AnneliSalmi
231 Articles0 Comments

Jauhelihapiirakka

Sulata ensin voitaikinalevyt. Yhdistele voitaikinalevyjä yhteen niin, että niistä tulee kaksi levyä. Toinen piirakan pohjaksi ja toinen piirakan kanneksi. Painele toinen taikinalevy syvän piirakkavuoan (n. 28 cm halkaisija) pohjalle ja reunoille. Säästä toinen levy kanneksi päälle. Tee halutessasi osasta koristeita…

Röstiperunat

Röstiperunat maistuvat vaikka pihvin lisukkeena! Kuori ja raasta peruna ohueksi raasteeksi. Puserra liika neste raasteesta pois. Lisää yrittimausteet, ja suola. Kuumenna voi ohukaispannussa tai blinipannussa ja lisää peruna-sipuliseos pannulle. Paista röstit keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Raaka peruna vaatii noin…

Keitetyt pavut

Huuhtele pavut ja poista niistä kovat kannat. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, noin 10 minuuttia. Valuta pavut hyvin siivilässä. Sulata voi pannussa. Paista papuja voissa, kunnes ne saavat hieman väriä. Mausta pavut sitruunankuorella ja -mehulla, merisuolahiutaleilla sekä salvialla.…

Porsaankyljykset herkkusienikastikkeella

Porsaankyljykset ovat edullisia ja helppoja valmistaa! Ota pihvit ajoissa huoneenlämpöön! Kuivaa pihvien pinta talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu ja paista öljytyllä pannulla noin kaksi minuuttia molemmilta puolilta. Siirrä sivuun odottamaan. Kastiketta varten viipaloi herkkusienet ja hienonna sipuli. Kuullota…

Possupita paahdetuilla pähkinöillä

Paahda pinjansiemeniin väriä kuivalla pannulla ja mausta suolalla. Nosta sivuun jäähtymään. Paista possun fileitä pannulla voissa ja mausta hunajalla. Lisää pieneksi pilkottu punasipuli ja suikaloitu chili. Jatka paistamista pienellä lämmöllä, kunnes possu on kypsää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.  Lämmitä pitaleipiä…

Lipeäkalaa ja valkokastiketta

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kala nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Aseta paistomittari. Kala on kypsää kun lämpötila on 70 astetta. Kaada vuokaan kertynyt liemi pois. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja maito. Sekoita kastike tasaiseksi ja anna kiehua hiljalleen koko ajan…

Poron ulkofilee

Poron ulkofileepihvit ovat juhlaruokaa parhaimmillaan! Ota sulatetut fileet huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen valmistusta. Paista muutamassa erässä rasvassa noin kaksi minuuttia/puoli halutusta kypsyysasteesta riippuen. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä alumiinifoliossa viisi minuuttia. Leikkaa ulkofileet kolmeen osaan. Tarjoa perunasurvoksen kanssa.Koristele…

Sitruunakakku Passito-täytteellä

Esikuumenna uuni 170C asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka valmiiksi. Valmistele sitruunakakku: Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Riko joukkoon yksi kananmuna kerrallaan koko ajan sähkövatkaimella vispaten. Kun taikina on yhtenäistä ja kuohkeaa, raasta joukkoon sitruunan kuori ja lisää mehu.…

Speltti-broileripata

Esikuumenna uuni 200C asteeseen ja voitele uunivuoka valmiiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Lohko kirsikkatomaatit ja hienonna punainen paprika. Kuutioi chorizot. Jos chorizo ja lempeä mausteisuus eivät ole koko perheen makuun, voi myös jättää makkaran pois tai korvata sen…

Vuohenjuustopiirakat

Esikuumenna uuni 200C asteeseen. Valmista pohja: Sekoita keskenään haarukalla vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja mausteet. Kun kuivat aineet ovat sekaisin, lisää joukkoon öljy ja vesi. Tasoita tasaiseksi, jotta seoksesta syntyy yhtenäinen taikina. Sen kummempia nostattamatta taputtele piirakkataikina vuokiin ja esipaista uunin…