MiljaH
406 Articles0 Comments

Kylmäsavuporocarpaccio

Valmista helposti kylmäsavuporovarpaccio! Carpaccio tehdään yleensä raa’asta, ohueksi suikaloidusta naudan lihasta, mutta kylmäsavuporo tai -nauta on ehkä hieman helpompi vaihtoehto joulupöytään ja sopii myös useampaan makuun. Tässä annoksessa kylmäsavuporon kanssa on tarjottu parmesaanikastiketta, koristeena villirucolaa, karpaloa ja parmesaanilastuja.

Pintakypsennetty Poro Carpaccio

Mausta filee kauttaaltaan riistamausteella ja mustapippurilla ja anna maustua puolisen tuntia. Laita paistinpannulle öljy, voi ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuumenna pannu todella kuumaksi ja paista nopeasti fileeseen kauttaaltaan ruskea pinta. Huom. Fileen ei ole tarkoitus kypsyä vaan ruskistuksesta tulee kaunis pinta…

Hapanjuuriblinit

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hapanjuuri. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä vähintään 4 – 5 tuntia, kunnes taikina on hieman kohonnut ja siinä on pientä kuplintaa. Voit myös kohottaa taikinan jääkaapissa yön…

Kermaiset sorsan rintafileet ja kukkakaalipyree

Ota rintafileisiin pinta ruskistaen pannulla voissa noin kaksi minuuttia puoleltaan. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Voitele vuoka ja laita fileet uuniin kypsymään 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi, kääntele välillä. Lisää loppupuolella sekaan creme fraiche ja hieman ruokakermaa. Tarkista maku ja…

Härkäruukku

Ruskista lihat ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Jos käytät muuta lihaa kuin fileetä, niin kypsennä lihat kypsiksi ja mureiksi. Voit myös hauduttaa lihoja tilkassa lihalinetä. Tee kastike: Kuullota sipuleita hetki tilkassa öljyä tai voita. Lisää mausteet, worcestershirekastike, siirappi, lihaliemikuutio,…

Pigs in blankets – Nakkipiilot

Leikkaa nakit keskeltä kahtia jos sinulla ei ole prinssinakkeja. Leikkaa pekonisiivut puoliksi keskeltä ja kääri jokaiseen puolikkaaseen pekonisiivuun yksi nakki. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes pekonin pinta on kauniin ruskea. Alkuperäinen resepti…

Riimipeuracrostinit

Poista fileestä mahdolliset kalvot. Hiero fileeseen giniä. Murskaa morttelissa merisuola, mustapippurit ja rosmariini. Hiero mausteseos fileen pintaan. Kääri filee tiukasti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 1 – 2 vuorokaudeksi maustumaan. Laita kevyt paino fileen päälle ja kääntele filettä jokusen kerran maustumisen…

Karjalanpaistia

Karjalanpaisti on helppo ja juhlava ruoka, joka valmistuu kuin itsestään. Ota lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen. Poista mahdolliset kalvot ja rasva ja kuutio pieniksi paloiksi. Ruskista ensin nautapalat kevyesti ja laita uunipadan pohjalle kerroksittain porkkanaviipaleiden ja sipulirenkaiden kanssa. Ripottele suolaa…

Lehtipihvit porsaan ulkofileestä punaviini-maustevoilla

Lehtipihvit Leikkaa ulkofileestä noin reilun sentin vahvuisia siivuja tai käytä valmiiksi siivutettuja ulkofilee pihvejä. Nuiji pihvit lihanuijalla ainakin puolet suuremmiksi ohuiksi lehtipihveiksi. Mausta pihvit molemmin puolin ja anna lämmetä huoneen lämmössä ainakin 15 min. Laita pannulle voi, öljy ja valkosipulisiivuja…

Uuni-camembert juustoleipä

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä, sulaa camembert juustoa, tuoretta leipää, paahtuneita tomaatteja, tuoretta basilikaa ja loraus balsamicoa. Niin herkullista! Näistä aineksista kehittelin täydellisesti illanistujaisiin tai juhliin sopivan herkun, joka on myös kiva jakaa yhdessä. Leikkaa leipään pyöreä juuston mentävä…