Perinteinen kaalikeitto

Suikaloi kaali. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele porkkanat. Ruskista jauheliha isossa kattilassa. Lisää joukkoon sipuli, valkosipuli ja porkkanat. Kuullota hetki. Mausta suolalla ja paprikajauheella. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Mausta lihaliemikuutioilla, pippureilla ja laakerinlehdillä. Sekoita joukkoon kaalisuikaleet. Anna kiehua kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes kaali on kypsää. Mausta lopuksi meiramilla […]

Perinteinen lihakeitto

Mikä maistuisi pakkaspäivänä paremmalle kuin tuhti lihakeitto! Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta. Valmista keitto isossa kattilassa. Laita keittolihat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kerää vaahtoa pois. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kattilaan pippurit, laakerinlehdet ja paloiteltu sipuli. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. Pese, kuori ja paloittele sillä aikaa kasvikset: Paloittele lanttu […]

Paistettua taimenta ja perunalunta

Pese, kuori ja leikkaa perunat pienemmiksi kuutioiksi. Keitä perunat kypsiksi suolavedessä ja siivilöi vesi. Anna perunoiden jäähtyä noin huoneenlämpöisiksi ja puserra sitten siivilän läpi astiaan. Käytä apunasi nuolijaa tai lastaa, jotta et polta sormiasi. Mausta perunalumi suolalla ja pippurilla. Mausta taimen merisuolalla. Leikkaa fileestä neljä annospalaa ja kääntele paloja vehnäjauhoissa. Sulata voita pannulla ja purista […]

Tonnikalapizza

Nyt käyttöön kaapissa olevat tonnikalat! Pizza-pohja: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Alusta pizzataikinaa muutama minuutti. Anna kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa, kunnes taikina on kaksinkertainen (noin 30 minuuttia). Kauli kohonnut taikina ohueksi levyksi. Nosta pizzapohja leivinpaperin päälle pellille. Valuta tonnikalat. Kuori ja hienonna punasipuli. Levitä pizzakastike pohjan […]

Shakshouka Pohjoisafrikkalaisittain

Lähi-idän aamiaispaistos Shakshuka on helppo valmistaa. Maukas paistos on sopii vaikka viikonlopun aamiaiselle tai brunssille! Shakshuka on tomaattikastikkeessa haudutettuja kananmunia. Kuori ja hienonna sipuli. Poista paprikasta ja chilistä siemenet ja hienonna syötävä osa pieneksi kuutioksi. Pehmennä sipuleita ja paprikaa öljyssä paistokasarissa, mutta älä polta. Mittaa joukkoon tomaattisose ja kaada pannulle tomaattimurska, kidneypavut ja vesi. Hauduta […]

Lohta ja punaherukka-perunasalaattia

Valmistele punaherukka-perunasalaatti: Lohkoa keitetyt perunat teräskulhoon. Sekoita joukkoon saksittu pinaatti, kuutioitu suolakurkku, ruodittomat punaherukat ja hienonnettu kevätsipuli. Ravista kannellisessa lasipurkissa sekaisin sinappi, oliiviöljy, etikka ja mausteet. Sekoita muodostunut kastike perunasalaatin joukkoon ja anna tekeytyä noin 15 minuuttia. Paista lohipalat kuumalla paistinpannulla öljy-voiseoksessa ensin nahkapuolella noin viisi minuuttia keskikovalla lämmöllä, sitten lihapuolelta noin kaksi minuuttia. Nauti […]

Värikäs tomaattisalaatti

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Valmistele vinegrette: Sekoita kulhossa balsamico ja oliiviöljy. Hienonna kuorittu punasipuli ja lisää kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla basilikalla. Siirrä vinegrette sivuun maustumaan ja odottamaan tarjoilua. Paahda pistaasipähkinöitä uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes ne saavat kevyen paahteisen värin. Varo polttamasta pähkinöitä, jotta salaatista ei tule […]

Savustetulla porkkanalla tarjoiltu saaristolaisleipä

Valmistele savustettu porkkana: Pese ja harjaa porkkanat huolellisesti juuresharjalla juoksevan veden alla. Mausta suolalla ja savusta savustimessa noin 10 minuuttia tai savustuspussissa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun porkkanat ovat kypsiä, anna niiden tekeytyä hetki. Raasta tai leikkaa ohutta lastua esimerkiksi juustohöylällä. Sekoita tuorejuuston joukkoon limen mehu ja raastettu kuori. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda tummat leivät […]

Pinaattiwrapit tattari-sienitäytteellä

Valmistele pinaattiwrappitaikina: Mittaa maito ja huuhdellut pinaatit tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada pinaatti-maito sekoituskulhoon ja lisää jauhot ja munat kevyesti sekoittaen. Lisää sokeri ja suola, tarkista maku. Siirrä taikina peitettynä jääkaappiin turpoamaan vähintään puoleksi tunniksi. Kypsennä ohrasuurimot suolavedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja huuhtele. Hienonna sienet ja sipuli pieneksi kuutioksi. Kuumenna paistinpannulla öljy ja kuullota kuutioita […]

Vihreä kasviscurry

Keitä huuhdeltu basmatiriisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mausta suolalla, sitruunankuorella ja sitruunan ja appelsiinin mehuilla. Valmistele vihreä curry: Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele muut kasvikset suupalan kokoisiksi. Kuumenna kasviksia isolla paistinpannu öljyssä. Lisää inkivääritahna ja curry kevyesti sekoittaen, kun kasvikset ovat saaneet väriä. Lisää joukkoon soija, riisiviinietikka ja kookosmaito. Keitä noin 15 minuuttia kunnes kasvikset ovat […]