Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hapanjuuri. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä vähintään 4 – 5 tuntia, kunnes taikina on hieman kohonnut ja siinä on pientä kuplintaa. Voit myös kohottaa taikinan jääkaapissa yön yli. Lisää taikinaan maito ja suola. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Sekoita keltuaiset taikinaan. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto taikinan joukkoon varovasti nostellen. Paista valurautaisessa blini- tai ohuikaispannussa blinejä. Tarjoile blinit lämpiminä erilaisten suolaisten ja makeiden lisukkeiden kera.

Alkuperäinen resepti ja kuva:
Maistuis Varmaan Sullekin!