AnneliSalmi
241 Articles0 Comments

Tonnikalapizza

Nyt käyttöön kaapissa olevat tonnikalat! Pizza-pohja: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Alusta pizzataikinaa muutama minuutti. Anna kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa, kunnes taikina on kaksinkertainen (noin 30 minuuttia). Kauli kohonnut taikina ohueksi…

Shakshouka Pohjoisafrikkalaisittain

Lähi-idän aamiaispaistos Shakshuka on helppo valmistaa. Maukas paistos on sopii vaikka viikonlopun aamiaiselle tai brunssille! Shakshuka on tomaattikastikkeessa haudutettuja kananmunia. Kuori ja hienonna sipuli. Poista paprikasta ja chilistä siemenet ja hienonna syötävä osa pieneksi kuutioksi. Pehmennä sipuleita ja paprikaa öljyssä…

Lohta ja punaherukka-perunasalaattia

Valmistele punaherukka-perunasalaatti: Lohkoa keitetyt perunat teräskulhoon. Sekoita joukkoon saksittu pinaatti, kuutioitu suolakurkku, ruodittomat punaherukat ja hienonnettu kevätsipuli. Ravista kannellisessa lasipurkissa sekaisin sinappi, oliiviöljy, etikka ja mausteet. Sekoita muodostunut kastike perunasalaatin joukkoon ja anna tekeytyä noin 15 minuuttia. Paista lohipalat kuumalla…

Värikäs tomaattisalaatti

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Valmistele vinegrette: Sekoita kulhossa balsamico ja oliiviöljy. Hienonna kuorittu punasipuli ja lisää kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla basilikalla. Siirrä vinegrette sivuun maustumaan ja odottamaan tarjoilua. Paahda pistaasipähkinöitä uunissa noin 8…

Savustetulla porkkanalla tarjoiltu saaristolaisleipä

Valmistele savustettu porkkana: Pese ja harjaa porkkanat huolellisesti juuresharjalla juoksevan veden alla. Mausta suolalla ja savusta savustimessa noin 10 minuuttia tai savustuspussissa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun porkkanat ovat kypsiä, anna niiden tekeytyä hetki. Raasta tai leikkaa ohutta lastua esimerkiksi juustohöylällä.…

Pinaattiwrapit tattari-sienitäytteellä

Valmistele pinaattiwrappitaikina: Mittaa maito ja huuhdellut pinaatit tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada pinaatti-maito sekoituskulhoon ja lisää jauhot ja munat kevyesti sekoittaen. Lisää sokeri ja suola, tarkista maku. Siirrä taikina peitettynä jääkaappiin turpoamaan vähintään puoleksi tunniksi. Kypsennä ohrasuurimot suolavedessä pakkauksen ohjeiden…

Vihreä kasviscurry

Keitä huuhdeltu basmatiriisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mausta suolalla, sitruunankuorella ja sitruunan ja appelsiinin mehuilla. Valmistele vihreä curry: Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele muut kasvikset suupalan kokoisiksi. Kuumenna kasviksia isolla paistinpannu öljyssä. Lisää inkivääritahna ja curry kevyesti sekoittaen, kun kasvikset ovat…

Fenkolinen appelsiini-lohi-pastrami

Esivalmistele lohi: Poista lohifileestä selkäevä ja vatsarasva. Leikkaa filee puoliksi leveyssuunnassa ja kuivaa huolellisesti. Siirrä fileet isoon vuokaan ja peitä suola-sokeri seoksella, jonka suhde on 60 % suolaa ja 40 % sokeria. Raasta päälle appelsiinin kuori. Anna lohen graavautua noin…

Karitsan paahtopaisti ja broccolini-kanttarellipaistos

Sekoita keskenään sinappi, riivityt timjaminoksat ja öljy. Sivele sinappi-öljy karitsan paahtopaistin pintaan. Anna marinoitua noin puolituntia huoneenlämmössä. Ryöppää sillä aikaa broccoliinit nopeasti kiehuvassa vedessä. Nosta kattilasta reikäkauhalla ja jäähdytä kylmässä vedessä. Leikkaa kantarellit lohkoiksi ja hienonna valkosipulin kynnet. Kuumenna paistinpannulla…

Lohi-pinaattipiirakka

Esilämmitä uuni 200C asteeseen ja voitele piirakkavuoka valmiiksi. Painele sulanut piirakkapohja vuokaan tasaisesti reunoja myöten. Töki pohjaan kevyesti reikiä haarukalla ja esipaista noin 10 minuuttia uunin keskitasolla. Nosta jäähtymään. Murenna kypsälle pohjalle lämminsavulohi. Hienonna purjo ja kuullota kevyesti pinaatin kanssa…