MiljaH
273 Articles0 Comments

Grillattua lohta ja Chermoula-kastiketta

Leikkaa lohifilee kuuteen leveään palaan. Leikkaa jokaisen keskelle viilto. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kalapalat vierekkäin kaksinkertaisen foliopalan päälle. Valmista chermoula. Hienonna yrtit ja leikkaa valkosipulinkynnet lastuiksi. Sekoita joukkoon muut ainekset. Lusikoi täyte lohen viiltoihin. Grillaa epäsuorasti kuvun alla 15–25 minuuttia fileen paksuudesta ja grillin lämmöstä riippuen. Lohi on…

Grillattua karitsan paahtopaistia, granaattiomenaa ja lehtikaali-fetajuustopaistosta

Mittaa siirapin ainekset kattilaan ja anna poreilla tunnin ajan. Jäähdytä. Säilytä valmis siirappi jääkaapissa. Poista paisteista kalvot. Purista sitruunan mehu kulhoon. Hienonna valkosipulit ja timjami, ja sekoita ne siirapin, tomaattipyreen ja mausteiden kanssa sitruunamehuun. Levitä seos paisteille. Anna maustua 30…

Grillattua hummeria, pastis-limettivoita ja avokado-appelsiinisalaattia

Jos käytät pakastettuja hummereita, anna niiden sulaa rauhassa jääkaapissa Jos käytät eläviä hummereita, tee näin: Laita iso kattila vettä kiehumaan ja laita hummerit nopeasti pää edellä veteen. Kun vesi alkaa taas poreilla, keitä hummereita noin 8 minuuttia ja nosta reikäkauhalla…

Makeasti grillattua ananasta

Leikkaa ananaksesta päältä ja pohjasta pois viipale. Leikkaa teräväkärkisellä veitsellä kuori pois. Leikkaa ananas viipaleiksi ja poista esim. omenaporalla kova keskiosa. Sivele viipaleille hieman sulatettua voita ja ripottele pinnalle sokeria. Paahda ananaksia kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Mausta viherpippurirouheella,…

Lohi-kasvisvuokapiirakka

Tällä reseptillä valmistat maukkaan ja herkullisen piirakan, jossa on reilusti lohta ja ihania kasviksia. Ohjeeseen voi itse valita haluaako käyttää tuoretta vaiko savulohta, molemmat sopivat yhtä hyvin. Piirakan seuraksi sopii esim. sitruunainen punajuurisalaatti.    Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele leipävuoka valmiiksi. Valmistele piirakkapohja: Sekoita keskenään kuivat aineet. Nypi joukkoon sulatettu voi…

Buffalo-lohisalaatti ja lämpimät rieskat

Loimu- tai lämminsavulohi, Buffalomozzarella, oliivit, kirsikkatomaatit ja hyvä oliiviöljy tekevät mahtavan ruokaisan salaatin, jonka kanssa nautitaan tuoreita lämpimiä rieskoja. Voit myös lisätä salaattiin erilaisia pähkinöitä ja kuivattujen aprikoosien palasia.  Esilämmitä uuni 225C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Valmista rieskat: Sekoita kaikki taikinan ainekset nopeasti keskenään. Jätä taikina…

Kermainen kirjolohi-mangoldipasta

Kirjolohta, mangoldia ja pastaa! Maukas yhdistelmä, jonka kruunaa kerma ja tuore basilika. Lohi kypsennetään paistamalla ja joukkoon lisätään kerma ja mausteet. Mangoldi ja basilika sekoitetaan valmiiseen kastikkeeseen varovasti käännellen.  Kiehauta ensin kattilallinen vettä tuorepastaa varten. Mausta suolalla ja jätä kattila porisemaan hiljalleen. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita kuumalla…

Graavilohitartaletit

Ihanat pienet graavilohitartaletit ovat herkullista sormisyötävää. Mikäli graavaat lohen itse se kannattaa tehdä edellisenä päivänä. Tartalettejen täytteeseen tarvitaan lohen lisäksi kermaviiliä, sitruunaa, kananmunia sekä hiukan mausteita.  Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele tartaletti- tai muffinipelti valmiiksi. Valmistele tartalettipohjat: Mittaa kaikki taikinan ainekset laakeaan sekoituskulhoon ja nypi tasaiseksi…

Pirteä lohivoileipäkakku

Tämä lohivoileipäkakku on kaunis kuin taulu ja sen maut ovat aivan taivaalliset. Kylmäsavulohi, ravunpyrstöt, sitruunatuorejuusto sekä tilli maustavat loistokkaan tarjottavan.   Sekoita ensin keskenään sitruunatuorejuusto, mascarpone ja maito. Lisää tarvittaessa maitoa yksi teelusikallinen kerrallaan, jotta saat massan notkistettua helpommin. Käytä apunasi sähkövatkaimen taikinakoukkua jos…

Täydellisesti kypsennetyt lohimedaljongit

Klassiset lohimedaljongit on helppo valmistaa ja ne voi kypsentää grillissä tai paistinpannulla. Mausteiksi ripaus suolaa, valkopippuria sekä sitruunaa ja hieman tuoretta tilliä.  Muuta ei tarvita. Lisukkeeksi sopii uudet perunat tai perunamuhennos.  Lohimedaljonkien valmistus: Poista lohifileestä siihen mahdollisesti jääneet ruodot. Leikkaa fileestä ylimääräinen maharasva siististi pois, jotta…