MiljaH
449 Articles0 Comments

Kermaiset sorsan rintafileet ja kukkakaalipyree

Ota rintafileisiin pinta ruskistaen pannulla voissa noin kaksi minuuttia puoleltaan. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Voitele vuoka ja laita fileet uuniin kypsymään 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi, kääntele välillä. Lisää loppupuolella sekaan creme fraiche ja hieman ruokakermaa. Tarkista maku ja…

Härkäruukku

Ruskista lihat ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Jos käytät muuta lihaa kuin fileetä, niin kypsennä lihat kypsiksi ja mureiksi. Voit myös hauduttaa lihoja tilkassa lihalinetä. Tee kastike: Kuullota sipuleita hetki tilkassa öljyä tai voita. Lisää mausteet, worcestershirekastike, siirappi, lihaliemikuutio,…

Pigs in blankets – Nakkipiilot

Leikkaa nakit keskeltä kahtia jos sinulla ei ole prinssinakkeja. Leikkaa pekonisiivut puoliksi keskeltä ja kääri jokaiseen puolikkaaseen pekonisiivuun yksi nakki. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes pekonin pinta on kauniin ruskea. Alkuperäinen resepti…

Riimipeuracrostinit

Poista fileestä mahdolliset kalvot. Hiero fileeseen giniä. Murskaa morttelissa merisuola, mustapippurit ja rosmariini. Hiero mausteseos fileen pintaan. Kääri filee tiukasti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 1 – 2 vuorokaudeksi maustumaan. Laita kevyt paino fileen päälle ja kääntele filettä jokusen kerran maustumisen…

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti on helppo ja juhlava ruoka, joka valmistuu kuin itsestään. Ota lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen. Poista mahdolliset kalvot ja rasva ja kuutio pieniksi paloiksi. Ruskista ensin nautapalat kevyesti ja laita uunipadan pohjalle kerroksittain porkkanaviipaleiden ja sipulirenkaiden kanssa. Ripottele suolaa…

Lehtipihvit porsaan ulkofileestä punaviini-maustevoilla

Lehtipihvit Leikkaa ulkofileestä noin reilun sentin vahvuisia siivuja tai käytä valmiiksi siivutettuja ulkofilee pihvejä. Nuiji pihvit lihanuijalla ainakin puolet suuremmiksi ohuiksi lehtipihveiksi. Mausta pihvit molemmin puolin ja anna lämmetä huoneen lämmössä ainakin 15 min. Laita pannulle voi, öljy ja valkosipulisiivuja…

Uuni-camembert juustoleipä

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä, sulaa camembert juustoa, tuoretta leipää, paahtuneita tomaatteja, tuoretta basilikaa ja loraus balsamicoa. Niin herkullista! Näistä aineksista kehittelin täydellisesti illanistujaisiin tai juhliin sopivan herkun, joka on myös kiva jakaa yhdessä. Leikkaa leipään pyöreä juuston mentävä…

Smetanainen uunilohi

Poista lohesta ruodot, mutta jätä nahka paikalleen ja aseta file nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Ripottele lohifileen päälle suolaa 1 teelusikallisen verran. Leikkaa sitruuna kahtia, käytä toinen puoli mehun puristamiseen ja leikkaa toinen siivuiksi. Sekoita kulhossa smetanaan sitruunamehua sen verran mitä saat…

Poro-suppilovahverorisotto

Kotimaamme metsät tarjoavat hienoja raaka-aineksia ruokapöytäämme, ja niin minunkin risottooni valikoitui suppilovahveroja, poroa ja puolukoita. Tämä juhlava risotto valmistuu puolessa tunnissa, niin keittiössäkään ei tarvitse ihan koko päivää huhkia, vaan aikaa ja voimia jää juhlimisellekin. Paista suppilovahveroista ylimääräinen neste pois.…

Pikkelöidyt viinirypäleet juustotarjottimelle

Yksinkertaisimmillaankin juustotarjotin viineineen on loistovalinta juhlapäivien herkutteluun. Ainakin meillä juustot ja viinit kuuluvat olennaisena osana loppuvuoden juhlapäiviin. Juustotarjottimella on totuttu näkemään aina viinirypäleitä. Viinirypäleet pikkelöimällä juustotarjottimelle saa helposti uutta twistiä. Pikkelöinti tuo viinirypäleisiin pientä hapokkuutta ja mausteisuutta. Pikkelöidyt viinirypäleet taittavat…