AnneliSalmi
241 Articles0 Comments

Suklainen clafoutis

Clafoutis on ranskalainen kirsikkaherkku! Esikuumenna uuni 175C asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka valmiiksi leivinpaperilla. Valmista Clafoutis: Sulata karkeasti paloiteltu suklaa ja voi mikrossa. Sekoita suklaata aina noin 30 sekunnin välein, jotta se ei pääse palamaan. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi…

Samettinen kurpitsakeitto

Kuori, poista siemenet ja kuutioi kurpitsa. Hienonna sipuli.Kuullota kurpitsaa ja sipulia rasvassa noin viisi minuuttia. Lisää vesi, suola ja pippuri. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää maito ja sulatejuusto. Kuumenna, kunnes keitto…

Ceviche

Lohiceviche on raikas eteläamerikkalainen limetinmehulla raakakypsytetty kalaruoka, joka sopii hyvin alkupalaksi! Ceviche on ihanan kevyt ja täynnä makua ja sopii erinomaisesti alkuruuaksi! Käytä cevicheen vain tuoretta kalaa! Poista kalasta ruodot ja leikkaa fileet kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa ja sokeria sekä…

Italialainen bruscitti ja polenta

Tyypillinen Lombardian ruokalaji. Valmista jauheliha-bruscitti:Nosta jauheliha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen työstämistä, jotta liha ehtii temperoitua. Jauha mausteet valkosipulien kanssa karkeaksi rouheeksi ja kuullota laakealla pannulla voissa.Älä anna valkosipulien palaa ja lisää pannulle jauhelihat, kun sipulien rakenne pehmenee. Ruskista lihaa sekoitellen…

Riistahodari ja piparjuuriketsuppi

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.Valmistele piparjuuriketsuppi: Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja kuullota pienessä kattilassa. Sekoita joukkoon ketsuppi, piparjuuri-tahna, savupaprika, etikka ja suola. Anna hautua noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja siirrä kylmään maustumaan. Tee veitsellä kauniita…

Punajuuri-lihapata

Esilämmitä uuni 190C asteeseen ja nosta lihat huoneenlämpöön hyvissä ajoin temperoitumaan. Kuori ja kuutioi karkeasti sipulit, punajuuret ja porkkanat. Kuutioiden ei tarvitse olla tarkalleen saman kokoisia, mutta tähtää samaan kokoluokkaan, jotta kasvikset kypsyvät uunissa samaan aikaan. Siirrä kasviskuutiot suuren uunivuoan…

Lohkoperunat

Lämmitä uuni  225 asteeseen. Pese perunat hyvin ja leikkaa perunat neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen.Laita perunat uunivuokaan ja lisää niiden päälle öljy ja mausteet. Sekoita hyvin.Paista perunoita uunissa 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.

Kung Pao kana

Kung Pao kana on Sichuanilainen resepti. Sekoita keskenään broilerisuikaleet, puolet maissitärkkelyksestä, soijakastike, seesamiöljy ja pippuri. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin 5 minuuttia. Valmistele sillä aikaa muut aineet. Sekoita keskenään loput tärkkelyksestä, viinietikka, hunaja ja öljy. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Suikaloi kuorittu sipuli,…

Australialainen Parmigiana kalkkuna

Kalkkunavuoka pekonilla ja juustolla on runsas annos! Esilämmitä uuni 200C asteeseen. Nuiji kalkkunafileitä kahden leivinpaperin välissä kevyesti kaulimella tai paksulla lasilla, jotta fileiden pinta rikkoutuu ja leivitys jää paremmin kiinni kalkkunaan. Leivitä fileet suolatuilla vehnäjauhoilla, sitten kananmunilla ja lopuksi korppujauhoilla.…

Mausteinen kevätsipuli-pannukakku

Valmistele pannukakkutaikina: Mittaa jauhot ja suola monitoimikoneeseen. Sekoita jauhoja matalimmalla teholla ja kaada joukkoon ohuena nauhana kuuma vesi. Taikinan kuuluu olla nestemäistä. Anna koneen työstää taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes siihen on muodostunut sitkoa. Kaada taikina öljyttyyn astiaan ja anna…