalla lämmöllä muutama kymmenen sekuntia. Halkaise pitaleivät ja […]

Pizzaleivät

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Levitä paahtoleipiä haluttu määrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kuori ja pilko punasipuli ja pilko paprika. Leikkaa tomaatista ohuita siivuja ja silppua basilikan lehdet. Levitä jokaisen leivän päälle tomaattimurskaa, salamisiivuja, pilkottua paprikaa ja sipulia, tomaattisiivu, tuoretta basilikaa ja viimeistele reilulla määrällä juustoraasteetta. Nosta sitten pelti uuniin, noin 5-10 minuutiksi, leivät ovat valmiita […]

Seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravunpyrstöt ja dippi

Sekoita dippiainekset keskenään ja jätä dippi maustumaan hetkeksi. Laita pyrstöt kulhoon, lisää 1 rkl öljyä ja suolaa, sekoita ja lisää sitten seesaminsiemenet ja sekoita, jotta siemenet tarttuvat pyrstöihin. Kuumenna pannu ja lisää pannulle öljyä. Paista pyrstöjä sen verran, että siemenet saavat kauniin ruskean värin. Tarjoile pyrstöt dipin kanssa. Alkuperäinen resepti ja kuva: Hanna / www.kulinarismiamahantaydelta.fi

Cajunkana-nachopelti

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja pilko keltasipuli sekä valkosipuli. Pilko chili pieneksi silpuksi. Kuullota sitten sipulit ja chili pannulla öljyssä. Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää jauheliha pannuun ja ruskista sitä hetki. Kun kana on kypsää ja ruskistunutta, lisää joukkon cajun mauste ja tomaattimurska, sekoita ja nosta pannu pois liedeltä. Levitä sitten leivinpaperilla vuoratun […]

Antipasto

Leikkaa leivästä siivuja ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Poista valkosipulinkynsistä kuoret ja murskaa niitä hiukan, kuitenkin siten, että ne pysyvät kokonaisina. Levitä jokaiselle leipäsiivulle noin 1 rkl oliiviöljyä ja sen jälkeen hiero leivän pintaa valkosipulinkynnellä. Paahda sitten leipäsiivuja uunissa grillivastuksen alla noin 200 asteessa siten, että ne ruskistuvat hiukan. Kokoa sitten antipasto laittamalla tarjoilulautaselle […]

Mausteinen härkis-empanada

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset käsin keskenään kulhossa. Kääri muodostunut taikina elmukelmuun suorakaiteen muotoiseksi tangoksi ja laita jääkaappiin lepäämään. 2. Kuori ja leikkaa sipulit pieneksi kuutioksi ja kuullata öljyssä. Lisää pannulle Härkis ja paista muutama minuutti. Jos pannu tuntuu liian kuivalta, voit lisätä pannulle vähän öljyä. Mausta chilijauheella, paprikajauheella, suolalla sekä pippurilla. Tarkista maku. 3. […]

Mansikkainen kermakakku

1. Esilämmitä uuni 225C asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoka ja leivitä se korppujauhoilla. 2. Valmistele kakkupohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi. Siivilöi joukkoon vehnäjauho, perunajauho sekä leivinjauhot ja vatkaa tasaiseksi. Kaada taikina leivitettyyn vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kokonaan kypsää. Siirrä kakku jäähdytä. Leikkaa kakku kahdeksi samankokoiseksi […]

Isoäidin suolainen kinkkukakkunen

1. Vuoraa irtopohjavuoka valmiiksi tuorekelmulla. Siirrä odottamaan. 2. Valmistele kinkkutäyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja sinappikurkkusalaatti. Hienonna punasipuli ja palvikinkku pieneksi kuutioksi ja sekoita kermaseoksen joukkoon. Kuumenna pienessä kattilassa sitruunamehu, liota joukkoon puristetut liivatelehdet ja kaada ohuena nauhana kinkkutäytteen joukkoon. Sekoita huolella ja tarkista maku. 3. […]