MiljaH
376 Articles0 Comments

Kukkoa valkoviinissä (Coq au Riesling)

Ruskista kanankoipia isolla paistinpannulla voi-oliiviöljyseoksessa. Kun koipien pinta on saanut väriä, poista palat pannulta. Käytä samaa pannua hienonnettujen sipulikuutioiden, murskatun valkosipulin ja pekonikuutioiden ruskistamiseen, jotta saat kaikki herkulliset maut talteen. Kun sipulien rakenne on pehmennyt ja pekoni ruskeaa, lisää pannulle…

Ankkaa viikunajuureksilla ja calvados-omenakastikkeella

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja nosta ankkafileet huoneenlämpöön noin tuntia ennen työstämistä. Leikkaa rasvapuolelle terävällä veitsellä ristiviiltoja ja mausta suolalla ja pippurilla. Valmistele viikunajuurekset: Kuori ja lohko juurekset. Kierittele lohkot öljy-hunajaseoksessa ja mausta suolalla ja rosmariinilla. Paahda juureksia 20 minuuttia…

Suklaa täytteinen croissant – pain au choco

Esilämmitä uuni 190C asteeseen ja nosta lehtitaikina huoneenlämpöön tuntia ennen työstämistä. Napsi suklaasta kolme riviä irti toisistaan ja leikkaa ne keskeltä pitkittäin kahtia kuudeksi tangoksi. Leikkaa lehtitaikinalevyt pitkältä sivultaan kahtia niin, että saat 6 samankokoista neliötä. Kaulitse taikinasta jauhotetulla alustalla…

Kinuski-banaanimuffinit

Esilämmitä uuni 200C asteeseen. Voitele valmiiksi muffinipelti. Valmista kinuskitäyte: Kuumenna laakealla pannulla kondensoitua maitoa ja vispaa voimakkaasti, kunnes koostumus on nestemäinen. Ruskista maitoa keskilämmöllä noin 10 minuuttia sekoitellen, kunnes kinuski kuplii voimakkaasti ja seos vaihtaa väriä. Lisää joukkoon voi. Anna…

Saksalaiset pretzelit

Esilämmitä uuni 200C asteeseen, kun olet saanut taikinan kohoamaan. Sekoita keskenään noin puoliin vehnäjauhoihin sekoitettu kuivahiiva, sokeri, suola ja vesi. Vatkaa puuhaarukalla tasaiseksi ja anna kohota liinalla peitettynä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia. Mittaa alkutaikinan joukkoon huoneenlämpöiseksi lämmitetty maito ja juokseva…

Savukalkkuna-sipulirullat

Esilämmitä uuni 175’C asteeseen. Valmista savukalkkuna-sipulitäyte: Kuutioi ja hienonna savukalkkuna ja sipuli saman kokoiseksi hakkelukseksi. Kuullota kuutioita keskilämpöisellä pannulla voissa, kunnes sipulien rakenne pehmenee. Lisää pannulle fariinisokeri ja mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla. Jatka paahtamista, kunnes paistos on kuivunut. Anna…

Täytetyt lankkuleivät

Valmista leipätaikina: Sekoita keskenään kiehuva vesi ja jogurtti. Tarkista lämpötila sormella, sillä seoksen tulisi olla noin kädenlämpöinen. Sekoita joukkoon hiiva, pieni määrä vehnäjauhoja ja suola. Anna taikinajuuren levätä vähintään 5 minuuttia ja vaivaa loput vehnäjauhot joukkoon pienissä erissä. Työstä taikinaa,…

Fantastiset Siu Mai -raviolit

Valmistele taikina: Sekoita vehnäjauhoihin suola ja nypi joukkoon kananmuna ja 1 1/2 dl kylmää vettä. Jatka nyppimistä vähintään 5 minuuttia, kunnes taikinaan muodostuu sitkoa ja se on täysin yhtenäinen. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna levätä vähintään 15 minuuttia jääkaapissa. Valmistele…

Spagettipizza rosmariinisipulilla

Esilämmitä uuni 180’C asteeseen ja voitele pyöreä kakku- tai uunivuoka valmiiksi. Valmista rosmariinisipulit: Hienonna tai suikaloi kuorittu punasipuli karkeasti. Pikamarinoi sipuli rikkomalla sen rakenne ensin kuumalla vedellä ja maustamalla seos sitten fariinisokerilla, valkoviinietikalla ja rosmariinilla. Anna sipulien levätä nesteessä vähintään…

Tomaatti-cola calzone

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja sulata tarvittaessa pizzapohja jääkaapissa. Valmista tomaatti-colakastike: Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan ja anna hautua keskilämmöllä vähintään 15 minuuttia tai kunnes kastike on redusoitunut noin puoleen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa coca-colaa tai ketsuppia. Levitä pizzapohja…