MiljaH
273 Articles0 Comments

Hasselpähkinälohi ja hunajapaahdetut retiisit

Hassel– ja cashewpähkinärouheella peitetty lohi saa seurakseen mainion lisukkeen hunajapaahdetuista retiiseistä. Lohen voi valmistaa joko grillissä tai uunissa. Ja lisukkeeksi sopii focaccia leipä ja hummus. Esilämmitä uuni 185C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi hasselpähkinälohelle. Vuoraa myös uunipelti valmiiksi hunajaretiisejä varten. Valmista hasselpähkinälohi: Sulata voi kattilassa ja nosta…

Kreikkalainen lohi-fetasalaatti

Kreikalainen salaatti on monelle tuttu ja monen suuri suosikki. Olemme tehneet siitä hieman ruokaisamman lisäämällä reseptiin lämminsavulohta ja paistettua munakoisa. Lisukkeeksi maistuu lämmin maalaisleipä tai patonki ja tzatziki.  Esivalmistele ensin munakoiso siivuttamalla se ohuiksi kiekoiksi. Ripottele kiekoille suolaa ja jätä koisot itkemään vähintään 10 minuutiksi. Valmista muut salaattiaineet tässä välissä, mutta huuhdo…

Savustetut yrttituorejuusto-lohirullat

Loistavia savustettuja lohirullia, joissa sisällä samettisen pehmeää yrttituorejuustoa. Yrttituorejuuston voi tehdä itse oman maun mukaan tai ostaa valmiina. Ruohosipulituorejuusto sopii erittäin hyvin näihin rulliin.  Esivalmistele savustuspönttö levittämällä kourallinen savustuspuruja savustuspöntön pohjalle. Sytytä purut palamaan pöntön ohjeiden mukaisesti ja anna savun muodostua rauhassa. Tee tämä…

Näyttävä lohileivos

Filotaikinasta on moneksi, meidän ohjeella valmistuvat ihanat lohileivokset. Leivokset sisältävät herkkusientä, riisiä ja hiukan valkoviiniä. Ne sopivat erinomaisesti alkuruuaksi, kahvipöytään tai illanistujaisiin vihersalaatin kera.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Ota filotaikina sulamaan huoneenlämpöön noin 2 tuntia valmistusta tai jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Valmista riisi-sienitäyte: Hienonna kuoritut sipulit ja sienet. Kuullota niitä kuumalla…

Brittiläinen Fisherman’s pie

Englannista tutuksi tullut Shepherd’s Pie eli lihaperunasoselaatikko on saanut kalaisan vertaisensa, Fisherman’s Pie, jossa lihan sijasta käytetään herkullista lohta. Helppo valmistaa ja erittäin riittoisaa. Sopii mainiosti tarjoiltavaksi eri vihersalaattejen kanssa. Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele suurehko uunivuoka valmiiksi. Valmista täyte: Pese, kuori ja lohko perunat. Keitä lohkot kypsiksi ja siivilöi ylimääräinen keitinvesi. Survo perunat…

Mantelinen Brie-lohitasku

Tämän herkkutaskun pohjalta löytyy brie-juustoa, kylmäsavulohta ja raikasta pinaattia. Lohitasku sopii hyvin noutopöytään, lounaaksi tai illanistujaisiin, sen seuraksi käy mainiosti vihersalaatti vinegrette–kastikkeella.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Nosta taikinalevyt sulamaan hyvissä ajoin ennen valmistusta, sillä taikinaa on helpointa kaulia vielä vähän kohmeisena. Kauli voitaikinalevyt noin kaksinkertaisiksi alkuperäisestä…

Sitruksinen kirjolohi taikinakuoressa

Uunilohta voi tehdä myös taikinakuoressa. Helppoa, herkullista ja näyttävää tarjottavaa. Lohi saa raikkaan makuisen täytteen, jossa creme fraichea, sitruunaa ja tilliä. Tarjoile salaatin tai varhaisperunoiden kanssa.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Nosta lehtitaikina huoneenlämpöön sulamaan hyvissä ajoin ennen valmistusta. Valmista ensin täyte: Sekoita creme fraiche…

Pinaattinen savulohilasagne

Mikäli et ole ennen kokeillut lohilasagnea on tässä helppo ja selkeä ohje sen tekemiseen. Kivaa lisämakua siihen tuo purjo, pinaatti ja valkosipuli. Raikas vihersalaatti sopii mainiosti annoksen kylkeen.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Jos käytät pakastelohta, niin muista nostaa se hyvissä ajoin ennen työstämistä jääkaappiin…

Grillatut Tiki-lohivartaat ja ananas salsa

Hawaijin tuulahduksia pöytään tuo Tiki-lohivartaat ja ananas salsa. Lohen huikeassa marinadissa maistuu soija, sitruuna ja chili. Ihana raikas salsa saa makunsa tuoreesta ananaksesta, limestä, mintusta ja chilistä. Tee vartaat parilapannulla tai grillissä.  Liota puutikkuja vähintään 10 minuuttia ennen käyttöä, jotta ne eivät pala paiston aikana. Valmista tiki-lohivartaat: Tarkista, ettei lohifileehen ole jäänyt…

Kalastajan eväsleipä

Erinomainen täytetty leipä, jossa avokaadolevitettä ja kylmäsavulohta. Jos et itse savusta voit ostaa kalan savustettuna. Ohjeessamme on moniviljaleipää mutta voit aivan hyvin käyttää muutakin laatuja. Loisto eväs retkelle, lounaaksi tai iltapalaksi saunan jälkeen.  Valmista avokadolevite: Mittaa pieneen sekoituskulhoon tuorejuusto ja limemehu. Notkista tuorejuusto haarukkaa tai sähkövatkaimen taikinakoukkuja hyödyntäen. Lusikoi joukkoon avokadon sisus, murskaa…